Castraveți ușor sărați cu oțet: 5 rețete delicioase pentru iarna acasă

Pregătirea castraveților crocanți sărați cu oțet a devenit un fel de tradiție rusească. În fiecare an, gospodinele vin cu noi rețete pentru a face castraveți sărați și o varietate de moduri de a facilita procesul de recoltare. Castraveții sunt murați sau închiși în borcane, după cum spun oamenii - sărați. Fiecare face după preferințele sale. Deși castraveții murați sunt mai bogati în gust, crocanți, necesită mai puțin timp de gătire.

Caracteristici ale recoltării castraveților murați cu oțet pentru iarnă

Când gătiți castraveți ușor sărați, este recomandat să adăugați oțet. Ajută piesa de prelucrat să reziste mai mult și adaugă un gust acru plăcut.

Este important să adăugați mai multe condimente și condimente atunci când gătiți. Aceasta este o parte importantă atunci când pregătiți castraveți murați. Acestea afectează nu numai gustul preparatului finit, dar păstrează elasticitatea și structura legumelor și prelungesc durata de valabilitate a produsului finit.

Castraveții vor rămâne crocanți dacă adăugați mai multe frunze și rădăcini de hrean la marinare.

Selecția și prepararea legumelor

Pentru castraveți sărați crocanți și gustoși, trebuie să alegeți legumele potrivite. Preparatul ușor sărat se va dovedi ideal dacă pentru prepararea lui se aleg castraveți, care:

• dimensiune medie, nu mai mult de 8 centimetri lungime;
• nu este moale și densă ca structură;
• dur, cu cosuri la suprafață;
• nu amar.

Nu alege castraveți de salată verde, ei fac cele mai proaste preparate sărate.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Tara pentru marinare trebuie luată în funcție de numărul de produse. Nu ar trebui să existe o singură fisură sau așchie pe vase. Înainte de recoltare, spălați bine vasele cu o perie și soluție de sifon. După spălarea recipientului, acesta trebuie sterilizat timp de aproximativ 10-15 minute.

Metode de gătit castraveți ușor sărați

Rețetele pentru gătitul castraveților murați cu puțină sare nu necesită mult efort, cost și timp. Principalul lucru este să luați proporția corectă de produse și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Rețetă instant

Pentru prepararea rapidă a castraveților ușor sărați cu zahăr veți avea nevoie de:

• 700 de grame de castraveți medii și mici;
• 12 grame de zahăr;
• 7 grame de acid citric;
• 8 grame de sare;
• 2 frunze de dafin;
• o umbrelă de mărar;
• 1 lingură de oțet;
• usturoi întreg.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Puneți condimentele și capete de usturoi separate în recipientul pregătit.
2. Ambalați ferm castraveții în castron.
3. Toarnă apă fierbinte deasupra. Așteptați 13 minute. Turnați soluția într-o cratiță.
4. Adăugați zahăr, oțet și sare în soluție, fierbeți câteva minute.
5. Presărați acid citric peste ingrediente și turnați saramură peste ele.

Varianta în pungă de muștar

Pentru gătit trebuie să luați:

• kg de castraveți denși;
• 6 grame sare sau după gust;
• trei căței de usturoi;
• gândă de mărar proaspăt și pătrunjel;
• câteva vârfuri de piper negru măcinat;
• 5 grame de pudră de muștar.

Cum să gătești:

1. Ia o pungă de plastic strânsă și umple-o cu sare, usturoi tocat, verdeață tocată, muștar și piper.
2. După ce închideți punga, agitați-o bine și amestecați ingredientele.
3. Pune castraveții în pungă, sigilează punga și agita din nou.
4. Pune câteva ore într-un loc răcoros sau la frigider.

Felii de castraveți sărați în 15 minute

Trebuie să luați următoarele produse:

• 400 de grame de castraveți medii și mici;
• 5 grame de sare;
• un buchet mic de verdeață;
• 2 căței de usturoi.

Gătit:

1. Castraveți tăiați în felii de o jumătate de milimetru grosime.
2. Tocați usturoiul, ierburile.
3. Combină toate ingredientele și amestecă ușor. Lăsați într-un recipient închis timp de o jumătate de oră.

maghiară

Ia:

• 1,5 kilograme de castraveți fermi proaspeți;
• 150 de grame de pâine neagră;
• 4 căței de usturoi;
• 2 ciorchine de orice verdeață, principalul lucru este să luați mărar;
• o mână de boabe de piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• sare după gust.

Gătitul în etape:

1. Fă niște tăieturi mici pe castraveți.
2. Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare.
3. Prăjiți felii subțiri de pâine pe ambele părți într-o tigaie fără ulei.
4. Așezați fundul borcanului cu un strat de felii de pâine, puneți deasupra ierburi, condimente, usturoi.
5. Puneți castraveții și acoperiți cu un strat de pâine prăjită.
6. Toarnă soluția și închide borcanul.
7. A se pastra la temperatura camerei timp de o saptamana.

Cu ulei de măsline

Pentru a prepara castraveți ușor sărați cu ulei de măsline veți avea nevoie de:

• un kilogram de castraveți;
• 3 căței de usturoi;
• 6 grame de sare;
• 4 lingurițe ulei de măsline;
• 4 grame de zahăr;
• grămadă de verdeață;
• o lingură privighetoare de oțet de mere.

Gătit:

1. Puneți legumele într-o pungă de plastic, adăugați-le oțet, sare, zahăr și ulei de măsline.
2. Presărați usturoi tocat și mărar peste castraveți.
3. Legați pachetul și agitați.
4. A se păstra la frigider. După 4 ore, castraveții ușor sărați vor fi gata de mâncare.

Cum să depozitați corect castraveții

Preparatul ușor sărat de castraveți cu oțet se păstrează de la unu la doi ani. Temperatura și proporțiile ingredientelor în timpul decaparii afectează durata de valabilitate.

Este necesar să depozitați castraveții ușor sărați într-o zonă destul de răcoroasă și ventilată. Asigurați-vă că nu există lumină naturală sau artificială.

Recomandat