Cum să păstrați afinele proaspete pentru iarnă, astfel încât toate vitaminele să fie păstrate

Afinele au multe oligoelemente utile. Aceste fructe de pădure sunt folosite pentru a preveni bolile de inimă și pentru a întări sistemul imunitar, ceea ce este deosebit de important în sezonul rece. De asemenea, produsul este folosit pentru a prepara deserturi delicioase. Iar oamenii au găsit mai multe soluții la problema modului de a păstra afinele proaspete pentru iarnă. În această stare, boabele își păstrează majoritatea proprietăților sale benefice.

Vitamine în afine

Consumând afine, o persoană compensează lipsa vitaminelor C, PP, B1 și B6. În acest produs se găsesc și magneziu, calciu, potasiu, fier și fosfor.

Afinele sunt un antioxidant natural. Consumul de fructe de pădure ajută la întărirea sistemului imunitar și accelerează recuperarea organismului în caz de boli infecțioase.

Fructele sunt de asemenea recomandate pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală și pentru a preveni cancerul. Oligoelementele care alcătuiesc boabele cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge, normalizează nivelul colesterolului și zahărului.

Moduri de a păstra afinele proaspete

Afinele proaspete nu pot fi păstrate mult timp. Chiar și după câteva zile, boabele își pierde prezentarea și proprietățile utile. Și după o săptămână, fructele culese trebuie aruncate. Perioada generală de valabilitate a afinelor acasă nu depășește câteva ore. Prin urmare, colecția trebuie introdusă imediat în congelator sau frigider. De asemenea, puteți păstra fructele în formă uscată sau confiată.

În frigider

Boabele pot fi păstrate proaspete timp de o săptămână la frigider la o temperatură de +4 grade. Pentru ca colecția să nu-și piardă proprietățile utile, trebuie respectate următoarele recomandări:

• îndepărtați fructele stricate, frunzele și resturile din recoltă;
• clătiți sub jet de apă și uscați fructele pe un prosop de hârtie;
• pune fructele de pădure într-un recipient și închide capacul ușor, asigurând astfel fluxul de aer.

Această metodă de depozitare necesită utilizarea recipientelor din plastic sau ceramică. Dacă se folosește un recipient metalic, atunci acizii conținuti în boabe vor provoca o reacție de oxidare. Se recomandă să colectați și să depozitați afinele separat de alte fructe și legume.

confitat

Această metodă de depozitare are ca rezultat un produs gata de adăugat la deserturi. Pentru ca fructele să nu-și piardă proprietățile originale, trebuie îndeplinite mai multe condiții:

• selectați, clătiți și uscați;
• măcinați fructele cu zahăr în proporție de 1:2 (puteți folosi un blender);
• sterilizare borcane;
• pune amestecul preparat în borcane și închide capacul astfel încât să nu intre aer în recipient.

Cât timp se păstrează boabele confiate depinde de locul în care este plasat recipientul. În congelator, afinele nu se vor strica timp de câteva luni.

Conserve în suc propriu

Conservarea vă permite să păstrați proprietățile utile ale produsului pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a face acest lucru, va trebui să clătiți fructele colectate și să sterilizați borcanele în cuptor. Apoi afinele pregătite trebuie puse în recipiente. După aceea, borcanele trebuie puse într-un lighean și amestecul este încălzit la foc mic timp de o oră.În timpul gătirii, este necesar să raportați periodic boabele din recipient.

La sfârșitul orei, borcanele trebuie strânse bine cu capace, iar după ce s-a răcit recipientul cu dulceață, se pun la frigider sau într-o cameră răcoroasă.

Moduri de a îngheța afinele

Dacă înghețați corect afinele și respectați condițiile de păstrare, fructele de pădure își vor păstra proprietățile benefice și gustul pe tot parcursul iernii. Există mai multe metode similare pentru recoltarea fructelor pentru sezonul rece.

O condiție importantă pentru păstrarea proprietăților benefice ale fructelor este congelarea rapidă. Dar alimentele preparate trebuie dezghețate încet, la temperatura camerei. În acest caz, fructele de pădure, sucurile și piureurile nu se vor strica.

Congelați afinele fără zahăr

Pentru congelare, va trebui să sortați colecția, eliminând boabele deteriorate. Apoi trebuie să clătiți și să uscați afinele pe un prosop de hârtie.Boabele pregătite sunt așezate pe o farfurie (sau alt fel de mâncare potrivită, dar nu fier), acoperite cu folie alimentară. La sfârșit, colecția este plasată în camera de pre-congelare timp de o oră.

La sfârșitul pregătirii, afinele se toarnă într-o pungă, care este apoi pusă la congelator.

Cu zahăr

Această metodă de recoltare nu diferă de cea dată mai devreme. Pentru a păstra colecția în timpul sezonului rece, va trebui să sortați și să spălați afinele, să le puneți în straturi într-un recipient de plastic și să le stropiți cu zahăr (proporția 1: 2). La final, recipientele se inchid cu un capac si se introduc in congelator. Această rețetă este potrivită pentru preparatele care sunt folosite la prepararea băuturilor din fructe și ca ingredient în plăcinte.

Pura cu zahăr

Această metodă de gătit combină cele două rețete de mai sus. Pentru piureul de cartofi, va trebui să amestecați zahărul și afinele într-un raport de 2: 1 (dacă aveți nevoie de un produs acru, atunci 1: 1), apoi să măcinați într-un blender până la o stare moale.Produsul rezultat la sfârșit este așezat în recipiente care sunt plasate în congelator. Acest amestec este folosit ca umplutură pentru plăcinte sau deserturi.

Piure fără zahăr

Această rețetă nu este diferită de cele anterioare. Boabele spălate și uscate sunt pre-zdrobite într-un blender (procesor de bucătărie) până la o stare moale. Amestecul rezultat este apoi plasat în recipiente pregătite, iar recipientele închise ermetic sunt trimise la congelator. Acest „terci” este adesea folosit ca hrană complementară pentru copii.

Suc de afine congelat

Modul de a face suc de afine este destul de simplu. Pentru a obține produsul finit, va trebui, de asemenea, să clătiți boabele. Apoi trebuie să stoarceți afinele într-un mod convenabil (se recomandă să folosiți un storcător) și să turnați sucul în pahare și să închideți ermetic. După aceea, recipientele trebuie puse în congelator.

Pentru a evita consecințele negative, se recomandă să umpleți sucul nu până la refuz. Acest lucru se explică prin faptul că în procesul de congelare, lichidul se dilată.

Alte metode de stocare

Pe lângă rețetele date anterior, puteți folosi o metodă care presupune uscarea colecției. Pentru a face acest lucru, îndepărtați resturile și fructele de pădure stricate. Apoi fructele sunt așezate într-un singur strat și uscate într-un cuptor sau un dispozitiv proiectat în acest scop.

În primele 4 ore, fructele sunt uscate la o temperatură de +40 de grade. Apoi, această cifră trebuie crescută la +70 de grade. De îndată ce umiditatea dispare complet, fructele pot fi mutate în recipientul corespunzător (sunt potrivite pungi, borcane, recipiente de plastic). Afinele uscate se vor păstra doi ani. În acest caz, nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 70%, iar temperatura nu trebuie să depășească +20 de grade.

De asemenea, puteți pune culesul de fructe de pădure sub un șopron sau mansardă dacă vremea este caldă afară și aerul circulă bine în interior. Uscarea în aceste condiții va dura 4 zile.

Recomandat