Prăjituri de Revelion pentru 2022-2023: TOP 20 de rețete DIY cu fotografii și videoclipuri

În ajunul sărbătorii, pentru a crea prăjiturile de Anul Nou cu propriile mâini, trebuie să învoiți răbdare, imaginație și dorința de a vă prezenta gospodăriei cu tot felul de capodopere imaginate ale coacerii acasă. Gazda mesei de Anul Nou, Porcul Galben, ii va placea si varietatea de forme si umpluturi de fursecuri, pentru care orice angajamente si eforturi vor servi ca semn de respect si reverență.

Caracteristici de a face prăjiturile de Anul Nou cu propriile mâini

Pentru ca prăjiturile să fie delicioase, iar desertul de sărbători să fie amintit mult timp, este necesar nu numai să urmați orbește rețeta, ci să respectați anumite reguli de coacere cu acuratețe și acuratețe. inerente unui adevărat specialist culinar.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

• respectați instrucțiunile rețetei;
• pentru a echipa așa-numitul loc „de lucru”;
• folosește exclusiv produse proaspete și de în altă calitate în procesul de coacere;
• urmează proporțiile anumitor ingrediente date în rețete;
• nu neglijați regulile pentru coacerea produselor din aluat și depozitarea acestora.

Important! Coacerea fursecurilor de sărbători implică întotdeauna crearea de forme neobișnuite de dulciuri și o varietate de tot felul de decorațiuni.

Cum să alegi și să prepari ingredientele principale?

Principalul criteriu de selectare a ingredientelor pentru coacerea viitoare este calitatea și prospețimea acestora. Rancezirea produselor poate afecta negativ gustul și aspectul unui produs copt de Anul Nou.

În plus, aceste decorațiuni comestibile pot fi servite nu numai la masă, ci și folosite ca cadouri și surprize de Anul Nou.

De aceea, acest tip de produs nu trebuie să fie doar gustos, ci și parfumat, datorită adaosului de condimente sub formă de vanilie, scorțișoară, nucșoară și ghimbir.

Și totuși, un astfel de desert poate fi decorat stropindu-l cu zahăr pudră, folosind glazură, folosind colorant alimentar și margele originale de cofetarie.

Cum se prepară prăjituri pentru Anul Nou 2022-2023?

Prăjiturile de Revelion - biscuiți, paine scurte, fulgi de ovăz, făcute din aluat de turtă dulce - vor înveseli nu doar adulții, ci și copiii. Mai ales dacă bradul de Crăciun este împodobit cu acest produs de patiserie și te poți bucura de desert chiar la picioarele lui.

Prăjituri de zahăr cu smântână

Ingrediente pentru prăjitura scurtă:

• unt (unt) - brichetă;
• zahăr - ceașcă;
• vanilie;
• ou de pui;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt;
• extra (gătit), sifon - o jumătate de linguriță;
• nuc (nucșoară);
• smântână - ¾ cană.

Mod de preparare: pentru frământarea nisipului, combinați untul cu zahărul și bateți. Combinați consistența rezultată cu oul, vanilia și frecați-le cu grijă. Se toarnă făina și ingredientele rămase sub formă de praf de copt, sifon, suplimente, nucșoară, smântână, frământați.

Ambalați semifabricatul în polietilenă și puneți-l la loc răcoros timp de două ore. Tăiați figurile din aluat și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de cofetărie. Coaceți la 180 pentru aproximativ 12 minute. Rețeta presupune aplicarea glazură pe produsul rumenit.

Prăjituri cu trestie de caramel

Componente:

• unt;
• zahăr granulat - ceașcă;
• pulbere - 2 linguri;
• vanilie;
• extract de mentă - după gust;
• ou;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt, în plus;
• colorant alimentar.

Mod de gătire: componente pentru aluat praf sub formă de zahăr, pudră, unt, vanilie, concentrat de mentă (sau scorțișoară), se bat ouăle cu mixerul. Se adauga faina, praful de copt, sare; amestecați între ele.

Semifabricatul rezultat este împărțit în două părți egale. Se amestecă colorantul alimentar roșu într-una dintre părți. Înfășurați partea vopsită în pergament și puneți-o la loc răcoros timp de câteva ore, procedați la fel cu restul brioșei.

