O duzină de vinete pentru iarnă: rețete pentru pregătirea semințelor cu fotografii și videoclipuri

Salata „Zece” pregătită corespunzător pentru iarna de vinete va fi o puternică rezervă de vitamine și, în același timp, un preparat delicios. Când o persoană aude pentru prima dată despre acest nume, are o întrebare de ce exact „Zece”. Acest lucru se datorează cantității de ingrediente necesare pentru a o pregăti.

Caracteristicile și beneficiile preparatului

Înainte de a pregăti și de a studia rețeta de salată Zece, trebuie să știți despre următoarele caracteristici:

• pentru salată este mai bine să nu folosiți ingrediente învechite sau stricate. Deoarece vasul trebuie să fie închis pentru iarnă, acest lucru va afecta negativ siguranța și calitățile organoleptice;
• fiecare dintre legumele folosite nu este prea scumpă, așa că nu merită salvată;
• în primul rând, în toate rețetele, pentru comoditate, este indicat numărul de legume. Dar merită luat în considerare faptul că nu toate pot avea aceeași dimensiune între ele. Prin urmare, este mai bine să vă concentrați pe greutate;
• orice gospodină știe că vinetele conține solanină. Nu este util pentru oameni, prin urmare, pentru a scăpa parțial de ea, cel mai bine este să înmuiați vinetele în apă sărată. Dacă un litru de lichid este suficient pentru această procedură, aici trebuie pusă o linguriță de sare. După 1 oră, legumele sunt scoase și spălate în apă obișnuită de la robinet;
• poți folosi cele albastre pentru gătit numai după ce s-au uscat bine după înmuiere;
• În salată se adaugă și oțet, dar cu moderație. Va fi necesar pentru a da preparatului un gust delicat. Dar merită să ne amintim că ingredientul poate afecta reducerea termenului de valabilitate.Pentru a evita astfel de probleme, este mai bine să sterilizați bine capacele și borcanele, în care salata Ten va fi închisă.

Dacă faci totul corect și folosești numai produse proaspete pentru gătit, cu ajutorul acestui fel de mâncare o persoană își va putea menține imunitatea în formă bună, ceea ce o va salva de boli nedorite, cum ar fi gripa sau pneumonia.

Pregătește ingredientele principale, calculează proporțiile

La momentul cumpărării ingredientelor, trebuie să înțelegeți că nu trebuie să vă bazați pe cantitatea acestora și, pe baza acesteia, încercați să calculați proporțiile. Dacă rețeta spune că trebuie să luați doar 10 bucăți pentru o salată, asta nu înseamnă că puteți cumpăra 10 albastre și, de exemplu, același număr de roșii mici.

Ca urmare, un ingredient va prevala asupra celorl alte, ceea ce va afecta negativ gustul general al felului de mâncare.

Pentru a nu intra într-o situație atât de neplăcută, este recomandat să te bazezi pe greutatea produselor. Ca urmare, numărul de legume achiziționate va fi complet diferit, iar proporțiile de 10 cu 10 vor deveni irelevante.

Înainte de a trece direct la gătit, merită să examinați cu atenție toate legumele achiziționate și alte componente ale salatei pentru a scăpa de ingredientele stricate sau prea coapte. Apoi, fructele trebuie spălate bine și, pentru comoditate, răspândite în jurul tău.

Opțiuni pentru a găti „Zeci” din albastru pentru iarnă

Pentru a diversifica salata albastră, puteți adăuga și alte ingrediente care nu sunt enumerate în rețeta standard. În primul rând, trebuie să te bazezi pe preferințele tale de gust și să nu uiți că legumele adăugate ar trebui să meargă bine cu restul. Pentru astfel de cazuri au fost deja inventate mai multe rețete care țin cont de gusturile chiar și ale celor mai capricioși gurmanzi.

Modul clasic

Pentru o rețetă clasică, pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 vinete;
• roșii;
• 100 de grame de zahăr;
• 50 de grame de sare;
• 10 căței de usturoi;
• 200 de grame de ulei vegetal;
• 10 cepe;
• ardei dulce (10 bucăți);
• piper negru măcinat;
• 9% oțet de masă.

Procesul de preparare a unui preparat de conservare este următorul:

