De ce s-a înecat Kombucha (s-a scufundat pe fundul borcanului): după separare, nu plutește, stă în picioare, ce să facă
Medusomycete sau Kombucha este un nume comun folosit pentru a se referi la mai multe tipuri de relații simbiotice dintre drojdii și bacterii. Din ea se prepara o infuzie delicioasa si sanatoasa. În același timp, uneori oamenii au o întrebare: de ce exact s-a înecat kombucha (s-a scufundat pe fundul borcanului): după separare, nu plutește în sus, stă în picioare - ce ar trebui să fac? În primul rând, trebuie să stabiliți motivele pentru aceasta.
Motive
Uneori, kombucha se scufundă în fundul recipientului după împărțire, iar acest lucru este destul de normal. El este un organism viu care are nevoie de recuperare după rănire. Cu toate acestea, uneori, o cultură se scufundă din cauza acțiunilor greșite ale proprietarului său.
Este important să se țină cont de durata de ședere a medusomicetului la fundul rezervorului. În același timp, vârsta lui și alți factori contează:
- Ciuperca veche, care are 5-6 farfurii, se ridică imediat după o operațiune atentă de împărțire. Dacă nu apare, alarma ar trebui să sune după 2-3 ore.
- Diviziunea incorectă sau neglijentă a unui medusomicet poate dura mai mult pentru a se adapta. Probabil va dura 3 zile.
- Un organism tânăr poate sta în fundul recipientului de la 3 zile la 2 săptămâni. Este important ca soluția nutritivă să acopere abia corpul meduzei.
Dacă adăugați imediat 2 litri de soluție nutritivă într-un recipient cu o placă superioară separată, cel mai probabil nu va pluti. Dacă nu se iau măsuri, există riscul ca cultura să moară.
Microclimat perturbat
Este important ca soluția să nu fie expusă la soare.În același timp, este interzisă și restricționarea accesului luminii la acesta. Dacă plasați un recipient cu un medusomicet într-un loc întunecat, acesta se va scufunda mai întâi în fund, deoarece bacteriile de drojdie nu vor mai funcționa. După aceea, ciuperca va începe să doară și să moară. Nu se va întâmpla imediat. Prin urmare, este foarte posibil să corectăm situația.
Temperatura potrivită pentru păstrarea meduzelor este de +23-25 de grade. Deja la +17 grade există riscul decesului culturii. Într-o cameră rece, se scufundă neapărat pe fundul recipientului. În acest caz, în primul rând, trebuie să verificați temperatura.
Ingrijire gresita
Motivul pentru care Kombucha rămâne la fundul recipientului poate fi boala acestuia. În unele cazuri, cultura este restaurată de la sine după câteva zile de adaptare. Cu toate acestea, acest lucru întârzie timpul de obținere a băuturii. Sunt necesare bule de dioxid de carbon pentru a ridica corpul simbiontului. Ele sunt secretate de ciupercile de drojdie în timpul fermentației. În timp ce medusomicetul se află în partea de jos, nu funcționează.
Stresul poate fi cauzat de:
- Clătirea cu apă de la robinet. Conține mult clor, var și alți aditivi. Prin urmare, kombucha trebuie spălat numai cu apă fiartă. Pentru a se îndepărta de șoc atunci când intră în contact cu substanțe nocive, meduza are nevoie de un anumit timp.
- Folosirea apei prea calde sau prea reci pentru procedurile de igienă. Expunerea pe termen scurt la temperaturi necorespunzătoare nu va duce la probleme grave, dar va înrăutăți starea meduzei timp de câteva zile. Pentru a preveni astfel de probleme, ar trebui să utilizați apă la temperatura camerei.
- Depozitarea infuziei pentru o lungă perioadă de timp. Dacă lichidul nu este scurs la timp, tot zahărul va fi procesat, iar kombucha se va transforma în oțet. În primul rând, medusomicetul se va scufunda, apoi placa superioară va fi acoperită cu pete întunecate, iar după aceea, vor apărea găuri, iar procesul va afecta straturile inferioare.Ca urmare, probabilitatea decesului organismului este mare.
