Pește crap: cum arată și unde trăiește, ce mănâncă, dimensiune, prădător sau nu
Crapul este unul dintre cei mai răspândiți pești de apă dulce din lume. Are carne gustoasă și fragedă, care este o sursă de nutrienți valoroși. Acest pește este folosit în gătit în toată lumea. În plus, crapul este un obiect de pescuit și este cultivat activ în iazuri și fermele piscicole. Merită să învățați mai în detaliu toate aspectele legate de crap: valoarea sa nutritivă, diverse metode de gătit și alte fapte interesante despre acest tip de pește.
Descrierea peștelui
Crapul este o specie larg răspândită de locuitori de apă dulce, care aparține familiei crapului. Poate fi găsit în corpuri de apă precum Marea Neagră, Caspică, Aral și Azov, precum și în râul Amur și lacul Kapchagai.
O specie comună de crap, numită „rezidențială”, rămâne de obicei într-un singur corp de apă toată viața și se mișcă puțin. Specia semi-anadromă, în schimb, are tendința de a trăi în lacuri de apă dulce sau alte surse de apă dulce, migrând către râuri în timpul sezonului de reproducere. Crapul este deosebit de bine adaptat vieții în locuri precum Siberia și Asia Centrală.
Sazan este ușor de distins prin solzi aurii cu o tentă albăstruie, care este puțin mai deschisă pe burtă și mai închisă pe spate. Fiecare dintre solzile sale este conturată cu negru. În plus, are o înotătoare dorsală groasă de culoare gri închis, care iese în evidență prin culoare față de celel alte nuanțe ale sale.
Acest pește neprădător are o durată de viață lungă, ajungând la treizeci și cinci de ani. Ajuns la maturitate la aproximativ 7 ani, cântărește de obicei 2 sau 3 kilograme. În cazuri rare, pot ajunge la 25 de kilograme și pot avea o lungime de un metru.Aceste exemplare neobișnuite își datorează mărimea faptului că sunt păstrate în condiții ideale, cu mult spațiu.
Compoziția sa
Acest pește este bogat în elemente utile necesare pentru funcționarea corectă a corpului uman.
100 de grame de crap proaspăt conține:
- Proteine - 17,5g
- Grăsimi – 5,5g
- Carbohidrați - 0g
- Calorie - 100 kcal.
În plus, peștele crap conține:
- Vitamina A - 6,9 mcg.
- Vitamina B1 - 0,16 mg.
- Vitamina B2 - 0,11 mg.
- Vitamina B6 - 0,23 mg.
- Vitamina B12 - 1,6 mcg.
- Vitamina E - 0,5 mg.
- Folați - 4 mcg.
- Acid nicotinic - 3,1 mg.
- Potasiu - 370 mg.
- Fosfor - 270 mg.
- Magneziu - 32 mg.
- Calciu - 22 mg.
- Iod - 3 mcg.
- Fier - 0,7 mg.
- Zinc – 0,5 mg.
Carpul conține și acizi grași omega-3, care au proprietăți antiinflamatorii, îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular și afectează sănătatea creierului.
Caviar crap concentrație mare de lecitină, un element care îmbunătățește producția și creșterea celulelor. Utilizarea sa regulată ajută la încetinirea îmbătrânirii și la arăta bine.
Nici laptele lui nu trebuie aruncat, deoarece oferă:
- prevenirea bolilor cardiovasculare;
- reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge;
- stimularea activității creierului;
- întărirea sistemului nervos și ajutarea la combaterea stresului.
Unele ingrediente găsite în lapte sunt folosite chiar și pentru suplimente medicale și tratamente de înfrumusețare.
Proprietăți utile și dăunătoare
Acest pește este bun atât pentru copii, cât și pentru bătrâni datorită conținutului ridicat de nutrienți. Nu numai că oferă organismului vitamine și minerale esențiale, dar ajută și digestia, crește nivelul de energie și îmbunătățește claritatea mentală.
Acizii grași nesaturați găsiți în pește nu numai că promovează sănătatea generală, ci ajută și la combaterea inflamației, care este esențială pentru o dietă terapeutică și pentru o sănătate generală bună.
În special, includerea unui astfel de pește în dietă ajută la prevenirea formării cheagurilor de colesterol, care pot cauza probleme la vasele de sânge și pot fi foarte periculoase, mai ales pentru persoanele în vârstă.În plus, substanța omega-3 care se găsește în pește crește fluxul sanguin și menține tensiunea arterială la un nivel normal; aceasta îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și reduce semnificativ riscul unui atac de cord.
Crapul este considerat unul dintre cei mai buni reprezentanți gustativi ai ciprinidelor datorită tandreței sale. Acest pește se găsește în multe rezervoare, în capturi ajunge la 20 kg sau mai mult, în timp ce crapul cultivat comercial cântărește de obicei până la 2 kg. Crapii bătrâni cu multă grăsime în cavitatea abdominală sunt deosebit de apreciați de bucătari pentru prăjit și umplut, precum și diverse sosuri.
