Castraveți ușor sărați într-o cratiță: rețete instant cu fotografii și videoclipuri

De obicei, castraveții sărați sunt gătiți într-un borcan. Dar pentru asta pot fi folosite și alte recipiente. De exemplu, există numeroase rețete de castraveți sărați într-o cratiță.

Sutilitățile de a găti castraveți sărați într-o cratiță

Înainte de a face castraveți sărați, se recomandă să studiați următoarele caracteristici:

• Este mai bine să luați castraveți cu coșuri. Aceste legume sunt concepute special pentru murat, astfel încât să nu se înmoaie la fel de mult.
• Este de dorit ca castraveții să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Deci, sunt sărate uniform.
• Capetele trebuie tăiate. Acumulează nitrați.
• Castraveții pot fi așezați vertical pentru o sare uniformă.
• Nu strângeți legumele în oală, ar trebui să plutească liber în saramură pentru a se înmuia mai bine.
• Puteți acoperi oala cu un capac sau un prosop. Nu-l acoperiți cu folie alimentară, altfel procesul de fermentație va decurge foarte lent.

În același timp, fiecare gospodină poate avea propriile trucuri pentru prepararea castraveților sărați. Principalul lucru este să pregătiți corect saramura, altfel legumele nu vor fi înmuiate normal.

Selecția și prepararea legumelor înainte de gătire

Pentru a face castraveții gustoși, trebuie să fie pregătiți corespunzător:

• Culege legume pe vreme uscată. Dacă vremea este ploioasă, legumele devin prea suculente și se strică repede.
• După cules, castraveții se lasă câteva zile într-un loc rece. Este mai bine dacă se lipesc puțin.
• Cu 3 ore înainte ca legumele să fie murate să fie înmuiate în apă. Acest lucru le va păstra gustoase și crocante.
• Castraveții trebuie spălați cu mare atenție. Aceasta este o legumă care crește pe pământ și este aproape întotdeauna plină de murdărie. Majoritatea bacteriilor se află în sol, iar dacă murdăria nu este spălată bine, acestea vor începe să se înmulțească chiar în tigaie.

O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii condimentelor. De asemenea, verdele trebuie spălate bine, astfel încât să nu existe murdărie. Cu verdeață, nu numai bacteriile, ci și insectele mici pot pătrunde în tigaie, așa că trebuie să o sortați cu grijă.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o cratiță

Există multe rețete pentru murarea castraveților. În acest caz, puteți urma cu strictețe rețeta sau puteți adăuga condimente după bunul plac.

Rețetă clasică pentru un borcan de 2 litri

Este necesar să luați următoarele ingrediente:

• 1 kg castraveți;
• rădăcină și frunze de hrean;
• jumătate de usturoi;
• 1 lingură l. mărar uscat;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă.

Această cantitate de ingrediente este potrivită pentru un borcan de doi litri, dar puteți mura legumele într-o cratiță. Se toarnă castraveții cu apă rece și se ține timp de 2-3 ore, acest lucru îi va face mai crocante. Tăiați-le coada și transferați-le într-un recipient pentru a fi sărați.

Pregătiți saramura. În acest scop, fierbeți apă și adăugați sare. Puneți la castraveți frunze de hrean și usturoi tăiate, frunze întregi de hrean, mărar. Turnați recipientul cu saramura rezultată.

Rețetă rapidă în 5 minute

Pentru a mura rapid castraveții, sunt necesare următoarele componente:

• castraveți înșiși - 1 kg;
• apă - 1 l;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• frunze de cireș;
• marar proaspăt și umbrele de mărar.

Pune toate ingredientele într-o cratiță, adaugă apă și fierbe. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Acoperiți cu un capac strâns. Astfel de castraveți pot fi consumați în câteva ore după gătire.

În apă rece

Sărarea în apă rece permite gazdei să economisească puțin timp. Dar în acest caz, castraveții sărați pot fi consumați în aproximativ o zi.

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• piper măcinat;
• frunze de hrean;
• verduri de mărar;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• sare - 70 g;
• apă - 2 l.

