Quinoa: proprietăți utile și contraindicații, rețete pentru tratamentul bolilor

Natura a oferit omenirii un număr mare de plante valoroase care au un efect benefic asupra organismului. Utilizarea quinoei, proprietățile sale benefice și posibilele contraindicații sunt luate în considerare în tratamentul diferitelor boli. În același timp, planta este utilizată pe scară largă în gătit, mai ales într-o dietă vegetariană și pentru pierderea în greutate, datorită conținutului ridicat de proteine din plantă.

Scurtă descriere

Quinoa de grădină este o iarbă erectă, anuală. Trunchiul se caracterizează prin ramificare. În înălțime, planta este de până la 180 de centimetri. Frunzișul este distribuit alternativ pe trunchi, diferit ca aspect, alungit, subțire, cu crestături caracteristice, nuanță smarald.Mai jos este o farfurie cu frunze de lapte.

În funcție de specie, frunzișul este galben, roșu. Are gust acru. Flori verzi sau roșii. Semințele de quinoa sunt maronii sau negre. Planta este monoică, inflorescențele feminine și masculine sunt situate pe tufiș. Sunt mici, verzi sau roșiatice, inflorescențele sunt prezentate sub formă de panicule sau spiculete. Înflorește pe tot parcursul verii, în funcție de regiunea de creștere.

Compoziție chimică

Efectul benefic asupra organismului se datorează compoziției bogate. Lebada conține:

• complex de vitamine: vitamine din grupul C, P, E, PP, A, B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• aminoacizi, cel puțin 17 tipuri, dintre care unele nu sunt sintetizate în organism;
• elemente: fier, fosfor, potasiu, seleniu, calciu, cupru, zinc, sodiu;
• acizi organici;
• pectină;
• saponine;
• uleiuri esențiale;
• proteine;
• fibră.

Compoziția substanțelor valoroase și cantitatea acestora variază în funcție de locul de creștere.

Soiuri de quinoa

Se disting următoarele soiuri de quinoa:

• quinoa sălbatică - până la 70 de centimetri înălțime, trunchiul erect sau târâtor, lăstarii sunt orizontali sau îndreptați în sus. Un strat de peliculă este vizibil pe toată lungimea ramului, plăcile de frunze sunt alungite sau triunghiulare, nuanța este gri-verde, uneori roșiatică;
• Quinoa tătară - o plantă de până la un metru înălțime, anuală, cu trunchiul vertical sau culcat. Frunzele sunt alungite, ușor ovale, cu crestături, acoperite cu vilozități, florile formează spiculete, mărginite cu frunze;
• quinoa cu cap - până la 60 de centimetri înălțime, tulpină târâtoare, până la sfârșitul verii își schimbă culoarea de la verzui la roșu. Frunzele sunt triunghiulare sau ovale, florile formează bile mici, florile feminine sunt lipsite de periant;
• Quinoa în formă de suliță - până la un metru înălțime, trunchiul parțial gol, moderat ramificat, plăcile de frunze sunt simple pe ambele părți, în formă de suliță, atașate de trunchi opus, florile se adună în bile mici;
• quinoa alungită - până la un metru înălțime, frunzele sunt triunghiulare, alungite, de culoare verde, florile sunt, de asemenea, de culoare verde, adunate în bile mici;
• quinoa de coastă - până la 70 de centimetri înălțime, trunchiul parțial gol, ramificat cu lăstari îndreptați în sus, frunze de formă ovală, îngustate la bază, florile formează spiculețe alungite, se folosește ca hrană în loc de spanac;
• spreading quinoa - până la 1,5 metri înălțime, trunchi ramificat, frunze cu margini netede și zimțate, alungite, cu o tentă verde, nivelul inferior al frunzelor este în formă de suliță. Flori verzi, adunate în spiculete;
• Quinoa în formă de săgeată - până la 1,5 metri înălțime, tulpina este erectă, ramificată, partea superioară a plăcii frunzelor este verde, partea inferioară este argintie, în funcție de nivel, frunze cu un capăt ascuțit, în formă de inimă sau ovală, cu laturile egale.

Important! Quinoa albă arată ca comestibilă, dar este otrăvitoare.

Mâncatul chiar și în cantitate mică provoacă intoxicație, greață, vărsături, deshidratare, dureri abdominale și diaree.

Ce este util?

