Caviar de dovlecel prăjit pentru iarnă: 3 cele mai bune rețete de gătit

Icrele de dovlecel este considerată o delicatesă comună preparată de multe gospodine. Nu este ușor să pregătiți singur un astfel de aperitiv și, prin urmare, este recomandat să vă dați seama din timp care sunt nuanțele pregătirii caviarului de dovlecei prăjiți pentru iarnă.

Caracteristici ale preparării caviarului de dovleac prăjit pentru iarna

Înainte de a găti caviarul, va trebui să vă dați seama din timp care sunt principalele caracteristici ale creării unei astfel de recolte de iarnă. Acestea includ următoarele:

Conservarea trebuie făcută din produse proaspete și de calitate. Nu gătiți caviar din legume supracoapte sau din alimente care au început să se deterioreze.
Containerele de calitate sunt folosite pentru conservare. Cel mai adesea, gospodinele folosesc borcane mici de jumătate de litru.
Gustările conservate trebuie păstrate în pivnițe răcoroase, unde temperatura nu crește peste zece grade chiar și în zilele toride de vară.

Reguli pentru alegerea legumelor

Pentru a face preparatul gustos, trebuie să alegeți fructele cele mai de calitate și potrivite. Experții recomandă să se uite cu atenție la suprafața dovleceilor. Ele nu trebuie să prezinte semne de deteriorare sau degradare. Este necesar să folosiți fructe de dovleac necoapte cu coajă verzuie.

Mărimea fructelor selectate nu trebuie să fie mare, deoarece dovleceii mici sunt mai bine saturati cu marinată. Un alt avantaj al fructelor vegetale compacte este că sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Cum să pregătiți corect recipientul pentru începerea procesului?

Recipientul în care se va conserva caviarul va trebui pregătit în prealabil. Dacă nu pregătiți borcanele în prealabil, conservarea se va deteriora mult mai repede. În pregătire, faceți următoarele:

Curăţare. În primul rând, toate borcanele sunt spălate bine cu apă caldă și curățate de contaminanți reziduali.
Sterilizare. Recipientele sunt sterilizate pentru a distruge orice microorganisme de pe suprafața lor. Pentru a face acest lucru, pe fundul tigaii se pune un recipient, după care se umple cu apă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Pentru a steriliza mai bine borcanele, repetați procedura de 2-3 ori.

Cele mai bune rețete

Există mai multe rețete pentru a face un aperitiv delicios de dovlecei.

Caviar de dovlecel prăjit conform GOST sovietic

Unii oameni fac caviar de dovleac conform vechiului GOST sovietic. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

trei kilograme de fructe de dovleac;
350 mililitri ulei rafinat;
patru cepe;
un kilogram și jumătate de morcovi;
piper negru;
verzi;
sare și oțet, după gust.

Toate legumele sunt tăiate și amestecate într-o cratiță mică. Apoi recipientul cu ingredientele se fierbe timp de o oră și jumătate pe aragaz. La final se adauga verdeata cu sare si ceapa in amestec. Amestecul gătit se amestecă și se toarnă într-un recipient.

Vei linge degetele cu maioneza si condimente

Pentru a face caviarul mai gustos, i se adaugă condimente speciale cu maioneză. Se mai folosesc și alte ingrediente:

patru dovlecei mari;
pastă de tomate;
zahăr și sare;
30 mililitri de oțet;
piper măcinat;
usturoi.

Înainte de supragătit, toate ingredientele sunt zdrobite cu un cuțit sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi legumele tocate se amesteca cu pasta de rosii si maioneza. Amestecul de dovlecei se fierbe aproximativ o jumătate de oră, după care se adaugă puțin oțet cu condimente.

Cu ardei gras

Aromă unică a dovleacului poate fi transmisă cu ajutorul ardeiului gras. Acesta, impreuna cu dovleceii, se toaca marunt cu un cutit, dupa care legumele se toarna intr-o cratita. Apoi se adaugă trei capete de usturoi tocate cu ierburi și morcovi.Toate acestea se prăjesc într-o cratiță sau într-o tigaie. Pentru ca caviarul să nu fie prea fiert, se scoate de pe aragaz după 40-60 de minute.

Cum se depozitează în mod corespunzător conservele?

Conservele de caviar de dovlecel nu pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, deoarece se va deteriora în astfel de condiții. Prin urmare, este necesar să-l transferați în pivniță pentru iarnă sau să-l puneți la frigider. Durata medie de valabilitate este de 2-4 ani.

Concluzie

Caviarul de dovlecel este un aperitiv grozav care ar trebui să fie pe fiecare masă. Pentru a-l păstra, trebuie să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea unui astfel de aperitiv, precum și să vă ocupați de sfaturi pentru păstrarea în continuare a recipientelor cu conservare.