Pește Congrio: descriere și dacă mănâncă creveți, habitat și mod de viață
Există multe tipuri diferite de pește în bucătăria mondială, iar unul dintre cele mai neobișnuite este congrio. Acest pește exotic nu are doar un aspect interesant, ci și calități gustative care sunt apreciate în gătit. Congrio este cunoscut pentru carnea sa, bogată în proteine și acizi grași, care îl fac bun pentru organismul uman. Luați în considerare caracteristicile peștelui congrio, beneficiile sale și, de asemenea, oferiți rețete simple pentru a găti acest pește neobișnuit.
Ce fel de pește este acesta
Kongrio, sau peștele creveți, este destul de mare, ajunge la un metru în lungime și cântărește aproximativ douăzeci de kilograme.Pielea este netedă, roz-roșcat, solzii nu sunt prea vizibili. Întregul corp este acoperit cu mucus. Forma corpului este alungită, cu o înotătoare dorsală vizibilă. Ca prădător, consumă alte forme de viață acvatice și are fălci puternice asemănătoare cu cele ale somnului. Ochii peștelui sunt mici în comparație cu dimensiunea gurii.
Interesant, există legende străvechi care povestesc despre războinici care mănâncă kongrio înainte de luptă pentru a câștiga putere și noroc.
Retina ochiului a evoluat pentru a percepe o gamă mai largă de culori, fiind în același timp mai strălucitoare decât alte specii de pești. Ochii săi sunt proiectați în așa fel încât sunt capabili să detecteze chiar și cele mai slabe scăpări de lumină la adâncimile întunecate pe care le poate ajunge peștele - până la un kilometru. Acest lucru permite congrio-ului să navigheze liber chiar și la adâncimi extreme.
Habitat
Kongrio se găsește lângă continentul australian, Noua Zeelandă și în apele Americii de Sud, în special de-a lungul coastelor Chile și Brazilia.În plus, Africa de Sud este un habitat popular pentru acest pește. Această descriere sugerează că congrio preferă apele calde din emisfera sudică; cu toate acestea, uneori a fost întâlnită pe coasta Japoniei, dar în număr mult mai mic.
Peștele trăiește la adâncime medie - de la câțiva metri până la aproximativ un kilometru. Acest lucru îi oferă posibilitatea de a-și diversifica dieta și de a evita prădătorii. Acest pește este atras de agregatele de creveți care se găsesc atât în apele Pacificului, cât și în cele ale Atlanticului.
Fapt amuzant! Pescarii din Noua Zeelandă au un obicei pe care îl urmează înainte de a pleca să prindă congrio. Se crede că dacă în zori strigi spre mare cu un chemare către acest pește, atunci acesta se va ridica din adâncurile oceanului și va veni cu siguranță la cel care l-a numit.
Trăsături ale vieții
Abilitatea neobișnuită de reproducere a lui Congrio îi oferă capacitatea de a popula o gamă largă, iar abilitățile ei de prădător îi permit să trăiască în orice habitat. Acestea sunt plusuri care compensează creșterea și dezvoltarea lentă a congrio-ului. În timpul vieții, acești pești sunt capabili să crească până la doi metri în lungime. Acest lucru îi face un pește formidabil cu un mod unic de supraviețuire.
Congrio se hrănește în principal cu moluște și crustacee, creveții mari fiind cei mai populari, ceea ce afectează gustul cărnii. Cu toate acestea, acest pește este un prădător care consumă un număr mare de pești de talie mică și mijlocie.
Este ușor de întâlnit la adâncimi mici și în medii cu apă densă, ceea ce oferă mai multe oportunități pentru o vânătoare de succes. Congrio caută locuri cu abundență de creveți, cum ar fi creveții tigru sau rege, dar este capabil să devoreze tot ce se vede.
Membrana mucoasă a congrio-ului îi permite să se strecoare în cele mai înguste crăpături și crăpături ale fundului oceanului, ajutând la căutarea hranei și la protecție împotriva peștilor răpitori mari.Scoici mici și crustacee încearcă să se ascundă în aceste locuri, dar nu au nicio șansă să scape de un vânător atât de cool precum congrio.
Kongrio se remarcă prin durata lungă de viață printre peștii subacvatici, care ajunge la treizeci de ani în condiții favorabile. Acest lucru se datorează în principal numărului mic de prădători care îl vânează, abundenței de alimente bogate în calorii în habitatul său și unor caracteristici fizice ale speciei.
Peștii au dușmani
Corpul congrio-ului este acoperit cu un strat de slime negru-gri, care conferă peștelui o mare manevrabilitate în adâncurile oceanului, precum și capacitatea de a-și schimba brusc cursul atunci când este necesar. Viteza și agilitatea sa în coloana de apă nu se pot egala cu cele ale unui ton, dar nu este deloc lentă.
La urma urmei, a avea o durată lungă de viață înseamnă că toate astfel de creaturi trebuie să-și dezvolte propriile moduri și strategii pentru a supraviețui într-un mediu ostil speciilor cu viață lungă precum congrio.Când sunt amenințați, se pot ascunde în crăpăturile stâncoase. Această tactică este eficientă împotriva peștilor mari, dar nu și împotriva caracatițelor. Aceștia din urmă explorează cu delicatețe și scrupulozitate suprafețele stâncoase, „scoopând” prada. Dar pentru a face față congrio-ului, caracatița trebuie să fie mare, cu o greutate corporală semnificativă.