Calitățile vindecătoare ale quinoei au fost folosite de mult timp în medicina alternativă. Beneficiile părții verzi și ale semințelor pentru organism sunt exprimate în efectele benefice ale vitaminelor, mineralelor și altor compuși valoroși prezenți în plantă.

Pentru oase

Datorită prezenței potasiului, fosforului, calciului și magneziului în quinoa, ajută la întărirea țesutului osos și la prevenirea osteoporozei. Proteinele sunt implicate în formarea masei musculare. Vitaminele activează procesele de regenerare.

Pentru inimă și vasele de sânge

Prezența fierului în plantă asigură un nivel ridicat de globule roșii, hemoglobină. Conținutul ridicat de potasiu și rutina are un efect benefic asupra inimii, este prevenirea sclerozei, atacului de cord, scade tensiunea arterială. Fibrele promovează eliminarea colesterolului, normalizează fluxul sanguin.

Folosit ca agent hemostatic. Se folosește ca decoct, cursul tratamentului nu este mai mare de 2 săptămâni, după o pauză - 2 săptămâni, apoi un al doilea curs.

Pentru creier și nervi

Prezența cuprului, zincului, fierului în lebădă asigură funcționarea deplină a creierului și a întregului sistem nervos. Când se utilizează, oboseala, iritația este îndepărtată, depresia este prevenită. Tremorurile se opresc la persoanele cu boala Parkinson și somnolența dispare.

Pentru ochi

Sănătatea ochilor este asigurată de carotenoizi și antociani prezenti în partea verde a plantei, care previn formarea degenerescenței maculare.

Pentru tuburile bronșice

Infuzia, un decoct din partea verde a quinoa ajuta la eliminarea inflamatiilor din cavitatea bucala (gingii si gat), elimina mirosurile neplacute, se foloseste la tratarea gatului, in afectiunile cailor respiratorii superioare, bronhiilor. , deoarece are efect expectorant, antitusiv. Decoctul diluează sputa, favorizează excreția acesteia.

Pentru tractul digestiv

Cu utilizarea corectă a frunzelor proaspete și a decoctului, tractul digestiv se îmbunătățește. Quinoa ajută la eliminarea constipației, la curățarea organismului, la îmbunătățirea funcției hepatice și are un efect antispastic. Se consumă sub formă de suc și frunze proaspete.

Pentru rinichi și vezică

Planta este un diuretic, stimulează urinarea, îmbunătățește funcția rinichilor, elimină excesul de apă, sare, toxinele.

Pentru sistemul reproductiv

Quinoa are un efect benefic asupra corpului feminin. Cu proprietăți antispastice, ameliorează durerile menstruale.

Pentru piele

Datorită proprietăților sale antioxidante, planta încetinește procesul de îmbătrânire, care se reflectă în piele. Stimulează producția de colagen, activează procesele de regenerare din organism. Are efect de vindecare a rănilor, efect bactericid, ameliorează inflamația.

Pentru imunitate

Quinoa are un efect general de întărire: îmbunătățește imunitatea, curăță toxinele și neutralizează radicalii liberi. Proprietățile de purificare a sângelui cunoscute ale plantei. Performanța este verificată printr-un test de sânge.

Domenii de aplicare

Datorită gustului și proprietăților sale medicinale, planta are o gamă largă de utilizări.

Gătit

Cel mai des folosit aspect de grădină. Folosit cand este tanar, inainte de inflorire. Piureul de cartofi, omletele, supele, supa de varză se prepară din frunze opărite cu lichid clocotit, folosite ca umplutură în plăcinte. Verdețurile proaspete de quinoa sunt adăugate în salate.

Lăstarii tineri cu frunze pot fi acri, ca și cum varza este gătită. Semințele nu conțin gluten și sunt folosite pentru a face cereale. După consum, o senzație de sațietate persistă mult timp.

Planta a câștigat o mare popularitate în meniul vegetarian și atunci când slăbește. Datorită conținutului ridicat de proteine, senzația de plenitudine se menține mult timp, organismul primește vitamine, elemente și compuși valoroși importante.

În medicina populară

Calitățile medicinale ale plantei sunt folosite în medicina populară (medicina tradițională nu le folosește), pentru a preveni dezvoltarea diferitelor tipuri de boli și tratamentul acestora.Pe lângă bolile de mai sus, este folosit pentru diabet, obezitate. Luați sub formă de infuzii, decocturi, suc.

