Compot de coacaze si zmeura pentru iarna: TOP 6 retete de gatit

Comotul este considerat a fi una dintre cele mai valoroase, sănătoase și delicioase băuturi. Vă puteți ocupa de pregătirea lui pentru iarnă vara. Într-o astfel de băutură, se păstrează aproape întregul set de vitamine utile din fructe sau fructe de pădure. Puteți face compot din coacăze roșii sănătoase și zmeură parfumată pentru iarnă, deoarece coacerea fructelor de pădure are loc întotdeauna în același timp. Băutura va atrage toată lumea: atât adulți, cât și copii.

Caracteristici ale gătirii compotului de zmeură și coacăze

La prepararea compotului din fructe de pădure, este necesar să țineți cont de câteva caracteristici:

1. Dacă mierea este folosită pentru a adăuga dulceață unei băuturi, atunci aceasta ar trebui adăugată chiar în ultima etapă a procesării, pentru că numai în acest fel își va păstra toate calitățile benefice.
2. Pentru compot de fructe de pădure, se recomandă introducerea vinului alb sec (1 linguriță per porție), care va dezvălui aroma și gustul coacăzelor roșii și zmeurului.
3. Pentru a îmbunătăți aroma și gustul, puteți folosi și aditivi precum vanilia sau scorțișoara.
4. Băutura trebuie infuzată timp de cel puțin 10 ore înainte de servire.

Cum să selectați și să pregătiți materiile prime

După cum știți, coacăzul roșu este o boabă delicată foarte fragilă, predispusă la pierderea instantanee a formei chiar și la un jet de apă. Prin urmare, pentru a o spăla bine, este necesar să puneți cu grijă boabele într-un recipient adânc și să o umpleți cu apă. Toate resturile vor fi imediat la suprafața apei. Repetați procesul descris de mai multe ori pentru a îndepărta pe cât posibil excesul de praf și murdărie.

Puteți folosi fructe de pădure cu frunze și crenguțe sau le puteți elimina. Totul depinde de rețetă, precum și de preferințele personale.

Când selectați zmeura, acordați atenție fructelor de pădure ușor necoapte, de aproximativ aceeași dimensiune. Acestea trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele stricate și spălate numai în apă rece. Pentru a îndepărta insectele negre, turnați zmeura cu apă rece, cu puțină sare și lăsați deoparte 15 minute. Apoi clătiți cu apă și distribuiți imediat în borcane.

Pregătirea containerelor

Pentru compot este necesar să pregătiți recipientele din timp: spălați bine borcanele (se puteți chiar și cu sifon) și, împreună cu capacele, sterilizați. Deci, la momentul potrivit, nu trebuie să vă grăbiți. Este mai bine să pregătiți mai multe recipiente, deoarece atunci când turnați o băutură fierbinte, ca urmare a unei scăderi puternice de temperatură, orice recipient poate sparge.

Cum să gătești compot?

Pentru a prepara compot de coacaze rosii si zmeura puteti folosi diverse metode: cu sterilizare, fara ea, cu adaos de diverse alte ingrediente.

Rețetă clasică de compot de zmeură și coacăze

Pentru a face o băutură, urmați acești pași:

1. Treceți 200 de grame de zmeură și 200 de grame de coacăze roșii, îndepărtând fructele de pădure stricate sau putrezite. Asigurați-vă că îndepărtați toate frunzele și crenguțele.
2. Puneți fructele de pădure pe fundul recipientelor pregătite, distribuind uniform peste ele cantitatea de coacăze și zmeură pregătită.
3. Aduceți 1600 de mililitri de apă la fiert, umpleți pe jumătate recipientele cu fructe de pădure, așteptați câteva minute, apoi turnați apă până la gât. Notă! Este foarte important să umpleți treptat recipientele de sticlă cu apă clocotită, deoarece altfel sticla va sparge de la o schimbare bruscă a temperaturii.
4. Puneți capace sterilizate peste borcane și lăsați timp de 10 minute.
5. După acest timp, scurgeți lichidul colorat într-un recipient adânc, turnați 240 de grame de zahăr granulat și o cantitate mică de condimente după gust (de exemplu, scorțișoară și anason stelat).
6. Pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2 minute. Acest lucru este necesar pentru a dizolva cristalele de zahăr.
7. Scoate condimentele din sirop, apoi distribuie-l printre borcane. Închideți-le ermetic cu capace, după răcirea completă, trimiteți la pivniță.