Pune toate ingredientele împreună într-o cratiță. De asemenea, nu este recomandat să tăiați ardeiul, altfel castraveții se vor dovedi prea ascuțiți. Se toarnă apă rece peste, se acoperă și se lasă la loc cald. Dacă puneți recipientul la frigider, legumele se vor acri mai mult.

Fără oțet

Oțetul nu este necesar în procesul de preparare a castraveților sărați. Nu le încetinește timpul de fermentație, dar capătă un gust și un miros ascuțit de oțet. Dacă doriți să sărați castraveții pentru iarnă, puteți adăuga o cantitate mică de oțet pentru a le crește durata de valabilitate (1 lingură.l. pentru un borcan de trei litri).

Metoda apei minerale rece și rapidă

Castraveții sunt deosebit de crocanți cu apă minerală. Pentru a face acest fel de mâncare simplu, veți avea nevoie de:

• 1 kg castraveți;
• 2 linguri. l. sare;
• sticlă de 1,5 litri de apă minerală carbogazoasă;
• marar si patrunjel;
• jumătate de usturoi.

Pregătiți castraveții, îndepărtați vârfurile de pe ambele părți. Pe fundul cratiței se pune niște verdeață, se adaugă puțin usturoi tocat, apoi castraveții. Deasupra lor - usturoiul și ierburile rămase. Adăugați sare în apă, amestecați bine și turnați castraveții cu saramura pregătită. Apăsați cu o farfurie și trimiteți într-un loc răcoros pentru o zi. După timpul specificat, castraveții pot fi consumați.

Mirodenii iute

Ardei negru și ienibahar, usturoi, mărar uscat sau proaspăt, frunze și coacăze, rădăcină de hrean se potrivesc bine cu castraveții. Puteți adăuga frunze de stejar, anason, cuișoare, dafin - dar acesta este deja un amator.

Un gust bun se obține prin adăugarea de condimente pentru morcovi coreeni. Legumele trebuie acoperite cu condimente și verdeață, apoi se toarnă marinada fierbinte. Pentru prepararea sa, este necesar să luați 2 linguri pentru 1,5 litri de apă. l. sare cu un tobogan.

Cu usturoi și ierburi

Când sărați castraveții, este necesar să adăugați usturoi - dă un gust pronunțat preparatului. Verdețurile pot fi folosite în diferite moduri, dar cel mai bine este mărar.

Puteți mura castraveți conform acestei rețete:

• 1 kg de castraveți se spală bine, se taie capetele pe ambele părți, se pune pe fundul oalei.
• Deasupra puneți un strat de mărar, apoi încă un strat de pătrunjel tocat. Dacă doriți, puteți adăuga niște coriandru (câteva crenguțe) și ceapă verde.
• 4-5 căței de usturoi apăsați și tăiați fâșii, aruncați în tigaie.
• Pregătiți marinata. Se fierb 1,5 litri de apă, se adaugă 70 g de sare, se amestecă până se dizolvă.
• Toarnă marinada gătită în oala cu legume.

Această sărare va fi gata de utilizare în 1-2 zile. Și poți lăsa castraveții mai mult timp,

Cu muștar uscat

Castraveții pot fi gătiți și cu muștar uscat. Oferă preparatului un gust picant. Poate fi adăugat la orice rețetă cu 1 linguriță. muștar pentru 1 kg de castraveți.

Castraveți sărați feliați

Pentru a mura castraveți, aceștia pot fi pre-tăiați. Dar trebuie avut în vedere că astfel se gătesc mult mai repede și sunt mai bine sărate. Folosiți aceleași ingrediente ca și în alte rețete, dar legume pretăiate - împărțiți în 2 sau 4 părți.

Funcții de stocare

Castraveții proaspăt murați pot fi păstrați câteva zile. În timp, vor fermenta și vor deveni sărate și acrișoare. Pentru a le crește durata de valabilitate, acestea pot fi trimise la frigider imediat după preparare. Și când fermentează, va trebui să scurgeți saramura și să le turnați cu apă fiartă rece. De asemenea, puteți fierbe saramura în sine. Pentru a face acest lucru, scurgeți-l, fierbeți-l, răciți-l și turnați-l înapoi în castraveți. Acest lucru va ucide bacteriile, astfel încât procesul de fermentație se va opri.

Recomandat