De ce miroase laptele a vacă: ce să faci și cum să elimini duhoarea

Valoarea nutritivă și beneficiile pentru sănătate ale laptelui sunt incontestabile. Produsele naturale care au suferit un minim tratament termic sunt considerate a fi de în altă calitate. Unele dezavantaje este mirosul deosebit de lapte proaspăt. Și poate fi greu de înțeles de ce uneori laptele miroase a vacă. Fenomenul apare din mai multe motive. Să aflăm cum să scăpăm sau să prevenim mirosul neplăcut.

Cauzele unui fenomen neplăcut

Diferiți factori pot contribui la apariția unui miros neplăcut în laptele proaspăt. O aromă deosebită apare din următoarele motive:

• regulile de muls sunt încălcate. Ugerul de vacă nespălat, încălcarea cerințelor de igienă industrială contribuie la mirosul de gunoi de grajd;
• bolile vacii și tratamentul animalului cu medicamente ("Creolin", "Fenol") pot afecta, de asemenea, culoarea și mirosul produselor lactate;
• Tipul de hrană consumată de animale influențează mirosul și culoarea laptelui. În comparație cu fânul, silozul modifică mai mult caracteristicile produsului. De regulă, laptele de la pășunile de vară nu are o aromă neplăcută.

Mirosurile specifice din produsele lactate apar atunci când o vacă mănâncă plante cu miros puternic (mușețel, usturoi sălbatic).

Cum să eliminați mirosul de vacă din lapte

Laptele proaspăt poate fi deja considerat o delicatesă. Nu tuturor le place un astfel de produs, pentru că uneori miroase foarte mult. Pentru a face laptele plăcut de băut, scapă de o anumită aromă în diferite moduri:

• în timpul procesului de tratament termic, mirosul urât este redus. Dar rețineți că laptele fiert este inferior laptelui proaspăt în ceea ce privește utilitatea;
• sarea neutralizează puțin aroma aspră. Se poate adăuga un vârf de vârf la lichid în timpul procesului de fierbere, dar trebuie să respectați un simț al proporției pentru a nu sărați excesiv produsul;
• un mod puțin obișnuit este să folosești o cârpă înmuiată în oțet. Materia este pur și simplu acoperită cu un recipient în care este depozitat laptele.

Pentru a manipula mai puțin laptele proaspăt, este mai bine să luați măsuri pentru a preveni apariția unei arome urâte.

Cum să preveniți apariția problemei

Deoarece cel mai adesea laptele capătă un miros urât din cauza igienei proaste a mulsului, este recomandat să vă pregătiți cu atenție pentru muls.Ugerul se spală bine cu apă caldă, iar primele jeturi se scurg într-un recipient separat. Se recomanda fixarea cozii vacii in perioada de muls. Deoarece animalul își balansează adesea coada, particulele de murdărie sau gunoi de grajd pot pătrunde în lichidul din el.

Se știe că bacteriile se înmulțesc mai repede în alimentele calde. Prin urmare, este de dorit să se strecoare imediat și să se răcească lichidul după muls. Spălați bine mașinile de muls, deoarece reziduurile de lapte provoacă oxidarea elementelor metalice.

Este important să controlezi dieta vacii. Se recomandă oprirea supraalimentării cu furaje compuse. Nu puteți hrăni vacile cu siloz acru sau învechit, recipientul pentru hrana este spălat în mod regulat. De asemenea, trebuie să monitorizați starea de sănătate a vitelor și să contactați medicul veterinar la cel mai mic semn de stare generală de rău. Cu toate acestea, trebuie acceptat ca fapt că există vaci sănătoase cărora li se acordă îngrijire adecvată, dar mirosul neplăcut al produsului este prezent în mod constant.

Caracteristicile laptelui (conținut de grăsime, culoare, gust, miros) pot varia. Prin urmare, chiar și la o vacă, în funcție de sezon, dietă, laptele va mirosi diferit. Dacă țineți cont de acești factori, îngrijiți corespunzător vitele, atunci laptele va avea o aromă delicată.

Recomandat