Strugurii Pinot Noir: descrierea și caracteristicile soiului, istoriei și tehnologiei agricole

Soiul de struguri Pinot Noir este cunoscut în întreaga lume. Predecesorii săi sunt menționați din secolul al IV-lea în diverse documente. Vinurile din acest soi se numesc Burgundy. Ele sunt menționate în opere literare cunoscute, de exemplu, în romanul Cei trei mușchetari, al lui Alexandre Dumas. Astăzi, aceste vinuri sunt încă foarte apreciate pentru varietatea lor de arome.

Povestea originii

Pinot Noir este originar din provincia Burgundia din Franța. Au fost efectuate examinări ADN, în urma cărora s-a dovedit că părinții acestui strugure sunt soiul Traminer și o clonă de Pinot Meunier.

De-a lungul timpului, Pinot Noir a câștigat atât de populară încât a început să fie cultivat în alte țări de pe diverse continente. Din această cauză, au început să apară nume noi. În ciuda asemănării, toate mostrele cultivate în alte țări au fost foarte diferite de originalul ca miros. Acest lucru se datorează diferențelor de sol și sumei temperaturilor.

„Pinot Noir” este tradus din franceză ca un con negru, care este asociat cu culoarea și forma fructelor de pădure.

Descrierea și caracteristicile soiului

Pinot Noir este foarte versatil. Toate clonele sale au caracteristici comune, dar cele mai bune produse alcoolice sunt cele realizate din versiunea clasică.

Semne externe

Pinot Noir se distinge prin frunzele și ciorchinii. Frunzele arată astfel:

1. Mediu.
2. Formă rotundă.
3. Riduri și bule mici pe placa de frunze.
4. Prezența a 3 sau 5 lame, dintre care cea centrală este cea mai mare.
5. Decupaje laterale adânci sau superficiale.
6. Decupaje de sus, deschise la mică adâncime sau adânci.
7. Fără decupaje de jos, poate fi deschis.
8. Dinții de la capăt sunt sub formă de triunghiuri cu un colț rotunjit în partea de sus, laturile lor sunt convexe.
9. Dinții de-a lungul marginilor sunt ascuțiți și convexi.
10. Omisiune slabă.
11. Placa este din peri de pânză de păianjen.
12. Toamna, verdele devine galben cu pete roșii aprinse.

Clusterele ating o lungime de 7-12 centimetri și o lățime de 5-8 centimetri, sunt cilindrice și cilindrice cu lobi în formă. Pieptene este lignificat, foarte dens, ajunge la 4 centimetri lungime. O grămadă, în medie, cântărește 66-120 de grame.

Viticoletorii dau următoarea descriere a fructului:

1. 14-16 milimetri în diametru.
2. Greutate medie - 13 grame.
3. Formă de cerc, uneori apropiată de oval, dar adesea deformată.
4. Albastru închis aproape de negru.
5. Pielea este subțire, dar fermă.
6. Pupa este suculentă.
7. Suc incolor.
8. În interiorul a 2-3 semințe.
9. Fructele sunt acoperite cu o floare albăstruie.

Oferte variate

Se disting următoarele caracteristici varietale:

1. Fusuri verticale.
2. Puieții sunt subdimensionați, tufișurile sunt medii.
3. Perioada de vegetație este de 140-150 de zile, în funcție de condițiile regimului de temperatură (suma temperaturilor este de 2800 ° С).
4. Fructele se coc de la sfârșitul lunii septembrie.
5. Flori bisexuale.
6. Randament scăzut - 50-60 de cenți la hectar. Randamentul maxim este de 103 cenți pe hectar.
7. Proporția lăstarilor roditori - 60-90%.
8. Rezistență ridicată la îngheț - până la -30 °C.
9. Rezistență scăzută la înghețurile de primăvară - până la -2-3 °C.
10. Eficiență slabă a rinichilor de înlocuire.
11. Mugurii de înlocuire deteriorați de îngheț se recuperează pentru sezonul viitor.
12. Boabele conțin 19-25% zahăr, aciditatea este de 7-9 grame pe litru.
13. Rata de încărcare - 1-2 ciorchini pe ramură.

Acest soi de struguri, în funcție de anumiți factori, poate avea mutații care duc la apariția clonelor și diferențe de formă, precum și posibilitatea de mazăre de fructe.

Caracteristici ale tehnologiei agricole

Pinot Noir ar trebui să fie plantat pe pante blânde, evitând câmpiile și zonele joase. Strugurii au nevoie de soluri uscate, calcaroase.

Se recomandă plantarea tufelor la o distanță de 0,8 metri unul de celăl alt, păstrând 1 metru între rânduri. Spalierul trebuie să aibă o înălțime de 1-1,5 metri.

Aromele strugurilor și ale viitorului vin depind de temperatură. Cea mai bună opțiune este o ușoară răcoare, cu căldură puternică fructele de pădure se coc repede, dar nu există note fructate.

Calitatea fructelor este determinată de încărcătură. În defavoarea recoltei, este necesar să nu lăsați mai mult de 4 ciorchini pe o ramură, altfel caracteristicile gustative se vor deteriora foarte mult.

Tăiere recomandată în 7 găuri și udare rar.

Boli și dăunători

Pinot Noir este rezistent la oidiu, mucegai și botrytis, dar slab rezistent la filoxeră, dar altoirea la struguri rezistenți va crește acest lucru. Când este afectată de această boală, planta moare după 5-6 ani.

Profilaxia este comună - prin tăierea verdeață, ceea ce crește aerisirea tufișului.

Slab sensibil la dăunători.

Strugurii Pinot Noir sunt folosiți pentru a face vinuri și șampanie de în altă calitate. Este rar amestecat cu alte soiuri, deoarece el însuși se deschide în moduri diferite, făcând posibilă experimentarea unor note aromatice diferite.

Recomandat