Blocuri în stil coreean pentru iarnă: 16 cele mai bune rețete de gătit pas cu pas

Oamenilor le plac gustările picante, așa că nu degeaba bucătăria coreeană este savurată de gurmanzii din întreaga lume. Mai mult, principalele feluri de mâncare ale coreenilor sunt făcute din legume. Multe rețete pentru spații libere în coreeană pentru iarnă. Acestea includ acele legume rădăcinoase care cresc în grădinile noastre.

Caracteristici ale rețetelor coreene

Dacă doriți să mulțumiți celor dragi cu rețete neobișnuite, bucătăria coreeană le va oferi. Este renumit pentru utilizarea unui număr mare de condimente. Mâncărurile din carne sunt pregătite cu multă grăsime. Și trebuie servite cu o marinadă, care include diverse legume feliate subțire.

S altele sunt gătite cu ulei fierbinte. Această prelucrare vă permite să salvați gustul fructelor.

Legumele trebuie tăiate în fâșii. Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu o răzătoare specială. Sunt selectate condimente care vor face mâncărurile moderat picante sau foarte fierbinți.

Cerințe pentru ingredientele principale

Principalele componente ale salatelor coreene includ morcovii. Rădăcina este aleasă de mărime medie, suculentă. Trebuie tocat pe răzătoare. Folosit pentru dovlecei, dovlecei. Dovleacul ar trebui să aibă carne albicioasă, suculentă, cu semințe minime. Prin urmare, ei încearcă să îndepărteze fructele coacerii laptelui în timp. Același lucru este valabil și pentru castraveți. Verdețurile îngroșate pot strica gustul salatei pentru iarnă.

Asigurați-vă că folosiți toate tipurile de varză pentru gătit.

Metode de recoltare a legumelor în coreeană pentru iarnă

Gătirea meselor coreene de iarnă este ușor. Principalul lucru aici este să alegeți o astfel de combinație de condimente, astfel încât să facă legumele gustoase, nu fade.

morcovi cu ciuperci

Mocovi ras la baza salatei. Se culeg ciuperci pentru asta, ciupercile sunt mai bune. Acestea trebuie luate de 3 ori mai mult.

În masa de morcovi se face o adâncitură, unde se pun o linguriță de piper roșu și negru măcinat, ghimbir, 2 - coriandru. Apoi tocate usturoiul, zaharul, sarea, amestecand usor totul cu mainile. De sus, udă morcovii cu ulei vegetal încălzit puternic într-o tigaie. În timp ce masa se răcește, procesați ciupercile.

Se taie si se prajesc pana sunt fierte intr-o tigaie. Apoi adăugați la morcovi, amestecați. Daca se pregateste o salata pentru iarna, atunci legumele murate se pun in borcane sterilizate, deasupra - patrunjel si telina tocate. Martorul este pasteurizat.

Castraveți cu morcovi

Pentru a conserva legumele, trebuie să luați:

500 de grame de morcovi;
2 kilograme de castraveți;
100 de grame de ulei vegetal.

Din condimente vei avea nevoie de un amestec de piper roșu și negru. Marinada are nevoie de zahăr. Are nevoie de 500 de grame, iar sare - 50. Dacă morcovii sunt tăiați ca de obicei pentru salatele coreene, atunci castraveții sunt tăiați. Dar dacă se dorește, se frec și pe răzătoare. Componentele principale se amestecă, se stropesc cu piper, sare, zahăr, se udă cu ulei și oțet. Salata rămâne peste noapte, iar dimineața este așezată în borcane.

Salata de vinete

Gustările cu vinete sunt mâncare tradițională coreeană. Pentru această rețetă, se iau de 3 ori mai multe albastre decât morcovii și păstăile de ardei dulce. Puteți adăuga ceapă - un cap sau două, usturoi.

Vânătele, tăiate în bucăți, trebuie să fie albite în apă fierbinte, înăbușite în ulei timp de 5 minute. Restul legumelor se taie felii sau jumătăți de inele. Când toate componentele sunt combinate, apoi turnați o jumătate de pahar de ulei vegetal. În ea trebuie dizolvate 2 linguri de zahăr, lingurițe de sare, mult piper. Se fierbe legumele timp de 10 minute, amestecând. Apoi se toarnă o lingură de oțet, se pune în borcane, se sterilizează, se rulează.

