Comotă de mere cu lămâie: 2 rețete pas cu pas pentru gătit pentru iarnă, depozitare

Nu doar vara, ci și iarna, este plăcut să bei băuturi răcoritoare și tonice. Unul dintre ele este un compot făcut din mere și lămâie. Îl beau nu numai proaspăt, ci și conservat pentru iarnă. Cu o prelucrare adecvată, aproape toate substanțele și vitaminele utile sunt păstrate în băutură. A face compot este ușor, îți oferim rețete simple pentru prepararea lui.

Caracteristici ale preparării compotului din mere cu lămâie pentru iarnă

Compot de mere-lămâie nu durează mult să se facă.

Sfaturi:

• pentru a păstra proprietățile benefice, durata gătirii fructelor nu trebuie să depășească 2-5 minute;
• fructele trebuie turnate cu sirop clocotit, pentru a nu-și pierde forma;
• trebuie să gătiți compot în doi pași, lăsând fructele să se infuzeze și lăsați sucul să treacă;
• pentru aromă suplimentară, puteți adăuga ierburi, condimente, miere;
• urmați rețeta;
• folosește o varietate de fructe pentru a face o băutură;
• pentru a evidenția dulceața fructelor, adăugați un praf de sare la compot.

Când pregătiți compotul, trebuie să încercați coaja de lămâie. Dacă este amar, este mai bine să îl îndepărtați din fruct. În caz contrar, băutura poate avea și o amărăciune neplăcută.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru ca compotul să fie nu numai gustos, ci și sănătos, este important să alegeți produsele potrivite. Fructele necoapte nu vor da aroma necesară, iar cele supracoapte se vor transforma în piure după tratamentul termic.

Merele sunt de dimensiuni medii, coapte, cu pulpa fermă și suculentă.

Fructele nu trebuie să prezinte semne de putrezire sau deteriorări cauzate de insecte.

Lămâile aleg forma potrivită, fără zgomoturi, dense la atingere. Citricele se iau cel mai bine cu o coajă fină. Au multă pulpă, iar pielea este subțire. Astfel de fructe conțin mai mulți nutrienți și au o aromă mai bogată.

Înainte de gătit, fructele sunt spălate bine. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele achiziționate din magazin, deoarece sunt acoperite cu ceară pentru a crește durata de valabilitate. Dacă coaja fructului este tare, este îndepărtată, miezul este tăiat. Dacă lămâile sunt amare, puteți turna peste ele apă clocotită. Pentru a nu întuneca merele, fructele tocate se păstrează în apă cu sare.

Pregătirea containerelor

Bocanele de sticlă cu un volum de 2 litri sau mai mult sunt folosite pentru conservarea compotului.Recipientul trebuie să fie intact, fără fisuri și așchii în zona gâtului. Capacele pentru cusătură folosesc metal, cu garnitură de cauciuc sau mecanism de răsucire. Ar trebui să nu aibă zgârieturi și lovituri și să se potrivească bine.

Înainte de distribuirea produsului, recipientele se spală bine cu bicarbonat de sodiu, se clătesc cu apă.

Bocanele și capacele trebuie sterilizate înainte de a fi sigilate. Le puteți procesa împreună, pentru aceasta, garniturile de cauciuc sunt îndepărtate de pe capace.

Metode de sterilizare:

• folosind steam;
• pe ceainic;
• în cuptor;
• în cuptorul cu microunde, boiler dublu, aragaz lent.

Sterilizați borcanele și capacele imediat înainte de cusut. Dacă recipientele sunt noi, se recomandă să le țineți timp de 2-3 minute sub jet de apă fierbinte înainte de procesare.

Cum se prepară compot de mere-lămâie

Există multe rețete diferite pentru a face compoturi de mere și lămâie. Băuturile sunt preparate din fructe zdrobite sau se folosesc fructe întregi, se adaugă ierburi și alcool. Cu toate acestea, compoturile nu tolerează digestia. Cu un tratament termic prelungit, fructele pierd vitamine și se transformă în piure.

Rețetă clasică

Ingrediente:

• mere - 3 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr - 350 g;
• apă - 2,5 l.

Merele sunt bine spălate, miezul îndepărtat, tăiat felii. Lămâile sunt tăiate felii. Siropul este făcut din zahăr și apă. Fructele zdrobite sunt așezate uniform în borcane sterilizate pregătite și turnate cu lichid dulce fierbinte. Băncile sunt rulate și întoarse cu susul în jos. În această poziție, lăsați să se răcească complet și curățați într-un loc întunecat și răcoros.

Varianta condimentului

Ingrediente:

• mere - 3 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• apă - 2,5 l;
• zahăr - 600 g;
• baton de scorțișoară;
• garoafa.

Fructele sunt spălate, fără sâmburi, tăiate felii. Siropul este făcut din zahăr și apă. În timpul procesului de gătire, adăugați scorțișoară și cuișoare. Merele se scufundă câteva secunde în sirop clocotit, se scot cu o lingură cu fantă, se distribuie în borcane sterilizate. Se strecoară siropul, se adaugă lămâie și se fierbe încă 5 minute. Băncile cu mere sunt umplute cu lichid finit, înfundate. Lăsați să se răcească, curățați în pivniță.

Depozitare suplimentară de compot

Puteți păstra compot de mere cu lămâie timp de 2 ani.Păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros, cu o temperatură a aerului care nu depășește 15 grade. De asemenea, umiditatea nu trebuie să fie mare, altfel se poate forma rugina pe capacele metalice. Este permisă depozitarea compotului într-un dulap la temperatura camerei, totuși, termenul de valabilitate al unui astfel de produs este redus la jumătate.

Un borcan deschis de compot este păstrat în frigider. Utilizați în decurs de 1 săptămână.

Recomandat