Suc de mere pentru iarnă: acasă printr-un storcator cu fotografii și videoclipuri

Orice produse de casă au avantaje față de produsele cumpărate din magazin. Sunt mai sanatoase, mai gustoase, contin doar ingrediente naturale. Același lucru este valabil și pentru sucul de mere de casă, care este preparat pentru iarnă. O astfel de băutură va încânta pe vremea rece cu un gust de vară, proaspăt și va umple corpul cu vitamine. Dar pentru ca acesta să fie bine depozitat și să conțină mai multe componente utile, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să respectați algoritmul propus.

Sutilități de gătit

Sucul de mere se face adesea acasă, dar este de obicei o băutură destinată consumului direct. În ceea ce privește recoltarea lui pentru iarnă, aici este necesar să se țină cont de câteva caracteristici:

• cel mai interesant gust poate fi obținut prin utilizarea merelor cu alte legume și fructe sau prin adăugarea de condimente;
• spuma formată în timpul procesului de gătire trebuie îndepărtată - acest lucru va face lichidul mai ușor și va reduce cantitatea de sediment;
• de casă nu va fi la fel de clar ca sucul cumpărat din magazin, dar poate fi totuși clarificat cu citrice.

Ce soiuri de mere sunt cele mai bune de ales?

Următoarele soiuri de fructe sunt potrivite pentru a face suc:

• Anason;
• Antonovka;
• Pere;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Amestecarea mai multor soiuri este binevenită, acest lucru vă permite să obțineți un gust și o aromă interesantă, amestecate a băuturii. Fructele soiurilor de toamnă sunt mai potrivite pentru recoltarea de iarnă.

Pregătirea ingredientului principal

Nu este nimic dificil în prepararea merelor. Este suficient să sortați fructele, eliminând cele complet stricate. Ele trebuie spălate sub jet de apă, tăiate zonele putrezite. Și apoi - tăiați în bucăți, îndepărtând miezul.

Rețete pentru a face suc de mere acasă

Există multe rețete pentru a face suc de mere. Unele necesită timp și pricepere, în timp ce altele sunt potrivite chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Rețetă ușoară de iarnă

Puteți face suc de mere pentru iarnă, păstrând un maxim de substanțe utile, conform acestei rețete. Va necesita fructe și zahăr granulat, care se adaugă după gust.

Metoda de gătit:

• storci sucul în orice mod adecvat - cu un storcator sau cu mâna, strecând din pulpă sau lăsând-o;
• adăugați zahăr în lichid și trimiteți-l la foc mic până la fierbere;
• când sucul fierbe, trebuie scos de pe aragaz și turnat în borcane presterilizate;
• este necesar să sterilizați borcanele cu suc timp de 20 de minute la foc mic așezându-le într-o tigaie tapetată cu o cârpă;
• băncile ar trebui să fie rulate, întoarse cu susul în jos și lăsate timp de o zi.

Puteți conserva băutura fără sterilizare, dar apoi ar trebui să fie fiertă timp de 5 minute.

Prin storcator

Cu acest dispozitiv, puteți obține cantități mari de suc fără prea mult efort. Băutura va avea nevoie de fructe și zahăr după gust. Algoritmul de gătit este următorul:

• fructele decojite trebuie trecute prin dispozitiv;
• sucul proaspăt stors poate fi filtrat prin strecurare prin mai multe straturi de tifon sau pânză de bumbac;
• lichid este trimis la foc lent și încălzit la 80-85 de grade, important este să nu fiarbă;
• băutura poate fi turnată în recipiente pregătite și trimisă timp de 20 de minute pentru sterilizare.

Astfel, conservarea se poate prepara si din suc cu pulpa, pentru aceasta lichidul nu se decanta sau nu se trece prin 1-2 straturi de tifon.

Cu pulpă

Puteți face o astfel de băutură din orice mere, dar este mai bine să folosiți unele dulci, suculente. Îi poți da un gust picant cu scorțișoară, care se adaugă în funcție de propriile preferințe.

Metoda de gătit:

• bucăți de fructe trebuie să fie răzuite, puteți fără a îndepărta coaja;
• pasta rezultată este plasată pe un tifon multistrat și stoarsă;
• lichid se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic timp de un sfert de ora, dar fara sa fiarba;
• În suc se adaugă condimente și se toarnă în borcane sterilizate;
• tancurile pot fi rulate și plasate sub o pătură caldă timp de 10 ore.

În storcator

Acest aparat de bucătărie face un suc grozav care necesită doar mere. Adevărat, dacă fructul este acru, atunci se recomandă să adăugați zahăr.