După ce trebuie să strângeți o bucată din fiecare parte a aluat și să faceți din ei cârnați sub formă de codițe. Formați din ele așa-numita trestie de caramel. Coacem la 180 de grade aproximativ 12 minute. Stropiți produsul roșu cu zahăr pudră.

Caramel cu mere

Componente:

• aluat de pâine scurtă;
• nuci (măcinate) - 0,5 cană;
• chips de ciocolată - ½ cană;
• măr;
• sos de caramel - 75 ml.

Metoda de gătire: după ce ați adăugat ingredientele principale la amestecul de pâine scurtă, adăugați nuci, fulgi de ciocolată, măr tăiat cubulețe. Frământați bine consistența.

Asezati rondelele formate din aluat pe o tava de copt tapetata cu folie. Se toarnă caramel în adâncitura de pe fiecare bilă, se presară deasupra nuci, fulgi de ciocolată, scorțișoară. Cu ajutorul unei spatule, aplatizați produsele și puneți-le la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 12 minute.

Puteți coace dulciurile de Anul Nou în avans, mai ales că fursecurile vor fi și mai gustoase și mai aromate când sunt răcite.

Prăjituri vieneze cu vanilie

Componente:

• unt (origine cremă) - brichetă;
• albuș de ou;
• pudră (zahăr) - 0,5 cană;
• vanilie - 30 de grame;
• făină - pahar plin;
• extra (gătit) - după gust.

Mod de preparare: se bate untul cu pudra și sarea cu un tel. Adăugați proteine, vanilie, adăugați făină; Se frământă consistența rezultată cu un mixer. Puneți aluatul într-o pungă cu vârf în formă de stea, apoi faceți zig-zag pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 15 minute. Decorați cu pudră peste produs. Se răcește și se servește.

Prăjituri cu bulgăre de zăpadă

Componente:

• aluat de pâine scurtă;
• nuci (tocate) - pahar;
• zahăr pudră - 250 de grame.

Important! Vanilina trebuie adăugată în aluat pentru aromă, iar nuci pentru picant.

Mod de preparare: la sfârșitul procesului de frământare, împărțiți amestecul în două părți. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o oră. După ce, produsul semifinit răcit este împărțit în bucăți și format în rondele. Coaceți aproximativ 15 minute. Stropiți fursecurile încă fierbinți cu pudră, răciți-le și rulați-le din nou în zahăr.

fursecuri de Anul Nou suedez

Componente:

• făină - sticlă;
• zahăr închis și alb - fiecare 50 de grame;
• sos (soia) - lingură;
• melasă (miere) - 50 mililitri;
• apă - lingură;
• unt (unt) - 70 de grame;
• condimente sub formă de scorțișoară, ghimbir ras, cuișoare - fiecare jumătate de linguriță;
• soda este pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare: se amestecă într-o cratiță melasa, puțină apă, tot zahărul și se încălzește. După adăugarea de soia, unt, condimente; topi. Lăsați masa să se răcească, turnați sifonul și lăsați amestecul să stea. Apoi turnați făina într-un recipient cu toate ingredientele topite, frământați aluatul și lăsați-l la rece timp de o oră.

Întindeți produsul semifabricat subțire. Tăiați prăjiturile viitoare folosind forme în formă de inimă. Puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru literalmente 5 minute.

Prăjituri delicioase cu nucă de cocos

Componente:

• unt - brichetă standard;
• gălbenușuri fierte - 6 bucăți;
• smântână - 80 de grame;
• zahăr ¾ cană;
• praf de copt - 15 grame;
• făină - 1,5 căni.

Pentru glazură:

• zahăr - sticlă;
• lapte - 0,5 cană;
• unt - 60 de grame;
• cacao - 60 de grame.

Metoda de gătire: măcinați gălbenușurile cu unt, adăugați zahăr, smântână - amestecați totul. Adăugați făină, frământați aluatul. Formați bile din aluat, întindeți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de jumătate de oră. Se amestecă toate ingredientele pentru glazură, se aduce masa la fierbere. Ungeți produsul cu glazura rezultată, apoi stropiți cu fulgi de cocos și lăsați-l să se întărească.

