Sfeclă marinată pentru borș rece: 8 rețete de conserve rapide și delicioase

Crearea spațiilor libere pentru iarnă este una dintre opțiunile pentru depozitarea culturilor. Dacă există legume, chiar și în iarna rece, puteți găti un prim fel și o salată ușoară. Pentru borș rece, veți avea nevoie de sfeclă murată. Pe lângă adăugarea în preparat, amestecul este folosit ca gustare.

Principii de preparare a sfeclei pentru borș rece pentru iarnă

Rezultatul final depinde de ingredientele folosite și de preferințele de gust ale gazdei. Oțetul este cel mai comun conservant. Cu ajutorul apei se diluează la concentrația dorită.

Cum să alegi și să prepari legumele?

Gustul unui fel de mâncare murat depinde de calitatea legumelor, așa că trebuie să o alegeți pe cea potrivită. Opțiunea ideală este o sfeclă de masă de dimensiuni medii. Avem nevoie de culturi de rădăcină proaspete și puternice, fără semne de deteriorare și boală. După spălare, legumele sunt tăiate în forma dorită.

Pregătirea containerelor

Sfecla marinată se gătește în borcane. Recipientul trebuie să fie curat, spălat cu sifon și sterilizat. Acesta din urmă se face la abur sau la cuptor. Dacă borcanele sunt curate și tratate termic, semifabricatul va fi depozitat pe tot parcursul anului.

Cum să murați sfecla murată pentru borș rece?

Dintre numărul mare de rețete, fiecare gospodină va alege ce i se potrivește cel mai bine. Lista include atât rețete clasice, cât și cele neobișnuite, cu adaos de diverse ingrediente. Alte legume sunt adesea tăiate la rădăcină.

Rețetă clasică

Despre preparatul preparat după această rețetă se pot spune doar două cuvinte - rapid și gustos. Ce ingrediente sunt necesare:

• sfeclă - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 lingurițe;
• apă - 800 ml;
• oțet - 85 ml;
• piper negru.

Pași de gătit:

1. După spălare, legumele sunt tăiate felii. În timp ce rădăcina se odihnește, ei pregătesc marinada.
2. Apă amestecată cu sare, zahăr, piper și oțet.
3. Saramura se aduce la fierbere.
4. Bocanele de legume sunt turnate cu marinată.

Blocul este rulat și înfășurat într-o pătură caldă. După ce s-au răcit lent timp de o zi, legumele sunt duse la subsol pentru depozitare.

Cu mușcătură sau acid citric

Produse pentru preparat:

• sfeclă - 1 kg;
• sare - 55 g;
• zahăr - 55g;
• oțet - 110 ml;
• apă rece - 1 l.

Pregătirea sfeclei conservate se realizează după rețeta clasică. Singura diferență este că rădăcinile sunt frecate pe o răzătoare mare.

Cu verdeață

Rețeta diferă de altele prin adăugarea de verdeață în timpul murării. Legumele rădăcinoase se fierb timp de 30 de minute. La masa rasă se adaugă mărarul și pătrunjelul tocate. Piesa de prelucrat este turnată cu marinată fierbinte.

Cu condimente

La prepararea marinatei se adaugă scorțișoară, boabe de piper negru, dafin și cuișoare. Rețeta este standard - pregătirea sfeclei, fierberea, tocarea și turnarea marinadei. Rădăcina este păstrată timp de 1-2 ani.

Cu hrean și usturoi

Principiul de gătit este același ca în rețeta cu condimente. Lista ingredientelor este aceeași, se adaugă doar usturoiul și hreanul. Sfecla roșie este tăiată fâșii în formă crudă și nu se fierbe înainte. Recoltat în borcane presterilizate.

Sfeclă roșie, murată întreg

Această metodă de a găti o legumă vă permite să o folosiți nu numai pentru borș rece. Rădăcina este tăiată în cuburi și adăugată în salate, servită ca gustare. Întreaga formă a legumelor vă permite să o tăiați în cercuri și mai multe felii.

Pentru rețetă, luați rădăcini puțin mai mici decât media. Cel mare nu se marinează bine. După gătire, se pun într-un borcan și se toarnă cu saramură pregătită.

Sfecla se marina intreaga si se pastreaza in borcane la frigider. O legumă este întotdeauna la îndemână, iar recipientele de sticlă sunt acoperite cu un capac de plastic deasupra. Pentru depozitare pe termen lung, recipientul este sterilizat în prealabil, iar borcanele sunt rulate.

Sos de morcovi

Combinația unei legume cu o altă rădăcină - morcovii, face ca preparatul să fie universal. Un borcan deschis vă va permite să gătiți borș și o gustare ușoară pentru masa festivă în timpul iernii.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 kg;
• morcov - 300 g;
• zahăr - 80g;
• sare - 1 linguriță;
• oțet - 75 ml;
• ulei vegetal - 55 ml;
• patrunjel si marar - 300g

Gătirea felului de mâncare:

1. Sfecla și morcovii sunt frecate pe o răzătoare grosieră.
2. Legumele sunt trimise pentru a fi prăjite în ulei vegetal.
3. De îndată ce eliberează sucul, se adaugă condimente și oțet.
4. Masa ar trebui să fie înăbușită în decurs de o oră după fierbere.
5. Verdeurile sunt adăugate la sfârșit, iar amestecul continuă să fiarbă încă 20 de minute.
6. Umplerea cu gaz este așezată în cutii care se rulează.

Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras dulce și ceapă.

Varianta picant

Care sunt ingredientele necesare pentru gătit:

• sfeclă - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• ardei iute - 1 păstaie;
• verzi mixte - 1 buchet;
• coriandru - jumătate de linguriță;
• frunză de dafin - 3 buc;
• apă - 1 l;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.

Proces de gătit:

1. Pregătiți mai întâi marinada. Sarea, zahărul și condimentele se dizolvă în sifon. Se adaugă condimente.
2. După fierbere, gătiți timp de 15 minute.
3. Recipientul este scos de pe aragaz, iar marinada este infuzată timp de 2-3 ore.
4. Sfecla fiartă este așezată în borcane, pre-tăiată în bețișoare.
5. Containerele sunt umplute cu marinată.

Dacă legumele sunt planificate să fie folosite în viitorul apropiat, borcanele sunt acoperite cu un capac de nailon. Pentru depozitarea pe termen lung pe timp de iarnă, recipientele de sticlă sunt sterilizate și apoi rulate cu capace de tablă. În primul caz, înainte de a turna marinata pe sfeclă, aceasta este preîncălzită după infuzie, altfel legumele nu se vor marina.

Reguli de depozitare a sfeclei roșii

Conservarea, care este destinată depozitării pe termen lung, trebuie să fie în interior în anumite condiții. În primul rând, subsolul sau pivnița ar trebui să fie întunecate.

Lumina directă a soarelui va scurta timpul de depozitare.

Dacă acest lucru nu este posibil, rădăcinile sunt plasate pe rafturi închise. În camera în care există conservare, temperatura ar trebui să fie strict între 3-15 ° C. Acestea sunt toate secretele.

Recomandat