Cum să îngheți coacăze roșii: 6 cele mai bune rețete pentru iarnă, reguli de procedură

Perioada de recoltare a coacăzelor este scurtă. Pe langa faptul ca fac dulceata, il inchid la rece, amestecand pur si simplu cu zaharul in proportii egale. Dar dezavantajul acestei metode este o cantitate mare de componenta dulce. Este mult mai util să îngheți coacăze roșii, deoarece este necesară o cantitate minimă de zahăr. Dacă boabele sunt culese întregi, nu puteți folosi zahăr. Astfel de semințe sunt ideale pentru deserturi, înghețată, smoothie-uri, cereale, muesli.

Coacăzele pot fi congelate pentru iarnă?

Pregătirea fructelor de pădure în congelator este modalitatea corectă de a păstra maximum de vitamine și elemente valoroase.

Procesul de recoltare implică preînghețarea. Fructele sunt așezate pe o suprafață plană, congelate, apoi pliate într-un recipient pentru depozitare. Dacă coacăzul este uscat, proaspăt, cu pielea intactă, poate fi pliat imediat într-o pungă de plastic sau alt recipient.

Important! Nu puteți congela alimente a doua oară.

Trebuie făcută pentru utilizare o singură dată. Se recomandă utilizarea unor pungi mici de plastic, recipiente din plastic. În plus, astfel de porțiuni trec prin procesul de congelare mai rapid.

Cum să alegi și să prepari fructele de pădure?

Pe lângă congelarea coacăzelor roșii, puteți pregăti fructe de pădure albe, negre și alte fructe de pădure. Obțineți un amestec delicios de fructe de pădure. Este important să respectați regulile de preparare a fructelor și procesul de congelare în sine.

Ce fructe de pădure sunt potrivite:

• complet copt;
• recolta recoltată sau cumpărată trebuie sortată, frunzele, alte resturi, fructele de pădure stricate trebuie îndepărtate;
• strângeți și spălați cu crenguțe;
• spălați sub jet de apă, punându-le într-o strecurătoare;
• apoi uscați, întindeți pe țesătură de bumbac, apoi smulgeți, altfel pierderea sucului este inevitabilă.

Moduri de a îngheța coacăzele acasă

Retetele de congelare sunt variate: se recolteaza intreg, ras cu zahar sau sub forma de suc. Se recomandă să se pregătească nu doar un roșu, ci să se facă un preparat cu mai multe componente: se diversifică cu coacăze negre, albe, agrișe, zmeură, mure, afine. Un astfel de cocktail de fructe de pădure este folosit pentru a găti compoturi, jeleu, adăugat la musli.

Cu crenguțe

Creguțele cu fructe se păstrează bine la congelator. Pentru recoltare aveți nevoie de:

1. Sortați fructele, spălați, distribuiți-le pe cele uscate pe separare.
2. Puneți în recipiente sau pungi de plastic. Puneți la congelator.

Din astfel de preparate în timpul iernii puteți face smoothie-uri, suc, găti compot, adăugați la muesli și alte cereale.

Cu zahăr

Această congelare implică două moduri: fructe de pădure întregi sau măcinare cu un blender, mașină de tocat carne. Dacă fructele sunt congelate întregi, trebuie puse într-un recipient sau pungă, stropiți straturile cu zahăr.

Schema de gătit:

1. Tăiați fructele spălate.
2. Adăugați zahăr granulat. Raportul clasic dintre fructe de pădure și componenta dulce este de 5 la 1. Dar fiecare gospodină modifică rata de zahăr în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei.
3. Răspândiți masa de fructe de pădure în recipiente mici și puneți-o la congelator.

Pureed

Dacă fructele au stat la frigider, zdrobite, iar procesul de separare a sucului a început deja, se recomandă să le congelați sub formă de piure de cartofi. Cuburile de fructe de pădure sunt perfecte pentru deserturi, cereale, înghețată.

Schema de acțiune:

1. Fructe folosind un blender pentru a le aduce la starea de piure. Dacă se dorește, masa poate fi frecată printr-o sită, apoi cojile și semințele se vor separa, va fi omogenă.
2. Toarnă zahăr granulat, a cărui cantitate se folosește, ținând cont de tipul, maturitatea fructelor de pădure și de preferințele gustative ale membrilor familiei.
3. Pune masa într-un recipient cu gheață, trimite la congelare.
4. Puneți cuburile întărite într-un recipient de depozitare, trimiteți la congelator.

Dacă se dorește, fructele de pădure întregi pot fi adăugate în piure. Când sunt decongelate pe deserturi, înghețată și musli, arată frumos și apetisant.

Smoothie cu lapte de coacaze negre

Pentru a face smoothie-uri, puteți îngheța cuburi de coacăze în avans. Astfel de preparate sunt amestecate cu lapte, iaurt, iar acum o băutură delicioasă și sănătoasă este gata.

Pentru a face cuburi:

1. Tăiați fructele cu un blender.
2. Răspândiți masa de piure într-un recipient pentru gheață.
3. Când cuburile de fructe de pădure sunt ferme, puneți-le într-o pungă sau într-un recipient de depozitare.

Preparat pentru compoturi, băuturi cu fructe, jeleu

Pentru prepararea de compoturi si jeleu iarna se pregatesc mixuri de fructe de padure, a caror compozitie este la latitudinea gazdei. În astfel de scopuri, sunt potrivite fructele de pădure zdrobite care zac de ceva timp. Acestea trebuie ambalate în pungi de plastic.

Ar trebui să fie dimensionate pentru o singură utilizare.

Pentru băuturile din fructe, se recomandă prepararea sucului de fructe de pădure, congelarea sub formă de cuburi și folosirea în timpul iernii în timpul procesului de gătire.

Suc de coacăze

Sucul poate fi adăugat la prepararea smoothie-urilor, jeleului, deserturilor cu jeleu. Înghețați conform schemei:

1. Trece fructele preparate prin storcator.
2. Toarnă sucul în recipiente de plastic, pune la congelator.

Nu aruncați tortul de câmp cu suc. Din el puteți găti compot sau masă de fructe de pădure, îl puteți congela pentru a face compoturi, jeleu.

Unele gospodine usucă prăjitura de coacăze și o prepară cu ceai.

Coacăzul negru este foarte popular. Se dovedește o băutură fortificată, parfumată și sănătoasă, deoarece o cantitate mare de vitamine și minerale sunt stocate în coaja fructelor de pădure.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Specialistii in echipamente frigorifice spun: temperatura de la 18 o la 23 o este recunoscuta ca fiind optima pentru depozitarea preparatelor din fructe de padure. Legumele, fructele și fructele de pădure sunt congelate mai repede, păstrate până la 12 luni. Dacă temperatura este de 10 o și mai mult, în astfel de condiții termenul de valabilitate este de până la patru luni.

Cum să dezgheți corect?

Blancurile cu fructe de pădure necesită o dezghețare ușoară. Pentru a face acest lucru, transferați recipientul sau punga din congelator în frigider, utilizați după dezghețarea completă. La dezghețarea într-un cuptor cu microunde, majoritatea vitaminelor se pierd din cauza schimbărilor de temperatură. Dezghețarea la temperatura camerei este mai rapidă, dar fructele de pădure își pierd aspectul atractiv.

Când preparați compoturi, băuturi din fructe, jeleuri, spațiile libere sunt imediat umplute cu apă. Când se adaugă la coacere, caserola cu brânză de vaci, puteți adăuga imediat fructe congelate în timpul gătirii.

Recomandat