Prăjituri chinezești Fortune Fortune

Componente:

• lapte - 0,5 cană;
• caramel (caramel) - 100 de grame;
• tinctură de migdale - linguriță;
• vanilie, scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 0,5 cană;
• amidon - 30 de grame;
• unt - 60 de mililitri;
• albușuri - 3 bucăți;
• nuc (nucșoară).

Mod de preparare: toate componentele libere, cu excepția vaniliei, se amestecă. Măcinați untul cu proteine și introduceți în amestecul rezultat. Adăugați vanilie, tinctură și obțineți consistența masei, precum laptele condensat.

Turnați o linguriță de aluat pe o tavă de copt acoperită cu pergament și continuați să formați fursecurile în acest fel până când se epuizează locul.Timp de gătire - 10 minute. Produsele sunt decorate cu caramel moale și tot felul de stropi, mijlocul este decorat cu fâșii de urări decupate din hârtie colorată.

fursecuri italiene de Crăciun

Componente:

• pâine scurtă cu ricotta și coajă de lămâie;
• zahăr pudră - sticlă;
• suc de lămâie - 100 ml.

Metoda de gătit: faceți bile din aluat, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute. Se toarnă glazura făcută din suc de lămâie și zahăr pudră peste prăjiturile răcite, se decorează cu stropi de cofetărie deasupra produselor de patiserie.

Prăjituri cu coroană de Crăciun

Componente:

• unt - 130 de grame;
• marshmallow (moale);
• colorant (verde);
• vanilie;
• fulgi de porumb - 350 de grame;
• dree (roșu).

Mod de preparare: se topește untul într-un recipient, se pisează cu bezele, se amestecă cu o cantitate mică de apă și se fierbe până când componentele sunt complet dizolvate. Scoateți masa rezultată de pe căldură, adăugați colorant, vanilie, fulgi de porumb, amestecați.

Întindeți aluatul cu o lingură mare pe o tavă de copt tapetată cu pergament și unsă cu ulei. Formați coroane de Anul Nou din masa de aluat până se răcește și distribuiți drajeuri pe ele.

Forsecuri cu cafea-sandwich

Componente:

• aluat de pâine scurtă cu o lingură de cacao;
• pudră (zahăr) - 300 de grame;
• unt;
• cafea măcinată - 30 de grame;
• vanilie;
• lapte.

Metoda de gătit: întindeți masa de aluat, decupați figurile din ea, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 10 minute. Amestecați ingredientele pentru umplutură. Faceți un sandviș din prăjituri și toppinguri.

Prăjituri cu zahăr cu brânză cremă

Componente:

• lot de nisip;
• brânză (cremă) 100 de grame.

Metoda de gătit: amestecați masa de brânză scurtă cu cremă de brânză, înveliți în folie alimentară și puneți la frigider peste noapte. După aceea, întindeți aluatul, folosiți forme pentru a face figuri din el și trimiteți produsele la cuptor pentru 10 minute pentru a se coace.

Clopote de turtă dulce

Componente:

• lot de nisip;
• miere - 100 mililitri;
• condimente sub formă de scorțișoară, ghimbir și nuci (nucșoară) - 1,5 lingurițe fiecare.
• albuș de ou;
• zahăr - 60 de grame;
• suc de lămâie.

Metoda de gătit: frământați masa de nisip cu adaos de miere, ghimbir, scorțișoară, nucșoară. Frământați aluatul și puneți-l la frigider timp de 7 ore. Întindeți, folosiți forme de prăjituri pentru a tăia fursecurile și faceți o gaură în fiecare cu un stilou. Coaceți aproximativ 10 minute.

Din proteine, zahăr și suc de lămâie pentru a face glazură. Decorați produsele sub formă de clopoței cu glazură și uscate. Adunați clopotele pe o panglică specială cadou și legați-o într-o fundă.

Date Cookies

Componente:

• masă de nisip cu adaos de smântână (jumătate de pahar), suc de lămâie (din jumătate de fruct) și sifon (linguriță mică);
• curmale (decojite) - 0,5 kilograme.

Metoda de gătire: împărțiți semifabricatul răcit în două părți egale. Întindeți fiecare parte, puneți câte un strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, întindeți deasupra umplutura din curmale răsucite printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu o a doua foaie de aluat.