1. Borcanele Twist trebuie spălate cu sifon și sterilizate la cuptor timp de 10 minute. După ce trebuie să fie uscate.
2. Acum puteți începe să spălați vinetele, tăind marginile pe ambele părți. Nu este necesar să le curățați, ci doar tăiați-le în cuburi mari și puneți-le în apă cu sare timp de 30 de minute.
3. În continuare, spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și apoi puneți-le în apă clocotită. Se fierbe legumele timp de cel mult 2 minute. Apoi trebuie scoase și mutate brusc în apă rece până se răcesc.
4. Pupa de roșii este de asemenea tăiată în cuburi. Apoi, spălați ardeiul, tăiați tulpina și îndepărtați toate semințele. Fiecare dintre aceste fructe este tăiat în 4 părți. Caței de usturoi se trec printr-o presă, bulbii se curăță de coajă și se toacă mărunt.
5. După 30 de minute, vinetele trebuie spălate și uscate bine.
6. În recipientul în care va fi gătită gustarea, încălziți uleiul. După aceea, trebuie să puneți ceapa aici și să o prăjiți timp de 7 minute. Apoi, puteți adăuga ardeiul tăiat în 4 părți și îl gătiți încă 5 minute.
7. După ce poți pune aici roșii, piper și sare toate ingredientele. În același moment, se toarnă zahăr, iar tigaia se închide cu un capac.
8. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a fierbe aperitivul, amestecând ocazional.
9. Următorul pas este să turnați oțetul și să puneți usturoiul zdrobit într-un recipient cu legume. În această stare, felul de mâncare este fiert încă 10 minute.
10. Când toți acești pași sunt finalizați, puteți opri focul și puteți începe să așezați salata în borcane. Unii oameni încep prin a face semifabricate pentru a distribui uniform gustarea printre recipiente.
11. După ce borcanele sunt închise, acestea sunt răsturnate, acoperite cu un prosop și lăsate în această stare timp de o zi. După ce pot fi scoase la subsol.

Gustare picantă de micuți albaștri

Metoda de preparare a unei rețete picante nu este diferită de cea de mai sus. Singura diferență este în ingrediente. Aici se utilizează următoarele:

1. Ardei iute de silicon (100 grame).
2. Piper negru măcinat (5 grame).
3. Ulei vegetal.
4. vinete.
5. Ardei roșu măcinat.
6. Sare.
7. Zahăr.
8. piper bulgar.
9. morcov.
10. Oțet.
11. Ceapă (10 bucăți).

Proporțiile ar trebui să fie aceleași ca în rețeta clasică. În ultima etapă, legumele sunt fierte fără oțet, sare, zahăr și ulei. Aceste ingrediente se amestecă separat și se pun într-o oală cu legume pentru încă 40 de minute. În acest timp, puteți avea timp să pregătiți borcanele sterilizându-le bine împreună cu capacele.

Rețetă ușoară de borcane

Pentru cea mai simplă salată „Zece” se folosesc aceleași ingrediente ca în cazul clasic, iar procesul de gătire este următorul:

• spălați legumele, curățați ceapa și tăiați toate ingredientele în inele;
• în continuare veți avea nevoie de o cratiță, pe fundul căreia sunt așezate roșii, vinete, ceapă și ardei. Straturile se repetă până se termină legumele;
• sare și zahăr se adaugă între straturi. Acoperiți cu ulei, oțet și puțină apă;
• după fierbere legumele, se fierb aproximativ 25-30 de minute;
• în acest timp merită să pregătiți recipiente pentru cusătură. Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie sterilizate împreună cu capacele;
• când containerele sunt închise, ar trebui verificate pentru scurgeri. Dacă se găsesc astfel de locuri, acestea sunt rulate din nou;
• apoi acoperiți borcanele cu prosoape și lăsați până se răcesc complet. A doua zi, pot fi îndepărtate într-un loc răcoros, unde razele soarelui nu ajung.

Cu morcovi

Pentru a face o salată Ten cu morcovi, poți adăuga 10 morcovi la una dintre rețetele de mai sus, dar este indicat să folosești legume de mărime medie, altfel poți exagera.Punerea morcovilor într-o cratiță pentru tocănire este la fel ca și restul ingredientelor, tăiate în inele sau cuburi.

Nu trebuie să urmați nicio tehnologie specială de gătit, procesul arată exact la fel. Pentru a preveni ca morcovii să strice felul de mâncare, înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că fructele sunt proaspete și nu au semne de deteriorare. Este important ca ingredientul să nu fie moale și lent. Cea mai bună soluție de salată este să folosești legume proaspăt culese din grădină.

Cu boabe de piper

Dacă trebuie să adăugați piper în salată, trebuie să vă asigurați că nu este prea mult. Acesta este un ingredient amar și trebuie manevrat cu grijă, deoarece unele dintre legumele folosite pentru cusătură în rețeta clasică pot fi, de asemenea, amare.

Dacă nu se ține cont de acest lucru, puteți strica vasul, după care va fi doar aruncat. Nu există o tehnologie specială de gătit în acest caz - o persoană poate adăuga piper în anumite cantități la discreția sa, în funcție de varietatea acestuia.

Reguli de stocare

Pentru ca salata să fie păstrată cât mai mult timp, merită să folosiți doar ingrediente proaspete și deloc stricate. De asemenea, trebuie să respectați toate regulile de gătit, deoarece dacă se fac greșeli în proces, acest lucru poate afecta negativ siguranța preparatului.

Înainte de a trimite borcanele de salată în pivniță sau în alt loc întunecat, trebuie să așteptați până se răcesc complet. Dacă totul este făcut corect, „Zece” va fi stocat atâta timp cât restul conservării.

Recomandat