Compot alb de umplutură pentru iarnă: 5 rețete simple pas cu pas

Mer - poate cel mai accesibil fruct folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare. Fructele se pastreaza sub forma de dulceturi, conserve sau bauturi. Un preparat popular pentru iarnă este un compot de mere albe de umplutură. Acest soi este iubit de mulți pentru sucul său și gustul delicat. Luați în considerare caracteristicile preparării compotului pentru iarnă din aceste mere.

Caracteristici de preparare a compotului de mere Umplutură albă

Mere parfumate Umplutura albă au un gust dulce-acru, conțin o mulțime de vitamine și microelemente. Fructele sunt fragede și se rup rapid în timpul transportului sau ambalării.

Secrete pentru gătit:

1. Fructele pentru conservare trebuie smulse din ramuri, nu culese de pe pământ.
2. Când folosiți un scavenger, tăiați complet zonele putrezite.
3. Îndepărtați tulpinile și miezul înainte de a găti.
4. Toarnă compotul în recipiente spălate și la temperaturi ridicate.
5. Îmoaie fructele în suc de lămâie pentru a evita întunecarea feliilor.

Cum se prepară ingredientele principale?

Umplutura albă este o varietate de mere de vară. Perioada de maturare - sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.

Pentru prepararea compotului, fructele coapte sunt luate fără deteriorare vizibilă și semne de degradare.

Soiul este destul de suculent. Este necesar să se colecteze atunci când merele capătă culoarea „fildeșului”. Nu utilizați fructe prea coapte. Pulpa lor își pierde elasticitatea, devine liberă, suculenta dispare.

Reguli pentru prepararea fructelor:

• spălați bine;
• îndepărtați crengile, frunzele, camerele pentru semințe;
• tăiați în felii dacă este necesar;
• înmuiați timp de 30 de minute în suc de lămâie.

Este permis să luați mere ușor verzui pentru recoltarea compotului - se vor dovedi a fi mai elastice și nu își vor pierde forma.

Pentru a schimba sau spori gustul, în băuturi se pun citrice, ierburi, condimente.

Regulamente pentru pregătirea recipientelor

Conservarea pe termen lung a calității produselor este asigurată prin pregătirea corespunzătoare a recipientelor.

Pentru conservarea compoturilor folosiți borcane de sticlă, transparente sau cu tentă verde, cu volumul de 1, 2, 3 litri. Înainte de umplere, recipientul este spălat cu sifon și clătit de mai multe ori sub jet de apă caldă. Dacă recipientele pentru piese de prelucrat sunt folosite pentru prima dată, se recomandă să le țineți timp de 10-15 minute în apă fierbinte.

Sterilizarea ajută la eliminarea dezvoltării mucegaiului, a fermentației și a bacteriilor în conservare. Există mai multe moduri de procesare a conservelor.

Opțiuni de sterilizare:

• în cuptor;
• în cuptorul cu microunde;
• într-o oală cu apă clocotită;
• deasupra ceainicului;
• într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent;
• în mașina de spălat vase.

Înainte de cusut, verificați cutiile pentru fisuri și așchii.

Capacele folosesc metal cu benzi de cauciuc sau cu posibilitate de răsucire. De asemenea, sunt supuse unui tratament termic - se țin într-o oală cu apă clocotită timp de 7-10 minute.

Rețete de gătit

Există multe rețete diferite pentru a face compoturi de mere. Fructele pot fi păstrate întregi, zdrobite sau amestecate cu alte fructe și condimente.

Compot de mere întregi

Este ușor să faci compot de mere întreg. Folosiți fructe de mărime medie, spălați-le, îndepărtați miezul dacă este necesar.

Ingrediente:

1. Mere umplutură albă - 1 kg.
2. Zahăr - 200-250g
3. Apă.

Bocanul sterilizat este umplut cu mere întregi, stropite cu zahăr. Un recipient cu fructe este parțial umplut cu apă adusă la fierbere. Umpleți complet borcanul după 10 minute. Recipientul este rulat și instalat pe capac cu susul în jos. O zi mai târziu, băutura este transferată în pivniță.

Din mere tăiate fără sterilizare

Pentru preparate folosiți produse, ca în rețeta anterioară. Merele sunt luate, ușor zdrobite sau căzute dintr-o ramură, tăiate în patru părți, camerele pentru semințe sunt tăiate. Fructele zdrobite se așează într-un recipient, se toarnă cu apă clocotită, se lasă sucul să curgă timp de 10 minute.Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr. Siropul se fierbe iar fructele se toarnă din nou.

Bocanele sunt închise ermetic și puse sub o pătură pentru a se răci. Chiar și fără sterilizare, un astfel de blank va dura un an.

Cu portocale

Portocala, adaugata in timpul prepararii compotului, va da bauturii un gust usor picant si o aroma unica de citrice.

Ingrediente:

1. Mere - 1 kg.
2. Portocale - 500g
3. Zahăr - 200g
4. Apă.

Fructele zdrobite sunt distribuite printre borcane. Recipientele se umplu cu apă clocotită, se scurg după 15 minute. Procedura se repetă de două ori. Se toarnă zahărul în lichidul scurs și se fierbe siropul. Umpleți borcanele și închideți ermetic cu capace. După răcire, îl curăță în pivniță.

Cu cireșe

Compotul cu cireșe are un gust ușor acru. Fructele de pădure colorează siropul cu un roșu frumos.

Ingrediente:

1. Mere - 1 kg.
2. Creșe - 0,5 kg.
3. Zahăr - 100-150 g.
4. Apă.

Recipientele pregătite sunt acoperite cu cireșe. Următorul strat este merele tocate. Apa clocotita se toarna in borcane si se incubeaza timp de 10 minute. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr granulat și fierbeți siropul. Lichidul finit este reumplut în recipiente și închis ermetic cu capace. Lăsați băutura să se răcească timp de o zi și puneți-o într-un loc întunecat și răcoros.

Cu condimente și vin

Compotul cu condimente și vin are un gust deosebit. Se recomandă să-l consumați ușor cald.

Ingrediente:

1. Umplutură albă - 1 kg.
2. Nisip cu zahăr - 200g
3. vin - 100 ml.
4. Scorțișoară.
5. Garoafa - 5 muguri.
6. Coaja de lămâie.

Feiile de mere se fierb timp de 10 minute, se scot și se așează în borcane. La lichid se adaugă zahăr, condimente, vin și coajă de lămâie tocată. Se fierbe siropul 5 minute si se toarna in borcane. Recipientele sunt sigilate cu capace, lăsate să se răcească timp de o zi.

Cum să stocați corect spațiile?

Nu este nevoie să creați anumite condiții pentru depozitarea compotului. Conservarea nu se deteriorează nici la temperaturi pozitive. Cu toate acestea, există câteva reguli de reținut.

Sfaturi:

• Temperatura de depozitare nu trebuie să crească peste 25 sau să scadă sub 5 grade Celsius;
• tancurile nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui;
• nu puneți conservarea în apropierea surselor de căldură - procesul de fermentație poate începe;
• nu ține cusătura în frigider.

Compotul are o perioadă de valabilitate de 2 ani. Băuturile făcute din mere și alte fructe cu semințe trebuie consumate în decurs de un an. Păstrați borcanul desfundat în frigider timp de cel mult o săptămână.

Recomandat