Coacerea pentru a da o formă dreptunghiulară, iar deasupra pentru a face tăieturi longitudinale și transversale. Trimiteți produsul cu umplutura la cuptor pentru 20 de minute, apoi, de-a lungul tăieților, dezasamblați în fursecuri mici.

cookie-uri M&M

Componente:

• lot de nisip;
• Drajeuri M&M - 100 de grame.

Mod de preparare: adăugați 2/3 din drajeu în amestecul de nisip, amestecați, formați bile. Întindeți pe o foaie de copt. Decorați semifabricatul finit cu restul drajeului și puneți-l la cuptor. Serviți cu lapte sau ceai.

fursecuri de Crăciun

Componente:

• aluat de pâine scurtă;
• pulbere - sticlă;
• cacao - 60 de grame;
• stropire.

Metoda de gătit: decupați figurinele de Anul Nou din stratul de nisip folosind forme. Se coace 15 minute, se scufundă în glazură sau se pudrează cu pudră de cacao și se decorează cu stropi.

Rețete de glazură

După ce ați pregătit prăjiturile de sărbători, puteți începe să creați decorațiuni pentru ele, principala dintre acestea fiind glazura.

Clasic

Ingrediente:

• pudră (zahăr) - sticlă;
• lapte - 120 mililitri;
• vanilie (suc de lămâie).

Metoda de producere: amestecați toate ingredientele, apoi bateți bine cu un mixer. Glazura nu trebuie sa fie lichida, altfel se poate intinde si strica aspectul fursecurilor de sarbatoare. Și dacă masa s-a dovedit a fi prea groasă, o puteți repara cu lapte.

Pentru a obține culoare, puteți experimenta cu adăugarea de morcov, sfeclă roșie, coacăze, suc de căpșuni, bulion de salvie și altele. Glazura se usucă pentru o lungă perioadă de timp, așa că dacă sunt prevăzute și alte stropii pentru a decora produsele, atunci trebuie să o utilizați imediat după ce acoperiți prăjiturile cu glazură.

Caramel

Ingrediente:

• zahăr brun - 0,5 cană;
• pulbere - 200 de grame;
• unt (unt) - 50 de grame;
• lapte - 100 mililitri;
• vanilie.

Mod de obținere: untul topit, amestecat cu lapte și zahăr, trebuie fiert un minut. Luați masa de pe foc, turnați puțin praf, bateți, adăugați vanilie și zahărul rămas.

Glazură colorată profesională

Ingrediente:

• pulbere (zahăr) - 200 de grame;
• lapte - 2 linguri;
• sirop pe bază de zahăr - 2 linguri;
• extract de migdale - ¼ de linguriță;
• colorare.

Metoda de fabricație: adăugați sirop în zahărul pudră amestecat cu lapte și bateți. Întindeți pasta în mai multe recipiente și adăugați unul sau altul colorant în fiecare.

Portocaliu

Ingrediente:

• zahăr pudră - 150 miligrame;
• suc de portocale - 120 ml.

Metoda de fabricare: se toarnă încet zahăr pudră în suc, amestecând constant amestecul. Decorați produsul cu o glazură lichidă.

Ciocolată

Ingrediente:

• pulbere (zahăr) - 400 de grame;
• lapte - 4 linguri;
• cacao - 60 de grame;
• unt (unt) - lingură;
• vanilie

Metoda de producere: toate componentele - unt, pudră, cacao, vanilină - se amestecă între ele, apoi se bat cu lapte până la omogenizare.

Cum să decorezi prăjiturile de Crăciun?

Pentru ca produsul de Anul Nou să fie nu doar gustos, ci și festiv, să aibă un aspect original și să se înveselească, este necesar să-l decorezi.

Există mai multe secrete pentru decorarea coacerii de Anul Nou:

1. Pentru a preveni răspândirea glaturii, este necesar să aplicați masa pe fundul uniform al fursecurii.
2. Folosind o seringă culinară, desenați un contur, al cărui interior, după uscare, umpleți cu glazură.
3. Consistența lichidă a glazurii poate fi schimbată prin adăugarea de zahăr pudră la aceasta, iar cea groasă poate fi diluată cu suc de lămâie sau lapte.

Puteți improviza cu decorațiuni, puteți seta culoarea, modelul și decorul dorite.

Recomandat