Congelare pentru borș pentru iarna cu sfeclă: o rețetă de sos

Gătitul borș iarna și vara este întotdeauna diferit. La urma urmei, vara, roșii proaspete, dovlecei și păstăi de ardei gras sunt adăugate la felul tău de mâncare preferat. Iarna, legumele sunt scumpe și nu orice gospodină își permite să adauge astfel de ingrediente la borș. Prin urmare, congelarea pentru gătirea borșului pentru iarnă a fost stăpânită de multă vreme de gospodinele cu experiență, iar majoritatea fac un astfel de preparat imediat cu sfeclă.

Caracteristici de pansament congelator pentru borș pentru iarnă

Sosamentul pre-preparat reduce semnificativ timpul de gătire al preparatului tău preferat în timpul iernii.Acum nu trebuie să tăiați legumele și apoi să fierbeți până când sunt gătite, deoarece totul este deja prevăzut în dressing. Preparatul de borș este pur și simplu decongelat și adăugat în bulionul preparat cu varză și cartofi.

Important! Pentru prepararea dressing-ului se folosesc numai ingrediente proaspete, crude.

Sfecla congelata fiarta, potrivita pentru salate si vinegrete, dar nu le puneti in bors.

Ingrediente necesare

Fiecare gospodină are probabil propria ei rețetă pentru felul de mâncare preferat. Prin urmare, atunci când alegeți ingrediente pentru congelare, ar trebui să plecați de la gusturile și preferințele familiei. Unii oameni adaugă rădăcină de țelină sau pătrunjel la borș, în timp ce alții nu le suportă gustul.

Să luăm în considerare rețetele de bază de congelare care pot fi adaptate în orice moment și să adăugăm la ele ingredientele tale preferate.

Pentru a pregăti semifabricatul, veți avea nevoie de următoarele legume:

Rădăcini de morcovi și sfeclă - 0,7 kilograme fiecare.
Roșii și păstăi multicolore de ardei dulce - 0,7 kilograme fiecare.
Capete de ceapă - 0,7 kilograme.
Pastă de roșii.
Verde și condimente adăugate după gust.
Sare, zahăr, piper adăugat după dorință.

Sfat! Raportul dintre diferitele ingrediente pentru dressing este indicat aproximativ, fiecare gospodină adaugă legume și condimente la discreția ei.

Cum să înghețe borș

Pentru început, componentele pansamentului sunt spălate bine sub jet de apă și decojite. Semințele și partițiile sunt îndepărtate din ardei, roșiile sunt curățate dacă se dorește. Pentru aceasta se taie legumele, se opăresc cu apă fierbinte și se îndepărtează coaja.

Acum alegem metoda de măcinare a ingredientelor. Cuiva îi plac legumele tăiate fâșii, iar cuiva îi plac cuburi. De asemenea, adesea rădăcinile pentru borș sunt trecute prin răzătoare, iar roșiile sunt tăiate în blender.

Componentele zdrobite ale piesei de prelucrat sunt amestecate, asezonate cu paste și condimente și așezate în pungi sau recipiente pentru porții. Acum, amestecul pentru borș parfumat este gata pentru depozitare pe termen lung în congelator.

Dacă gazda obișnuiește să adauge în borș legume înăbușite sau prăjite, atunci înainte de congelare amestecul se pune într-o tigaie cu ulei vegetal, se asezonează cu condimente și pastă de roșii și se aduce la dispoziție. După ce pansamentul s-a răcit, este împărțit în porții și trimis la congelator.

Sfat! Pentru depozitare, trimiteți porții pentru un preparat de borș, pentru a nu dezgheța restul semințelor.

În ce recipient să depozitați piesa de prelucrat

Pentru a depozita piesa de prelucrat, cel mai bine este să folosiți pungi mici de plastic cu încuietori sau recipiente speciale porționate. Ambalând amestecul în acest fel, nu trebuie să dezghețați întregul preparat de iarnă.

Legumele feliate eliberează un suc care, atunci când este înghețat, lipește ingredientele împreună într-un singur bulgăre mare și urât. Pentru a evita o astfel de pacoste, in primele 3-4 ore legumele sunt la congelator, pungile sau recipientele se scutura la intervale de 1 data in 30-40 de minute. Această procedură va împiedica ingredientele să transforme amestecul într-un singur bulgăre mare.

Termeni și condiții de depozitare

Păstrați dressingul preparat în frigidere sau congelatoare la o temperatură care să nu depășească -18 grade. În funcție de regimul de temperatură, legumele în această stare se păstrează până la un an.Dacă dintr-un anumit motiv congelatorul este dezghețat, ar trebui să încercați să utilizați pansamentul cât mai curând posibil. Dacă legumele sunt recongelate, aspectul și gustul ingredientelor se vor deteriora, ceea ce va duce la pierderea componentelor utile și a vitaminelor.

Reguli de dezghețare

10-15 minute înainte de gătirea borșului, legumele congelate sunt scoase din congelator și dezghețate. Dacă gazda prăjește dressing-ul înainte de a-l adăuga la primul fel de mâncare, atunci sunt suficiente 5 minute pentru a dezgheța. Pansamentul deja prăjit, congelat este scos din congelator cu 20-30 de minute înainte de a-l adăuga în borș.

Nu se recomandă dezghețarea și congelarea din nou, piesa de prelucrat nu este recomandată pentru a nu pierde aspectul și gustul ingredientelor.

După ce a pregătit borșul pentru iarnă, gazda va facilita procesul de preparare a preparatului ei preferat și va reduce semnificativ costurile cu forța de muncă.