- Folosirea de vase murdare pentru a face o infuzie. Borcanul trebuie spălat în mod regulat și stropit cu apă clocotită. În caz contrar, ciuperca se poate îneca, își poate pierde proprietățile și, în general, moare. Există, de asemenea, riscul de a obține o băutură de calitate scăzută. Rezultatul specific depinde de nivelul de contaminare și de compoziția chimică a elementelor care cad pe suprafața kombucha.
Gătitul incorect
Medusomycete nu se ridică la suprafață în caz de încălcări în fabricarea băuturii. Cele mai frecvente probleme includ următoarele:
- Conținut prea scăzut sau prea mare de zahăr. Sunt necesare 80-150 de grame de produs la 1 litru de lichid.
- Folosind sudură de proastă calitate.
- Folosirea apei de la robinet. Este important să folosiți numai apă pură filtrată sau de izvor.
- Adăugarea zahărului nedizolvat.
- Încălcarea regimului de temperatură. Lichidul trebuie să fie la temperatura camerei. Apa rece va îneca kombucha, iar apa fierbinte îl va ucide.
De ce Kombucha stă în picioare
Uneori există o situație în care kombucha este pus vertical într-un borcan. Acest lucru se poate datora următorilor factori:
- Folosirea unui borcan prea mic sau prea îngust. În acest caz, cultura nu poate sparge complet la suprafață. Drept urmare, ea este forțată să-și caute o poziție pentru ea însăși și să devină lateral.
- Exces de lichid în recipient. Chiar și atunci când utilizați un recipient de trei litri, acesta trebuie umplut cu infuzie cu maximum 2/3. Dacă umpleți recipientul până la gât, ciuperca va încerca să se așeze la suprafață. Ca rezultat, va sta drept.
- Poziție intermediară. La început, placa poate să se așeze pe fundul recipientului, apoi să stea pe margine și, după aceea, să se ridice la suprafață. Astfel, organismul va trece printr-un ciclu complet de adaptare în soluție.
- Proces de reproducere. În acest caz, straturile pentru adulți sunt instalate vertical, iar în partea de sus se formează o peliculă tânără subțire.
Ciuperca nu apare mult timp - soluție la problemă
Dacă temperatura și iluminarea sunt în limitele normale, merită să faceți următoarele pentru a restabili cultura:
- Clătește ușor corpul cu kombucha. Pentru a face acest lucru, se recomandă să folosiți apă fiartă la temperatura camerei.
- Inspectați kombucha. Stratul cu zone întunecate trebuie separat și aruncat.
- Clătiți recipientul care conține meduze. Nu utilizați agenți de curățare agresivi.
- Returnați ciuperca în recipient. Apoi trebuie să adăugați o infuzie de ceai negru cu zahăr dizolvat. Pentru 1 litru de lichid se recomanda folosirea a 100 de grame de zahar.Este important să amestecați bine zahărul, astfel încât suprafața medusomicetei să nu intre în contact cu cristalele. În caz contrar, vor apărea pete întunecate de la arsuri.
- Pune recipientul într-un loc cald și întunecat pentru o recuperare completă.
Instrucțiuni de îngrijire
Pentru ca kombucha să se dezvolte normal și să-și păstreze proprietățile, este necesar să îi oferiți o îngrijire adecvată. Este important să respectați următoarele reguli:
- Folosește frunze de ceai de calitate. Este important ca ceaiul să nu conțină aditivi aromatici.
- Menține o temperatură confortabilă la +23-25 de grade.
- Vara, spălați ciuperca la fiecare 2 săptămâni. Iarna, acest lucru trebuie făcut cel puțin o dată pe lună.
- Nu depozitați cultura într-un recipient metalic. Acizii secretați de meduze reacționează cu astfel de preparate.
- Acordați atenție spălării și hrănirii ciupercii cu o soluție. Este important ca obiectele străine, insectele sau praful să nu pătrundă în recipient. Gâtul borcanului trebuie acoperit cu tifon curat.
- Umpleți containerele până la maximum 2/3.
- Rămâneți igienică. Este permis să luați meduze în mâini numai cu mănuși.
Kombucha este un produs popular care vă permite să pregătiți o băutură delicioasă și sănătoasă. Cu toate acestea, dacă regulile de îngrijire a unui medusomicet sunt încălcate, acesta se poate îneca sau chiar muri. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați regulile de bază pentru îngrijire.