Efecte secundare, contraindicații

În ciuda efectului pozitiv descris, planta are o serie de contraindicații pentru utilizare:

• tulburări digestive cronice;
• urolitiază;
• tendință la sângerare, coagulare slabă a sângelui.

Consumul excesiv de semințe pure poate fi dăunător. Provoacă tulburări de stomac pe termen lung, atacuri de greață, vărsături, diaree, erupții cutanate. În unele cazuri, riscul de gastrită și ulcer gastric crește.

Notă! Quinoa este un alergen puternic. Unii oameni care sunt predispuși la alergii dezvoltă simptome negative pentru polen în timpul perioadei de înflorire.

Rețete de medicină tradițională: cum se folosește quinoa

Plantele medicinale pot fi benefice, dar pot fi și dăunătoare. Este necesar să le luați cu atenție, să respectați proporția de preparare a infuziilor sau decocturii și, de asemenea, să urmați cursul administrării.

Decoct de semințe de quinoa

Semințele plantei sunt folosite pentru a face un decoct. Proporții de gătit: 15-20 de grame la 210 mililitri de apă.

Pentru gătit:

1. Semințele se toarnă lichid clocotit. Se fierbe timp de un sfert de oră.
2. Se strecoară după răcire.

Terciul făcut din semințe de quinoa este similar cu hrișca. Ameliorează colita. După 4-5 zile de utilizare, constipația dispare, pielea este curățată. Semințele măcinate pot fi adăugate în supe, făină pentru coacere. Chiar înainte de utilizare, se recomandă să se înmoaie timp de 2-3 ore în apă pentru a elimina amărăciunea.

Tinctură cu alcool de quinoa

Necesar:

• materii prime uscate - 2 linguri;
• alcool - 150 mililitri.

Secvență de gătit:

1. Puneți iarba într-un recipient întunecat, turnați alcool.
2. Păstrați într-un loc întunecat timp de două săptămâni, tremurând ocazional.
3. Se strecoară printr-o cârpă. Se toarnă într-o sticlă de sticlă închisă la culoare, se păstrează într-un loc întunecat.

suc de quinoa

Pentru a obține suc, trebuie să utilizați partea de tulpină și frunzișul unei quinoa tânără. Pentru a separa mai bine sucul, se recomandă să înmuiați părțile tocate ale plantei timp de 2-3 ore în apă rece. Treceți materiile prime printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender, apoi puneți-le într-o cârpă și stoarceți.Luați 15 mililitri de trei ori pe zi.

Sucul de quinoa îmbunătățește perist altismul, ajută la curățarea intestinelor. Când este aplicat extern, vindecă rănile. Puneți tortul de la prepararea sucului într-o pungă de cârpă sau tifon, aplicați pe rană, utilizați în tratamentul furunculelor.

Quinoa la abur este folosită pe scară largă. Se aplică pentru a reduce durerea în sciatică, pentru a elimina semnele de umflare. Remediați compresa toată noaptea.

Decoct de ierburi

Materiile prime uscate sunt folosite pentru a prepara un decoct dintr-o plantă. Se folosește intern și extern: sub formă de loțiuni, comprese, gargară. De asemenea, ajută la scăderea respirației urât mirositoare dacă nu este cauza bolii organelor interne.

1. Tăiați tulpinile și farfuriile de frunze.
2. Se toarnă o lingură de materii prime cu 240 de mililitri de lichid clocotit, se fierbe timp de 15 minute.
3. După răcire, strecurați, stoarceți tortul.
4. Folosiți 40-50 de mililitri de trei ori pe zi.

Cum se colectează și se depozitează quinoa?

Se recomandă colectarea materiilor prime departe de oraș, drumuri aglomerate. Recoltați quinoa înainte de perioada de înflorire. În acest moment planta este saturată cu componente valoroase, frunzele sunt deosebit de fragede.

Semințele plantei au și proprietăți vindecătoare. Se recoltează pe măsură ce se coace, se usucă și se păstrează până la 3 ani. Pentru a facilita colectarea ramurilor mature de quinoa, legați și atârnați. Întindeți hârtie sau țesătură sub ele. Planta se usucă, semințele cad.

Pentru a păstra calitățile unice, este necesar să uscați quinoa într-un loc bine aerisit, fără lumina directă a soarelui: în pod, sub baldachin. Materiile prime sunt depozitate în pungi de bumbac sau recipiente de sticlă.

Recomandat