Cum se păstrează acasă cimbru proaspăt și uscat

Cimbrul sau cimbrul este un arbust parfumat cu frunze de culoare verde închis. Cu aroma sa minunată, tufișul atrage multe insecte sau albine. Cei care urmează să cultive această plantă picant în grădina lor trebuie să știe cum să păstreze corect cimbru proaspăt acasă. Această plantă este de mare valoare datorită proprietăților sale dătătoare de viață. Se crede că această plantă parfumată are puteri magice, capabile să alunge spiritele rele.

Funcții de stocare

Înainte de a începe să depozitați condimentul, trebuie să îl uscați corespunzător. Dacă faceți semifabricate fără a respecta regulile, atunci poate apărea mucegai pe cimbru. Ei fac recoltarea de cimbru pentru iarnă astfel:

Cimbrul selectat este împrăștiat pe tăvi metalice căptușite cu hârtie.
Blocul este acoperit cu tifon, care acționează ca o barieră naturală împotriva particulelor de murdărie.
Blocuri finite sunt trimise la uscat într-un loc răcoros.
În timpul uscării, cimbrul parfumat este răsturnat pentru ca lăstarii să nu putrezească.

De asemenea, iarba parfumată este uscată în ciorchini mari. Perioada de uscare completă a plantei este de 7 zile.

Condimentele uscate sunt bune de depozitat în borcane de sticlă, cutii de carton, pungi de in, într-un loc întunecat și uscat. Nu este recomandat să folosiți recipiente din plastic, deoarece sunt etanșe, strică iarba uscată, o evaporă în interior. Cu respectarea strictă a tuturor nuanțelor de depozitare, iarba parfumată este păstrată timp de 2 ani.

Pastrarea cimbru proaspat

Mirodeniile proaspete sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare din carne, carne de pasăre și pește.

Există mai multe moduri de a păstra cimbrul proaspăt:

Spice este plasat în polietilenă sigilată, depozitat într-un frigider departe de congelator. Nu umpleți pungile prea strâns, lăstarii ar trebui să fie amplasați liber. În acest fel, puteți păstra cimbru proaspăt timp de 7 zile.
Așezați tulpini proaspete, astfel încât să existe spațiu liber între ele. Recipientul de sticlă este închis cu un capac etanș. Cimbrul va fi la fel de proaspăt ca și cum tocmai ar fi fost cules în 3 săptămâni.

Înainte de depunere, cimbrul parfumat este sortat, dar nu se spală.

Uscare acasă

Când este uscat, cimbrul parfumat nu își pierde proprietățile, o parte semnificativă din calitățile vindecătoare se păstrează. În același timp, este important să se efectueze uscarea conform regulilor, astfel încât să nu apară mucegai. Iată câteva sfaturi pentru uscarea cimbrului:

Camera pentru uscarea cimbrului parfumat ar trebui să fie bine ventilată.
Pentru aranjarea lăstarilor selectați, selectați o bucată de material dens, o tavă sau o foaie de tablă.
Un strat de hârtie este întins pe suprafața pregătită.
Un strat de țesătură de tifon este plasat deasupra lăstarilor întinși pentru a limita accesul insectelor la particulele de praf.
Cimbrul parfumat se usucă de la 3 la 5 zile, temperatura din cameră nu trebuie să depășească +35 de grade.

Sfârșitul uscării va fi indicat de lăstari întunecați, frunzele devin rigide, casante în mâini. Astfel, puteți usca cu ușurință condimentul preferat pentru iarnă.

Pentru a accelera uscarea primară a cimbru, medicii cu experiență în plante folosesc un uscător electric pentru aceasta. Pentru ca rezultatul să funcționeze, este îndeplinită o condiție - dispozitivul nu trebuie să se încălzească peste 35 de gradeUscarea temeinică se efectuează pe rafturile superioare ale aparatului. Un uscător electric va ajuta la uscarea cimbrului în 8 ore.

Dar cuptorul pentru uscarea plantei nu este potrivit, deoarece aici este dificil de controlat temperatura de uscare, chiar dacă aparatul este electric.

Înghețarea plantelor

Înainte de congelare, planta proaspătă este spălată bine și uscată cu prosoape de hârtie. Există mai multe moduri de a îngheța cimbru proaspăt:

Puneți tulpinile ermetic în pungi de plastic care sunt puse în congelator.
Planta se zdrobește, se pune într-o matriță cu gheață, se toarnă cu apă purificată, se pune într-un congelator pentru a îngheța. Cuburile gata făcute cu cimbru se scot din recipiente de plastic, se pun într-un recipient pentru depozitare pe termen lung.

În această formă, cimbrul congelat se păstrează până la primăvară. Condimentul decongelat este folosit imediat, deoarece își pierde instantaneu proprietățile valoroase.

Cultură de sărare

Sarea de iarnă este o altă modalitate ușoară de a economisi cimbru timp de 8 luni. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete de cimbru sunt tocate mărunt, stropite cu sare. Răspândim planta zdrobită într-un borcan sau recipient ceramic. Recipientul cu cimbru tocat se păstrează la frigider.

Conserve în ulei natural sau oțet

Mirodeniile se păstrează în ulei. Se face ulei de cimbru, care este apoi folosit pentru a calma durerea, pentru a calma oboseala, pentru a clăti gura.

Pregătiți compoziția după cum urmează:

Condimentul spălat este uscat cu grijă la soare.
Zdrobit într-un mojar.
Puneți verdețurile într-o cratiță cu ulei (8 ml ulei de cocos), gătiți amestecul la foc mediu timp de 5 minute până când bulele încep să iasă în evidență.
Se toarnă amestecul răcit într-un recipient de sticlă, se păstrează într-un loc răcoros.

Frunzele proaspete pot fi gătite și în oțet de vin și ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Compozitia se pune intr-un borcan, se toarna cu ulei astfel incat ierburile sa fie acoperite cu un strat de 7 cm.Uleiul natural previne aparitia mucegaiului nedorit in timpul depozitarii. Cimbru gata preparat în carne va servi ca un adaos excelent pentru orice fel de mâncare. Se găsește adesea în marinatele populare din carne.