Amestec de legume fără gătit

Pentru gătit, morcovii, păstăile de gras și ardeiul iute se taie fâșii sau se trec printr-o răzătoare specială. Puteți folosi și varză. Se toarnă zahăr (150 de grame), sare (40 de grame), condimente. Este necesar să amestecați 3 lingurițe de piper roșu și 2 - negru, adăugați condimente pentru morcovi în coreeană 2 linguri, usturoi tocat.

Ceapa se ia mult: pentru 3 kilograme de morcovi, 2 kilograme de ceapa. Se taie in jumatati de rondele si se prajeste pana se rumeneste. Se amestecă cu masa de legume, se adaugă oțet, se lasă să se răcească complet. Amanetează în borcane și rulează.

Salata de dovlecei

Dovlecei tineri, 3 bucăți, curățați și tăiați fâșii. Același lucru este valabil și pentru morcovi. Păstăile de ardei dulce sunt tăiate în bucăți. Trebuie să amestecați toate ingredientele într-un bol. Sunt aromate cu zahar. Sărurile iau de 2 ori mai puțin. Adăugați pudră de piper, de preferință roșu, condimente gata pentru morcovi după rețete coreene, cardamom. Se toarnă o jumătate de pahar de ulei vegetal și oțet în 9%. Pregătirea durează 6 ore. La sfârșit, salata este așezată în borcane și rulată.

Roșii în stil coreean

Pregătește rapid aperitiv de la:

roșii - kilograme;
ardei dulce - 2 păstăi;
capete de ceapă;
ardei iute - 1 păstaie;
verde;
usturoi - 1 cap.

Roșiile sunt tăiate în 4 părți dacă fructele sunt mici. Ardei, tot felul, usturoiul este mai bine să treacă prin blender.Pune totul într-un bol, amestecă. Se fierbe ulei vegetal cu otet, luat in 50 ml. Acolo trebuie să trimiteți zahăr și sare. Se toarnă legumele cu o marinadă ușor răcită, se amestecă. După răcire, se pun în borcane, pasteurizate.

Salata de dovleac cu usturoi

În primul rând, un dovleac este curățat pentru recoltare, luând un kilogram de pulpă. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt. De îndată ce capătă o culoare aurie, trageți-l cu o lingură cu fantă. Uleiul se raceste putin si se uda peste dovleac. Acum adăugați usturoi tocat, un praf de sare, o lingură de amestec de condimente gata preparat pentru salate coreene, aceeași cantitate de miere, oțet - 2 linguri în bol.

Păstrați salata de dovleac sub presiune timp de 4 ore. Apoi puneți în borcane, puneți într-un loc rece.

varză de Beijing

Pentru acest fel de mâncare, iau un cap de varză chinezească:

ceapă și pene verzi;
linguriță de pudră de rădăcină de ghimbir;
usturoi.

Presărați varza tocată cu sare și puneți-o într-o pungă de plastic. După ce l-am legat bine, lăsați-l timp de 6 ore. Apoi tăiați cățeii de usturoi, capul de ceapă, tăiați pene verzi. Varza se pune intr-un castron, mai sunt usturoi si ceapa, pudra de radacina de ghimbir. Blat - zahar, sos adimonto, pudra de ardei rosu. Pune varza picanta intr-un borcan, tamponand cu grija. Păstrați la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi - în subsol sau pivniță.

Castraveți cu dovlecel

Se prepara salata, pe langa ingredientele principale, morcovi, rosii. Toate legumele, cu excepția roșiilor, sunt răzuite pe o răzătoare specială pentru preparatele coreene. Este necesar să adăugați la aperitiv usturoi tocat, condimente pentru morcovi în coreeană. Se amestecă totul și se lasă ca legumele să dea zeamă. Este necesar să se pregătească marinada din ulei vegetal, oțet în 9%.Se adaugă sare și zahăr. Acesta din urmă se ia de 2 ori mai mult decât sarea. Amestecați marinada pentru a dizolva ingredientele. Se toarnă salata, se amestecă, se așează în borcane. Sterilizați borcanele cu conținut timp de 30 de minute.

Yannim

Se prepară condimente pentru iarnă, apoi pentru a-l adăuga în supe, feluri principale. Pentru a o pregăti:

ia usturoi 2-3 capete;
ardei iute - 3-4 păstăi;
Roșu bulgar - 2-3.

Componentele sunt curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Puteți varia numărul de tipuri de ardei, astfel încât condimentul să fie digerabil. Se adaugă sare în masă, se amestecă, se lasă să stea 3-4 ore și - în borcane.

