Rețetă de sărare a castraveților pentru iarnă în borcane ca să nu explodeze cu o fotografie

Pentru a preveni explozia castraveților rulați în borcane, trebuie să-i gătiți corect. Există multe rețete dovedite pe care gospodinele le plac. Fiecare dintre compoziții are propriul secret de fiabilitate și delicios.

Recomandări generale

Ce să faci pentru ca conservele răsucite să nu explodeze? Există multe secrete, iată câteva dintre ele.

1. Pentru murătură, se recomandă să selectați castraveți de dimensiuni mici, de formă uniformă, fără gust amar.
2. Apa pentru marinată trebuie să fie curată, filtrată, puteți folosi apă îmbuteliată achiziționată.
3. Pentru a menține elasticitatea și densitatea legumelor, este necesar să le țineți aproximativ două ore în apă cu gheață înainte de a le sărați. Atunci tuturor le va plăcea gustul crocant, iar borcanele vor fi păstrate mult timp și nu vor exploda.
4. Pentru a păstra borcanele intacte, se pot adăuga acid citric, aspirină sau condimente.

În varianta clasică, pentru conservarea castraveților, mărarul, frunzele de coacăz, bucățile de hrean și mazărea dulce sunt folosite drept condimente care păstrează gustul. Dar există și alte componente secrete care pot lupta împotriva exploziei conservelor.

De ce a explodat borcanul la urma urmei? Dacă tehnologia de rulare a legumelor a fost încălcată, atunci microbii patogeni nu ar permite păstrarea lor. timp.

Gusto deosebit

Castraveți parfumați, moderat murați, cu un post-gust plăcut picant, se pot obține dacă respectați recomandările. Rețetă de castraveți, ale cărei proporții sunt calculate pentru un recipient de trei litri.

• Este necesar să spălați 2 kg de castraveți și să-i turnați cu apă rece.
• Pentru a mura legume fiabile și gustoase, ramuri de mărar, 4 bucăți de ienibahar sunt puse în borcane pregătite, sterilizate.
• Un morcov mare trebuie tăiat în cercuri.
• Tăiați o jumătate de ardei iute.
• Apoi încep să întindă strâns castraveții și să toarnă peste ei apă clocotită.
• Conținutul borcanelor este în apă clocotită timp de aproximativ 35 de minute.
• După ce apa de la castraveți este turnată într-o cratiță, se adaugă sare 90 g și zahăr 45 g, așteptând să fiarbă.
• Saramura finită se toarnă într-un borcan, deasupra se toarnă 5 g de acid citric și se rulează cu un capac de fier. Acest lucru cu siguranță nu va exploda!

Depozitați cu susul în jos sub o pătură caldă până se răcește. Apoi mutați sarea într-un loc răcoros și întunecat.

Clasic

O rețetă veche într-o versiune clasică sugerează că înainte de a conserva castraveții, ține-i în saramură. Procesul durează puțin mai mult, dar gustul va fi similar cu cel al legumelor în butoi, iar timpul de păstrare va crește.

1. În apă rece, trebuie să țineți 2 kg de castraveți mici.
2. În fundul unui recipient mare încep să fie așezate crenguțe de mărar sau pătrunjel, frunze de coacăz, două bucăți de hrean. Pentru a menține elasticitatea, puteți mura împreună cu frunze de stejar. Acest strat de condimente trebuie alternat cu castraveți până la marginea borcanului.
3. Turnați conținutul cu apă rece, în care sarea a fost dizolvată anterior. Îl pun sub presiune și îl lasă timp de trei zile.
4. Apoi saramura este turnată într-un recipient și adusă la fierbere, condimentele și ierburile sunt aruncate, iar castraveții înșiși sunt spălați.
5. Pune castraveții murați în borcane pregătite, toarnă saramură fiartă.
6. Borcanele trebuie înfășurate la 10 minute după ce se unesc cu saramură.

Borcanele de castraveți conservate sunt înfășurate într-o pătură caldă. De îndată ce conținutul s-a răcit, murăturile sunt transferate în pivniță sau subsol.

Recenziile spun: „Întotdeauna conserv castraveții conform acestei rețete. Printre semifabricatele realizate, saramura nu devine niciodată tulbure, iar borcanul nu explodează.”

Poti obtine un rezultat delicios dupa reteta de murat castraveti pentru iarna in borcane si ca sa nu explodeze. Saramura rămâne transparentă pe toată perioada de depozitare, chiar și fără etapa de fierbere și sterilizare. Cum să gătiți un fel de mâncare corect, o descriere detaliată a tuturor acțiunilor vă va ajuta.

1. Chiar și castraveții de dimensiuni mici ar trebui să fie înmuiați timp de 4 ore în apă cu gheață pentru a-și păstra forma și crosta.
2. Capacele și borcanele sunt pregătite și fierte.
3. Trebuie să tăiați frunze de hrean, umbrele de mărar.
4. Cățeii de usturoi sunt curățați de coajă și tăiați în două bucăți.
5. Pentru a face o saramură, trebuie să turnați 60 g de sare și zahăr într-un litru de apă.
6. Caței de usturoi, frunze de hrean tocate și umbrele de mărar sunt așezate pe fundul borcanelor uscate.
7. Înainte de a pune castraveții, aceștia trebuie să fie scufundați în apă clocotită timp de un minut.
8. Castraveții sunt așezați fierbinți în borcane și turnați cu saramură, care a început să fiarbă.
9. După ce turnați esența de oțet aproximativ 5 ml și începeți să rulați.

La sfârșit, ca de obicei, muratul murat se întoarce cu susul în jos, se acoperă cu haine călduroase și se lasă la răcit. Pentru ca acestea să nu explodeze și să fie depozitate pentru o perioadă lungă de timp, trebuie mutate într-un loc răcoros. Judecând după recenzii, cel care închide borcanele în acest fel poate păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp.

Versiune de pilule

Multe gospodine adaugă o aspirină castraveților care nu explodează niciodată. Va fi foarte gustos, deoarece aspirina le dă castraveților un gust neobișnuit, plăcut, se croștează ca și cei proaspeți.

După adăugarea acidului acetilsalicilic, are loc distrugerea finală a tuturor bacteriilor patogene, se adaugă o ușoară aciditate, iar perioada de valabilitate a sărării este prelungită.

• Va trebui să spălați 3 kg de castraveți în apă rece. După tăierea capetelor, acestea se pun în apă rece timp de aproximativ 4,5 ore.
• Zdrobiți doi căței de usturoi.
• Frunze de hrean, precum și frunze de cireș și coacăz sunt așezate în partea de jos a recipientelor de sticlă pregătite. Acesta este urmat de ardei iute tocat, crenguțe de mărar și mazăre de ienibahar aproximativ 4 bucăți.
• Castraveții sunt stivuiți strâns în borcane și turnați cu apă care tocmai a fiert timp de 15 minute. După acest timp, procedura se repetă din nou.
• Apa repetata dupa 15 minute se toarna in tigaie, trebuie sarata si adaugata zahar. Așteptând să fiarbă lichidul.
• O crenguță de orice ierburi, condimente și o tabletă de aspirină sunt puse pe castraveți, numai după ce acea marinată este turnată.

Borcanele gata făcute trebuie închise cu capace de fier și depozitate cu capul în jos timp de două zile sub o pătură caldă. Cu siguranță nu vor exploda!

Recomandat