Băutura se prepară după cum urmează:

• se selectează fructele cele mai suculente și coapte, acestea trebuie curățate de miez și rădăcini;
• apă este turnată în storcator, iar după ce fierbe, fructele sunt așezate pe nivelul superior;
• fructele înmuiate trebuie acoperite cu zahăr, cantitatea acestuia depinde de dulceața fructului și de preferințele de gust ale bucătarului;
• furtunul dispozitivului trebuie coborât într-un borcan sterilizat în care va fi depozitat;
• pe măsură ce se umplu, recipientele trebuie schimbate, iar când toate sunt umplute cu o băutură, trebuie să fie închise cu o cheie pentru cusătură.

În aragazul lent

Acest dispozitiv nu te va ajuta să faci suc din fructe, dar îți permite să-l fierbi în 5 minute. Algoritmul de gătit este următorul:

• mere sunt tăiate în bucăți, miezul este îndepărtat;
• sucul este stors din fructe - le puteți freca pe răzătoare și le puteți stoarce sau folosiți un storcător;
• lichid trebuie turnat în bol și setat pe modul „Supă”;
• băutura se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și se toarnă în borcane;
• recipientele pentru suc rece ar trebui să fie închise.

Fără zahăr

Conform tehnologiei clasice, băutura din fructe este preparată fără îndulcitori suplimentari. Cu toate acestea, fructele dulci ar trebui folosite pentru aceasta.

Metoda de gătit:

• pregătirea recipientelor și a capacelor - asigurați-vă că sterilizați;
• mere sunt decojite - din putregai, miez, pețioli, tăiate în 4 părți;
• sucul este extras din fructe - prin orice metodă disponibilă și filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi;
• un recipient cu lichid este trimis la aragaz și încălzit la 90-95 de grade;
• băutură fierbinte filtrată prin tifon; dacă este prea acru, se adaugă zahăr și se pune din nou pe aragaz;
• trebuie încălzit la 80-85 de grade, se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rulează imediat;
• tancurile sunt plasate cu susul în jos și învelite într-o pătură.

Cu cireșe

Sucul de mere este bun de la sine, dar o băutură cu cireșe este și delicioasă. Este nevoie de:

• cireșe - 1,2 kilograme;
• suc de mere - 2 litri.

Pregătit după cum urmează:

• cireșe trebuie spălate și fără sâmburi;
• materiile prime sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, sucul trebuie stors și strecurat prin tifon;
• două băuturi sunt amestecate într-o cratiță și trimise la aragaz până la fierbere;
• pentru a pastra la maximum substantele utile, gustul si aroma, nu se recomanda fierberea lichidului;
• băutura trebuie turnată în recipiente, rulată, răsturnată și acoperită cu o pătură până se răcește, astfel încât piesa de prelucrat va fi salvată iarna.

Cu dovleac

Suc de mere-dovleac - o băutură cu un gust bogat, dulceață naturală și multe vitamine. Pentru a-l pregăti acasă, veți avea nevoie de:

• mere - 1 kilogram;
• dovleac - 1 kilogram;
• zahăr - 0,4 kilograme;
• apă;
• acid citric - 20 de grame.

Metoda de gătit:

• bucăți de dovleac decojit trebuie să fie răzuite și apoi fierte cu apă timp de 3-5 minute până se înmoaie;
• se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și „lămâie” în groal;
• merele decojite trebuie, de asemenea, rase și stoarse;
• ambele sucuri sunt combinate și fierte timp de 5 minute;
• băutura fierbinte se toarnă în borcane și se rulează.

Cu pere

Puteți face o băutură delicioasă din pere și mere, pentru care aceste componente sunt luate în orice proporție.

Algoritmul de gătit este următorul:

• fructele se curăță de coajă, se umplu cu apă și se fierb la foc mic;
• zahăr este adăugat numai atunci când este necesar;
• piesa de prelucrat trebuie să fie răcită, trecută printr-o sită și stoarsă lichidul;
• sucul se fierbe timp de un sfert de oră și se toarnă în recipiente.

Cu struguri

Există multe rețete, dar cel mai interesant gust al băuturii se obține prin combinarea merelor cu două soiuri de struguri simultan. Pentru 4 kilograme de mere suculente se iau 5 kilograme de struguri roz și 1 kilogram de struguri albaștri.

Metoda de gătit:

• toate componentele trebuie spălate, merele sunt tăiate în mai multe bucăți; iar crenguțele sunt îndepărtate din fructe de pădure;
• fructele se trec printr-un storcator, lichidul se fierbe 5-7 minute intr-un vas cu pereti grosi, evitand fierberea;
• sucul este turnat în borcane și rulat.

Funcții de stocare

În primele 2 săptămâni după gătire, este necesar să se respecte starea semințelor. La primul semn de fermentare se deschid borcanele si se fierbe continutul. Un astfel de produs nu va mai fi depozitat, așa că este mai bine să îl folosiți pentru prepararea altor feluri de mâncare - jeleuri, marmelade, compoturi.

Dacă sucul arată bine, după câteva săptămâni poate fi păstrat într-un loc întunecos și răcoros.

Recomandat