Cine peștele este contraindicat
Experții nu recomandă consumul de carne de crap deoarece este ilizibilă din punct de vedere alimentar. De asemenea, este predispus să se afle în ape poluate, unde se hrănește cu orice: viermi, moluște și larve de insecte. Acest lucru duce la acumularea de substanțe nocive în carnea acestui pește.
De asemenea, cele care alăptează pot fi predispuse la o reacție alergică la consumul de carne de crap, așa că trebuie să o introduci în alimentație cu precauție
Cerere
Peștele de crap este utilizat pe scară largă în gătit și este preparat într-o varietate de moduri, inclusiv prăjire, fierbere, coacere și afumare. De asemenea, este utilizat în producția de conserve și produse din pește. În plus, peștele crap este un obiect valoros pentru prinderea pescuitului sportiv.
Printre alte utilizări ale acestui pește marin, trebuie remarcată utilizarea lui în medicină. Unele studii au arătat că extractul de crap prezintă proprietăți antiinflamatorii și are un efect protector asupra ficatului. În plus, unele componente ale peștelui crap pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare generale.
În rețete
Crapul este apreciat în lumea culinară datorită gustului său delicat și fileului suculent. În plus, această aromă este suficient de stabilă pentru a fi savurată atât singură, cât și ca parte a preparatelor în care aroma peștelui trebuie să iasă în evidență.Gustul fileului este determinat în mare măsură de ceea ce a fost hrănit peștele.
Sazan este un ingredient ușor de preparat pe care îl pot folosi chiar și bucătarii fără experiență. Din acest pește se prepară supele, se prăjește sau se coace. Adesea este servit cu sosuri complicate care nu întrerup gustul crapului, ci mai degrabă îl sporesc. Cu cât individul este mai mare, cu atât are mai puține oase mici, ceea ce înseamnă că este mai util la gătit.
Când slăbești
Sazan este o alegere excelentă pentru cei care doresc să reducă caloriile din dieta lor. Are doar 97 de kilocalorii la 100 de grame. Prin urmare, este adesea inclus în dietele care necesită o dietă echilibrată și o cantitate suficientă de minerale și oligoelemente.
Peștele este mult mai ușor de digerat decât carnea de porc sau de vită, deoarece are o cantitate minimă de țesut conjunctiv. Această proprietate îl face deosebit de util pentru cei a căror muncă le impune să stea în poziție șezând o perioadă lungă de timp. În plus, datorită conținutului său ridicat de proteine și micronutrienți vitali, peștele este cel mai potrivit aliment pentru copii și adolescenți, care au cel mai mult nevoie de o alimentație adecvată.
Pentru dieta copiilor
Este important să înțelegem că creierul uman are aproximativ 60% grăsime, ceea ce este necesar pentru funcționarea sa normală și menținerea abilităților cognitive. De aceea, este extrem de important să includeți acizii grași nesaturați în dieta persoanelor care sunt angajate în muncă intelectuală intensivă sau studii. Evident, acești oameni includ școlari care au nevoie de nutriție suplimentară pentru creierul lor, care crește și se dezvoltă odată cu ei pe măsură ce absorb o cantitate imensă de informații în fiecare zi.
Dacă adăugați diferite tipuri de pești de apă dulce în dieta copilului dumneavoastră, memoria și abilitățile mentale ale acestuia se vor îmbunătăți considerabil. După aceea, copiii se vor putea concentra mai bine asupra sarcinilor, vor avea mai puține dificultăți în a face munca intelectuală și vor fi mai rezistenți la stres.
Copiii sunt extrem de importanți să consume o varietate de alimente, deoarece corpurile lor în creștere au nevoie de toate vitaminele și mineralele necesare pentru o creștere adecvată și o funcționare mentală și fizică optimă.În plus, peștele poate fi benefic pentru cei cărora le lipsesc anumite vitamine din cauza diverselor boli.
Recomandări pentru selecție
Înainte de a mânca crap, asigurați-vă că îi verificați prospețimea. Este foarte important ca carcasa să nu fie congelată, deoarece în acest caz carnea nu va avea nici gust, nici textura, iar toate proprietățile utile se vor pierde.
Înainte de a cumpăra pește, asigurați-vă că acordați atenție cât timp a fost păstrat. Chiar dacă produsul este congelat cu cea mai mare grijă, tot nu oferă aceleași beneficii ca și cum ar fi cumpărat proaspăt. Astfel, dacă este posibil, cumpărați pește care a fost prins recent. De asemenea, verificați dacă ochii peștelui sunt limpezi și nu tulburi (acesta este un semn că peștele a fost depozitat prea mult timp sau este nesănătos).
Când cumpărați pește, este important să acordați atenție branhiilor.La crap, ar trebui să aibă o nuanță roșu aprins și fără mucus în jurul lor. Dacă există o cantitate excesivă de mucus, înseamnă că peștele nu a fost depozitat corespunzător. Prezența solzilor umezi indică faptul că peștele a fost prins recent și este acceptabil pentru consum.
Când cumpărați crap, tăiați în porții, fiți atenți la mirosul acestuia. Ar trebui să fie puternic, proaspăt și fluvial. Pentru a testa prospețimea, apăsați fileul cu degetul; dacă este elastic, înseamnă că peștele este proaspăt.
