Roșii sărate fără oțet în borcan rece: 16 cele mai bune rețete de gătit

Când se gândesc la cusut, mulți au imediat o imagine în fața ochilor cu o bucătărie plină de legume și borcane. Se pare că o astfel de muncă necesită o perioadă infinită de timp. Pur și simplu nu știu despre roșiile sărate și închise la rece într-un borcan fără oțet adăugat.

Principii sărării roșiilor la rece pentru iarnă

Roșiile care păstrează la rece au multe avantaje. Nu este nevoie să pregătiți capace de tablă, deoarece borcanele sunt pregătite pentru nailon. Acest lucru reduce timpul de proces. Metoda rece reține mai multe vitamine decât modul tradițional de a acoperi roșiile și alte legume.

Cum să alegi și să prepari legumele

Roșiile pentru murat pot fi roșii, galbene sau verzi. Principalul lucru este că trebuie să fie dure, așa că sunt preferate soiurile cărnoase. Sunt excluse fructele supracoapte și deteriorate. Opțiunea ideală sunt roșiile mici și mijlocii.

Recipiente de gătit

Pentru metoda rece se iau borcane, găleți și chiar oale. Vasele pot fi din lemn, sticlă, plastic și emailate. Trebuie să fie curat și întreg.

Cum să sare roșiile la rece

Procesul de gătit este același. Singura diferență între rețete este setul de ingrediente. Legumele pot fi întregi sau tocate.

Roșii, sărate la rece într-o tigaie „O să-ți lingi degetele”

Sărarea roșiilor după această rețetă este foarte ușoară. Cratita este umpluta cu rosii curate. Se adaugă sare, boabe de piper, dafin, usturoi și mărar pentru picant.

O saramură simplă este făcută din apă, sare, zahăr și oțet. După agitarea completă, lichidul este filtrat pentru a filtra boabele mari. Roșiile se toarnă cu saramură, se acoperă cu un capac și se scot într-o cameră rece.

Într-o găleată

Containerul este potrivit pentru depozitarea roșiilor în pivniță și subsol. Sarea este necesară conform rețetei clasice. Setul standard de ingrediente utilizate.

În bănci

Roșiile sunt și ele sărate în borcane, cu un marcaj direct. Calculul ingredientelor este luat pentru fiecare recipient individual. Opțional, se adaugă castraveți, o cantitate mare de verdeață și frunze de pomi fructiferi.

Ca butoiul

10 zile după murare, roșiile sunt gata de mâncare. Sub influența sării, mirodeniile și mirodeniile capătă un gust picant. Usturoiul, sarea și zahărul sunt luate pentru saramură.

Sărare în butoaie

Principala componentă care contribuie la depozitarea pe termen lung a legumelor în recipiente este saramura. Reteta este simpla, presupune folosirea rosiilor, ierburilor si sare. Butoiul este împachetat strâns cu roșii, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu liber între ele.

Usturoiul, ierburile și piperul negru sunt așezate între straturile de roșii. La final, în butoi se toarnă o saramură, preparată pe bază de apă, sare, oțet și zahăr. Butoiul este acoperit cu un capac, deasupra căruia se pune o încărcătură.

Într-o găleată de plastic

Săratirea roșiilor în acest fel are gust de roșii dintr-un butoi. Principiul este același. Diferența constă în utilizarea unui container diferit - găleți de plastic. Roșiile se toarnă cu apă cu adaos de sare, zahăr și oțet.

Cu usturoi

Este greu să-ți imaginezi roșii sărate fără usturoi. Dacă nu îl adăugați, gustul nu va fi așa cum ar trebui. Dar prea mult poate strica și gustul. Cea mai bună opțiune este 5 cuișoare pe borcan de 3 litri.

Fără oțet

Pentru a pregăti saramura, se ia apă fiartă răcită. Roșiile sunt parfumate și condimentate datorită conținutului unei cantități mari de condimente - căței, usturoi, ardei, busuioc și dafin. Opțional, se adaugă verdeață sub formă de pătrunjel, mărar și altele.

Cu miere

Roșiile se toarnă cu saramură, al cărei gust este diferit de cel obișnuit. La lichid se adaugă miere, sare de mare și sucul de lămâie. Notele picante sunt adăugate de busuioc uscat și coriandru. Truc secret atunci când preparați saramură pentru roșii - adăugați 60 ml de ulei de măsline.

Cu morcovi

Recipientul este umplut cu legume, care sunt aranjate în straturi. Roșiile vin pe primul loc, apoi morcovii rasi și feliile de usturoi. Straturile se alternează până când borcanul sau alt recipient este umplut până la vârf. Legumele sunt turnate cu ser fiziologic.

Cu muștar

Această rețetă poate folosi pudră de muștar sau boabe. Ingredientul este folosit la sfârșitul gătirii legumelor. Muștarul este folosit pentru a face un dop care previne mucegaiul.

Cu frunze de viță

În loc de verdețurile obișnuite sub formă de pătrunjel, mărar, frunze de hrean se folosesc struguri, sau mai bine zis, frunze. Plăcile de frunze tinere se spală și se pun într-un recipient împreună cu roșiile. Saramura se face pe baza de apa, sare si pulpa rosiilor supracoapte. Asigurați-vă că puneți oprimare pentru ca legumele să nu plutească.

Cu hrean

Unul dintre ingredientele principale necesare pentru murarea roșiilor este hreanul. Frunzele mari de culoare verde intens dau legumelor o aromă caracteristică. Rădăcina poate fi folosită la gătit.

Cu scorțișoară

Fondul recipientului este acoperit cu ierburi, condimente - scorțișoară și cuișoare. Apoi roșiile sunt stivuite, fiecare strat fiind acoperit cu zahăr. Când recipientul este aproape plin, legumele se toarnă cu piure de roșii cu sare și zahăr.

Cu frunze de hrean, cireșe și coacăze

O rețetă clasică folosită la prepararea roșiilor în cele mai vechi timpuri. Combinația de frunze de hrean, coacăze și cireșe face ca gustul legumelor să fie incredibil. De asemenea, în timpul gătitului, este recomandat să adăugați verdeață și ardei capia iute.

Folosirea roșiilor verzi

Nu doar roșiile roșii, ci și cele verzi sunt supuse sărării. Datorită texturii dense, este posibil ca legumele să nu fie înmuiate așa cum ar trebui. Acest lucru trebuie gândit în prealabil. Fructele în unele locuri sunt înțepate cu o furculiță. Saramura pătrunde și roșiile capătă aroma dorită.

Cum să depozitați corect conservarea

Murăturile sunt păstrate la frigider dacă intenționați să le consumați cât mai mult timp posibil. Vara, acesta este subsol, pivniță sau frigider. Proprietarii de apartamente pot folosi balconul.

Dacă camera este foarte caldă, roșiile se peroxidează rapid și devin lipsite de gust. Legumele preparate la rece nu se strică pe toată perioada de iarnă.

Pot fi consumate la o lună după sare.