Cum să gătești ferigă sărată: cum și cât să înmuiezi, să fierbi, cum să prăjești, rețete

Ferga sărată devine din ce în ce mai comună. Conține multe componente valoroase și aduce beneficii mari pentru sănătate. În plus, acest produs are un gust plăcut. În același timp, nu toată lumea știe să pregătească corect feriga sărată: cum și cât de mult să se înmoaie, să se fierbe, cum să se prăjească. Acest produs poate fi supus diferitelor tipuri de prelucrare. În plus, se armonizează perfect cu carnea și legumele.

Cât timp să se înmoaie

Ferga sărată este considerată un produs destul de popular printre locuitorii din Kamchatka și Primorsky Krai.În aceste regiuni, a fost folosit de multă vreme pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. De asemenea, acest produs este popular în țările asiatice - China, Coreea, Japonia. Se poate consuma copt, prăjit, înăbușit sau fiert.

Populația locală pregătește adesea acest produs singură. Acest lucru face posibilă utilizarea lui iarna ca produs semifinisat. Produsul pregătit corespunzător poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de cel puțin 3 ani. Se cumpără și gata făcută – de obicei în pungi de vid.

Tulpinile trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie scoase din pachet cu o zi înainte și clătite bine. Apoi produsul trebuie turnat cu apă rece și lăsat peste noapte. Este recomandabil să schimbați apa de mai multe ori.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareDimineața, trebuie să scurgeți apa și să sortați mugurii. Acest lucru va ajuta la evitarea folosirii capetelor dure. Prin urmare, este mai bine să verificați fiecare mugur. Pentru a face acest lucru, îndoiți tulpina la o distanță de 2-3 centimetri de vârf. Vlăstarul ar trebui să se rupă cu un ușor clic. Dacă se îndoaie și nu se rupe, atunci trebuie să o luați mai sus și să o îndoiți din nou.

Cum să gătești

Mărimea mugurilor afectează durata tratamentului termic. Tulpinile groase durează mai mult să se gătească. Suța trebuie să fie gătită pentru aproximativ 10-15 minute mai mult. Acest lucru trebuie luat în considerare chiar înainte de a adăuga produsul în apa clocotită.

După fierbere, se recomandă să gătiți ferigă sărată timp de 7 minute. Cu toate acestea, o tulpină trebuie gustată înainte de sfârșitul fierberii. Dacă se simte amărăciune în el, atunci pot fi adăugate încă 4-5 minute la proces. Timpul total de gătire după fierbere trebuie să fie de maximum 20-25 de minute. Pentru ca produsul să nu fie amar, este necesară schimbarea periodică a apei.

Rețete cu ferigi

Ferga este o plantă versatilă care poate fi folosită pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Poate fi combinat cu o varietate de produse - legume, carne, condimente.

Supă de porc

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

• 180 de grame de ferigă sărată;
• 1 litru de bulion de porc;
• 1 bec;
• 60 de grame de orez;
• 50 de grame de verdeață;
• usturoi;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti o supă delicioasă și sănătoasă, trebuie să faceți următoarele:

1. Puneți orezul în bulionul care fierbe și gătiți până aproape gata.
2. Spălați feriga înmuiată, tăiați-o bucăți și prăjiți în ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut în 10 minute.
3. Prăjiți separat ceapa tocată.
4. Adăugați carne fiartă tocată.
5. Puneți legumele prăjite în supă.
6. La sfârșit, adăugați usturoiul tocat și ierburile.

Shi

Pentru a pregăti acest tip de supă, trebuie să luați următoarele produse:

• 280 de grame de feriga;
• 200 de grame de varză;
• 800 de mililitri de apă;
• 150 de grame de cartofi;
• 1 bec;
• 40 de grame de morcovi;
• 50 de grame de smântână;
• 50 de grame de roșii;
• ulei de floarea soarelui.

Pentru a găti supa de varză, trebuie să faceți următoarele:

1. Tăiați morcovii și varza în fâșii, cartofii în batoane mici, ceapa în inele subțiri.
2. Tăiați feriga înmuiată în bucăți mici.
3. Prăjiți-l cu adaos de roșii pentru maxim 7-9 minute. Acest lucru va ajuta la păstrarea texturii crocante.
4. Prăjiți separat ceapa și morcovii.
5. Aduceți apa la fiert, adăugați varza și cartofii.
6. După un sfert de oră, puneți ceapa și morcovii prăjiți.
7. 5 minute înainte de a fi gata, puneți amestecul de ferigă și roșii. Adăugați smântână la sfârșit.

Ferigă prăjită cu ceapă și inimă de vită

Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• 500 de grame de feriga;
• 1 bec mediu;
• 1 inimă de vită fiartă;
• 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 70 de mililitri de sos de soia;
• apă rece.

