Dulceata de coacaze negre cu frunze de cirese: 2 cele mai bune retete de gatit

Proprietățile utile ale coacăzelor negre sunt cunoscute omenirii din timpuri imemoriale. Prin urmare, recolta de fructe este folosită pentru gătit gemuri, conserve, sucuri, compoturi și pur și simplu măcinate cu zahăr. Dar dacă dulceața parfumată din coacăze negre sau roșii este preparată cu frunze tinere de cireș, atunci gustul și proprietățile utile ale delicatesei vor crește de multe ori, iar oaspeții nu vor ghici niciodată cu ce fel de dulceață au fost tratați.

Caracteristici ale preparării gemului de coacăze cu frunze de cireș pentru iarnă

Există mai multe moduri de a face gem de coacăze cu adăugarea de frunze tinere de cireș.

În primul caz, se prepară separat un decoct din frunze și abia apoi se adaugă fructe de pădure coapte.

În a doua versiune, frunzele sunt fierte împreună cu coacăze, apoi îndepărtate din produsul finit.

Sfat! Pentru un tratament bogat și gustos, utilizați numai fructe coapte de în altă calitate.

Selectarea și pregătirea produselor

Alegerea fructelor de pădure depinde de preferințele de gust. Pentru dulceață sunt potrivite atât coacăzele roșii, cât și cele negre. Înainte de gătire, fructele sunt spălate, uscate, separate de tulpini și sortate pentru prezența exemplarelor deteriorate și șifonate.

Frunzele de cireș sunt de preferat pentru a colecta cele tinere, conțin cele mai utile substanțe și arome. Înainte de gătire, acestea sunt bine spălate și uscate.

Cum să pregătiți recipientele pentru începutul procesului

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

1. Oala pentru fierbere decoct.
2. Casn sau cratiță cu părțile joase din oțel inoxidabil, acoperit cu teflon sau orice alte ustensile emailate.
3. O spatulă sau o lingură de lemn funcționează cel mai bine pentru amestecare.
4. Bocane sterilizate sau recipiente speciale pentru produsul finit.

Ustensilele din aluminiu nu sunt potrivite pentru gătit gemuri, marmelade și marmelade. Aciditatea deja ridicată a fructelor de pădure crește și mai mult atunci când intră în contact cu astfel de bazine și vase.

Important! Cu cât laturile vaselor sunt mai jos, cu atât excesul de lichid se evaporă mai repede, iar delicatesa devine groasă și vâscoasă.

Cum să faci acasă dulceață de coacăze cu frunze de cireș

Nu există pași complicati pentru a face gem delicios, de casă și parfumat. Prin urmare, hostessele începătoare pot găti și o delicatesă.

Rețetă de coacăze negre

Pentru a face dulceata dupa prima metoda veti avea nevoie de:

1. Boboaie coapte, sortate: 1 kilogram.
2. Frunze de cireș: 2 căni.
3. Zahărul corespunde numărului de fructe de pădure, 1 kilogram. Dacă fructele sunt foarte acre, atunci cantitatea de zahăr crește la 1,5 kilograme.
4. Pentru a prepara un decoct, aveți nevoie de 300 de mililitri de apă pură.

Pregătirea delicateselor începe cu fierberea infuziei. Frunzele se toarnă cu apă, se pun la fiert și se fierb timp de 10-15 minute.

Boburile preparate se adaugă în bulionul strecurat, fierbinte și se fierb timp de 10 până la 15 minute, apoi se adaugă zahăr granulat și se fierbe încă 15-20 de minute, îndepărtând periodic spuma rezultată.

Dulceata gătită este așezată în recipiente pregătite, sterilizate cu grijă și închisă.

Pentru a doua metodă, folosește exact aceeași cantitate de produse, doar frunzele se fierb împreună cu fructele de pădure. Și când produsul este gata, frunzele de cireș se scot din sirop.

Sfat! Gemul fierbinte este turnat în recipiente sterilizate.

Varianta coacăze roșii

Coacăzele roșii sunt cel mai des folosite pentru a face compoturi, jeleuri, marmelade. De asemenea, fructele sunt adesea adăugate în deserturi, produse lactate, nectare și sucuri. Dar gospodinele cu experiență fac conserve și gemuri uimitoare din boabe de coacăze roșii.

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

1. Coacăze roșii 10-12 căni.
2. Zahăr: 13 până la 15 căni, în funcție de aciditatea fructelor de pădure.
3. Frunze de cireș: 15-20 bucăți.
4. Apă de băut în cantitate de 1 litru.

Frunzele se toarnă cu apă, se aduc la fierbere, cratița se acoperă cu un capac și se fierb încă 15 minute. Boabele se adaugă în bulionul fierbinte, filtrat, se fierb timp de 10-15 minute, se adaugă zahăr granulat. La foc mic, dulceata se fierbe 15-20 de minute, daca este necesar, indepartand spuma rezultata.

Sfat! Pentru a preveni ca dulceața de coacăze roșii să devină lichidă, cu 4-5 ore înainte de gătire, fructele de pădure sunt acoperite cu gelatină.

Produsul finit fierbinte este turnat în recipiente de depozitare.

Reguli de stocare

Regulile de depozitare a produsului finit depind de recipientele folosite și de metoda de conservare. Dacă gemul este de așteptat să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, atunci borcanele răcite și rulate sunt trimise într-un loc întunecat și răcoros. În alte cazuri, delicatesa de coacăze este păstrată pe raftul de jos al frigiderului.

Dulceata de boabe de coacaze va fi un ajutor excelent in perioada de exacerbare a racelilor si bolilor virale. O cantitate mare de vitamina C, care face parte din fruct, va ajuta la combaterea rapidă a bolii și la creșterea rezistenței organismului la bolile sezoniere.

Recomandat