Kimchi

Tipic pentru bucătăria coreeană este kimchi, sau kimchi, care este făcut din varză Beijing, daikon, morcovi, ceapă verde și păstăi de ardei iute. Condimentul trebuie să conțină rădăcină de ghimbir, usturoi, cap de ceapă.

Începeți să faceți o gustare sărând fiecare frunză de varză și lăsându-le sub presiune peste noapte.

Feiile de morcovi și daikon se gătesc pe răzătoare, acolo sunt pene de ceapă verde tocate. Dar ardeii iute cu ghimbir, usturoi, ceapă se trec cel mai bine prin blender. Masa măcinată se amestecă cu paie de legume, asezonate cu ulei de susan.

Frunzele de varză se spală de sare și se freacă cu amestecul preparat. Vasul se pune într-un loc cald timp de o oră.

Pune frunzele într-un borcan, turnând deasupra jeleu răcit din zahăr, amidon, care se fierbe special în apă. Asigurați-vă că adăugați sos de soia. Kimchi este mai întâi păstrat în cameră și apoi trimis la frigider.

Patissons

Patisoanele tinere sunt curățate și tocate în fâșii subțiri folosind o răzătoare specială. Faceți același lucru cu morcovii. Ceapa se taie in inele subtiri, usturoiul se zdrobeste. Puteți adăuga ardei dulci tocați.

Fă un condiment dintr-un amestec de morcovi coreeni, ardei roșu și negru, pătrunjel, ulei vegetal și oțet. Turnați condimente peste legume. O oră mai târziu sunt așezate în bănci. Sterilizarea salatei verde durează 15-25 de minute.

Sfecla

Rădăcina se spală, se curăță și se ține în apă rece timp de 30-60 de minute. Apoi se usucă și se frecă cu paie. Punând masa de sfeclă într-un castron, adăugați terci de usturoi tocat.

Într-un alt bol, se prepară marinata din ulei vegetal, zahăr, sare, condimente, oțet. Se amestecă bine pentru a dizolva toate ingredientele. Acum se toarnă într-un castron cu sfeclă și usturoi. Lăsați salata să stea timp de 20-30 de minute. Se pune apoi în borcane curate, aburite.

Fasole sparanghel

Marcul este realizat din:

kg de fasole în păstăi;
morcovi - 4 bucăți;
usturoi;
condiment.

Păstăile sunt spălate, eliberate de fire și capete dure. Trebuie să tăiați bucăți de 4 centimetri lungime. Fierbeți fasolea în apă clocotită timp de 5 minute. Paiele lungi de morcovi sunt amestecate cu păstăile răcite. Acolo se toarnă și căței de usturoi zdrobiți.

Marinada se prepară în mod obișnuit. Trebuie infuzat timp de 30 de minute, apoi se toarnă în legume. Se amestecă și se lasă timp de o oră, scuturând din când în când bolul.

Broccoli

Aperitivul în stil coreean este preparat atât cu broccoli, cât și cu conopidă. Alegeți capete tinere fragede de varză. Se spala si se taie bucatele. Morcovi - paie. Se amestecă legumele și se condimentează cu tern de usturoi. Pune un amestec de legume in borcane. Se prepară o marinadă din apă și ulei vegetal, în care ar trebui să fie sare, zahăr, un amestec pentru morcovi din magazin. Se toarnă borcanele de varză cu marinată fierbinte.

Piper

Păstăile suculente și cărnoase sunt eliberate de semințe, spălate, tăiate în fâșii. Adăugați morcovi tocați cu tern de usturoi în bol. 300 ml de apă se amestecă cu 50 ml de ulei vegetal, oțet. Mai sunt 2 linguri de zahar, 2 lingurite - sare, coriandru. Se aduce totul la fiert și se ține pe foc 5 minute. Legumele se coboară în tigaie și se fierb timp de 7 minute sub capac. Produsele finite sunt puse în borcane, iar deasupra se toarnă marinada.

Cum și cât de mult puteți stoca spate

Gustările în stil coreean se păstrează bine chiar și sub simple capace de plastic. Dar totuși, este mai bine să le păstrați într-un frigider sau pivniță cu o temperatură a aerului de până la + 2-3 grade.

Puteți folosi salate picante timp de șase luni. Nu este recomandat să păstrați mai mult timp, este mai bine să pregătiți marinate proaspete.