Pentru a pregăti un preparat delicios, trebuie să faceți următoarele:

1. Se scoate feriga din ambalaj, se adauga apa rece si se lasa 6-8 ore. Apa trebuie schimbată complet de mai multe ori.
2. Clătiți și scurgeți.
3. Tăiați mugurii în bucăți de aproximativ 3 centimetri.
4. Gătește o inimă de vită. Ar trebui să fie moale.
5. Încălziți ulei de floarea soarelui și prăjiți ceapa tocată în el. Acest lucru trebuie făcut până când devine translucid.
6. Tăiați inima în felii mici și subțiri.
7. Puneți inima în tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 5-10 minute.
8. Adăugați puțin sos de soia și prăjiți inima până devine maro aurie.
9. Pune feriga în tigaie și toarnă sosul rămas.

• Amestecați toate ingredientele și aduceți-le în stare de pregătire.

Pentru a determina gradul de pregătire al preparatului, merită să străpungeți tulpinile cu un cuțit. Ar trebui să străpungă ușor.

Prăjit cu carne

Vițelul și carnea de porc se potrivesc bine cu ferigi. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• gândă de ferigi;
• 300 de grame de carne de porc;
• 3 becuri;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să faceți următoarele:

1. Îmoaie planta în avans. După aceea, apa trebuie scursă, iar feriga trebuie tăiată în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa decojită.
3. Tăiați muschiul de porc în bucăți mici, adăugați condimente și puneți carnea într-o tigaie preîncălzită.
4. Se prăjiți carnea de porc timp de 10 minute, amestecând de mai multe ori.
5. Adăugați ceapa și continuați să prăjiți, amestecând din când în când.
6. Adaugă o ferigă. După 2 minute adăugați puțină apă. Se amestecă ingredientele și se gustă vasul pentru sare. Dacă este necesar, trebuie completat. Pregătirea felului de mâncare poate fi determinată de textura ferigii - ar trebui să fie moale.

Cu carne, ceapă și morcovi

Pentru a obține o masă gustoasă și sănătoasă, se recomandă să luați următoarele produse:

• 700 de grame de feriga;
• 500 de grame de carne;
• 1 bec;
• 1 morcov;
• 1 roșie sau 1 lingură pastă de tomate;
• 1 ardei dulce;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Prăjiți carnea la foc mare.
2. Toarnă ulei într-o tigaie și prăjește ferigi și legumele tocate.
3. Adăugați carnea prăjită și fierbeți până când se înmoaie.

Ragout

Pentru a face o tocană, ar trebui să luați următoarele produse:

• 400 de grame de feriga;
• 1 bec;
• 100 de grame de slănină;
• 800 de grame de cartofi;
• 1 morcov.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, urmați acești pași:

1. Încălziți bucățile de bacon într-o tigaie.
2. Adăugați legumele tocate și prăjiți bine.
3. Tăiați feriga înmuiată în bucăți, adăugați-le în legume și fierbeți până se înmoaie.

Hrișcă

Pentru a obține un preparat gustos și hrănitor, puteți amesteca feriga cu hrișcă și calmar. Această rețetă este deosebit de populară în Orientul Îndepărtat. Acest fel de mâncare este pregătit cu următoarele ingrediente:

• 700 de grame de hrișcă;
• 500 de grame de feriga;
• 400 de grame de calmar;
• 2 becuri;
• 50 de grame de unt;
• usturoi;
• condimente;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să faceți următoarele:

1. Clătiți hrișca, turnați apă clocotită peste ea, închideți capacul și lăsați puțin.
2. Dezghețați și curățați calmarii. Tăiați-le bucăți și prăjiți în unt. Acest lucru trebuie făcut la foc mare timp de 2 minute.
3. Adăugați hrișcă și fierbeți la foc mic.
4. Într-o altă tigaie prăjiți ceapa tocată și muguri de ferigă înmuiați.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă usturoiul și condimentele și se fierbe încă 5 minute.

Pizza

Pizza poate fi preparată cu adăugarea unei varietăți de produse disponibile. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de următoarele:

• 250 de mililitri de apă;
• 8 grame drojdie uscată;
• 750 de grame de făină;
• 10 grame de sare;
• 20 de grame de zahăr.

Următoarele ingrediente pot fi folosite ca umplutură:

• 2 becuri;
• 450 de grame de feriga;
• 200 de grame de brânză;
• 250 de grame de salam;
• piper negru.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Frământați aluatul amestecând toate ingredientele și lăsați-l într-un loc cald.
2. Tăiați mărunt feriga înmuiată și începeți să prăjiți într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată.
3. Răciți puțin umplutura.
4. Tăiați cârnații.
5. Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă. Acoperiți-l cu ulei de măsline.
6. Se întinde varza prăjită cu ceapă. Puneți cârnați deasupra.
7. Presărați pizza cu brânză rasă.
8. Se coace în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Acest lucru trebuie făcut într-un sfert de oră.

Ferga sărată este un produs gustos și sănătos care poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Mai întâi trebuie să fie înmuiat, schimbând apa de mai multe ori. De asemenea, în multe rețete, trebuie să fierbi mai întâi acest produs.

Recomandat