Metoda de gătit rapid

Pentru ca prepararea compotului să fie rapidă și să nu deranjeze, veți avea nevoie de:

1. Pregătește coacăze roșii și zmeură astfel încât să iasă aproximativ 600 de grame. Se toarnă într-un borcan de 3 litri.
2. Adăugați zahăr granulat (300 de grame) în fructe de pădure.
3. Umple borcanul cu apă clocotită până la gât.
4. Închideți capacul folosind un dispozitiv de cusut.

Cu cireșe

Gătitul pas cu pas:

1. Pune fructele de pădure curate selectate în borcane de 1 litru (3 bucăți). Fiecare recipient va conține 150 de grame de coacăze roșii și 50 de grame de zmeură și cireșe.
2. Fierbeți 2700 de mililitri de apă, umpleți fiecare borcan până la vârf. Acoperiți cu capace și lăsați la infuzat timp de 20 de minute.
3. Toarnați apă într-un recipient, turnați 300 de grame de zahăr granulat, fierbeți, fierbeți încă 1 minut.
4. Toarnă fructe de pădure cu sirop care fierbe și închide bine cu capace.
5. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați până se răcește.

Cu acid citric

Pregătirea băuturii este următoarea:

1. 200 de grame de zmeură, 200 de grame de coacăze roșii, spălate și apoi puse într-un borcan curat sterilizat.
2. Adăugați zahăr granulat - 300 de grame, 5 grame de acid citric, apoi umpleți spațiul liber din recipient cu doi litri de apă clocotită.
3. Închideți compotul, puneți borcanul cu susul în jos, înfășurați strâns într-o cârpă caldă. După 2 zile, păstrați într-un loc cu o temperatură rece.

Cu agrișe și coacăze negre

Gătitul este după cum urmează:

1. Este necesar să spălați 150 de grame de coacăze negre și roșii, 100 de grame de zmeură, 100 de grame de agrișe, îndepărtați cozile. Puneți într-un borcan sterilizat.
2. Se fierbe 1,5 litri de apă, se toarnă fructe de pădure într-un borcan, se acoperă, se lasă 10 minute.
3. Scurgeți și aduceți înapoi la fierbere într-o cratiță. Adăugați 250 de grame de zahăr granulat în fructe de pădure. Se toarnă apă clocotită, se acoperă, se așteaptă să se dizolve zahărul. Sigilați bine.

Important! Cantitatea specificată de zahăr poate fi redusă sau mărită. Chiar și cu un conținut minim de zahăr, băutura se păstrează bine.

Cu coacăze albe

Pregătirea pas cu pas a compotului:

1. Clătiți 100 de grame de coacăze roșii și 100 de grame de coacăze albe, îndepărtați crenguțele.
2. 150 de grame de zmeură ar trebui, de asemenea, spălate ușor, dar bine.
3. Aduceți 2 litri de apă pe aragaz la fierbere.
4. Toarnă zahăr granulat preparat (400 de grame), așteptați ca cristalele de zahăr să se dizolve.
5. Se pun fructele de padure in borcane sterilizate, se toarna peste siropul preparat. Sigilați bine cu capace sterilizate.

Cum să depozitați corect produsul finit?

După ce am preparat compot de coacăze roșii și zmeură pentru iarnă, trebuie să știi că se păstrează doar 3 luni. Prin urmare, este necesar să-l culegeți atât de mult încât să fie suficient pentru o singură iarnă.

Locul de depozitare a băuturii trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: întuneric și răcoros.

Recomandat