Dar, în orice caz, singura pradă pe care o va putea prinde sunt micile congrii imature care tocmai au clocit și s-au așezat pe fund, deoarece exemplarele mai mari și mai sănătoase nu vor încăpea în gura unei caracatițe, în plus, au destulă putere să fugă.
Views of Congrio
Dacă te uiți la imaginile congrioului, se va părea că este o rudă cu anghila, dar de fapt nu este. În ciuda faptului că înotătoarele lor sunt similare, congrio nu are un corp atât de flexibil și sinuos. Mai mult, aceste două specii de pești aparțin unor categorii complet diferite și practic nu au caracteristici comune de clasificare.
Kongrio aparține familiei Ophidiidae, care este cunoscută pentru lipsa înotătoarelor pelvine complete sau indistincte. La astfel de pești, coada și înotătoarea dorso-ventrală formează de obicei un arc continuu. Această familie este formată din patru genuri, care includ cincizeci de genuri și două sute cincizeci și opt de specii. Cele mai populare Congrios sunt negru, roșu și auriu. Ele diferă prin culoarea corpului, precum și prin unele caracteristici legate de aripioarele sau parametrii fizici.
Black Congrio este cel mai popular look. Roșul este mai mare, trăiește mai mult și crește la o dimensiune impresionantă, mult mai mare decât alți frați. Habitatul și comportamentul lor diferă, de asemenea.
Totuși, toți congriii au o formă comună a aripioarelor care le permite să se miște în valuri și, de asemenea, îi ajută să navigheze cu ușurință în adâncurile oceanelor și mărilor.
Înotătoarea își are originea în zona spatelui, continuă până la coadă și ajunge în zona locului de pe stomac, datorită căruia femelele congrios desfășoară activități de depunere a icrelor. Forma fălcilor permite peștelui să consume o cantitate mare de hrană, aproape ca o mașină vie, ceea ce contribuie la creșterea rapidă a indivizilor. Procesul de dezvoltare și comportamentul de hrănire sunt similare cu cele ale somnului, totuși există o diferență semnificativă, deoarece congrios, de regulă, nu se ridică la suprafața apei, așa cum o face somnul.
Reproducție
Bărbații tind să fie puțin mai mari decât femelele și mai viu colorați. În timpul sezonului de împerechere, congrios se caută unul pe altul, iar masculii încep să atragă atenția femelelor pentru a fi observați. Acest lucru se întâmplă de obicei în locurile în care sunt concentrate surse de hrană hrănitoare, cum ar fi lângă un stol de creveți tigru. Congrio devine matur sexual la vârsta de un an, dar pot începe să se înmulțească mai devreme.
Ouăle sunt depuse în ocean, unde se îndepărtează de locația lor inițială și se mișcă odată cu curentul.Acesta este motivul pentru care această specie are o gamă atât de largă de habitate. După două luni, după un proces lejer și uniform de dezvoltare a unui ou fecundat, eclozează un nou reprezentant complet format al speciei. Numărul de ouă fertilizate este destul de mare, ceea ce permite acestei specii de pești nu numai să supraviețuiască, ci și să crească în populație, în ciuda caracteristicilor și preferințelor specifice în comportamentul congrio.
Proprietăți utile și dăunătoare
Peștele conține grăsimi și proteine sănătoase care stimulează dezvoltarea musculară. Prin urmare, dacă vă concentrați pe consumul de congrio, atunci probabilitatea de creștere în greutate va crește. În special, acest produs este folosit ca o modalitate de a preveni cancerul.
Carnea de pește, pe lângă gustul ei delicios, are și proprietăți nutritive valoroase care au un efect benefic asupra sănătății umane.100 de grame de file conțin aproximativ 120 de calorii și 23 de grame de proteine, precum și vitamine B, inclusiv vitamina B12 și niacină, precum și vitamina D. În plus, are micronutrienți precum fier, zinc și seleniu.
Mâncatul congrio va ajuta în lupta împotriva bolilor. Astfel, prezența vitaminei B12 va ajuta la menținerea unui sistem nervos sănătos și la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare. În plus, peștele conține proteine cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face ideal pentru cei care urmăresc greutatea și sănătatea lor.
Consumul regulat de congrio va avea un efect pozitiv asupra sănătății umane. Cu toate acestea, pentru aceasta merită să vă asigurați că peștele folosit este de în altă calitate. Consumul de congrio reduce riscul de a dezvolta diabet, ajută la producerea de acid gastric, îmbunătățește funcția hepatică și îmbunătățește performanța mentală.
Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareConsumul regulat de pește reduce riscul de accident vascular cerebral, boala Alzheimer și depresie. În plus, s-a văzut că fructele de mare îmbunătățesc starea de spirit și reduc simptomele poliartritei reumatoide.Totuși, există o altă față a monedei. Peștele de creveți poate provoca o reacție alergică în organism, deoarece se găsește în diferite zone, iar corpul nostru nu este uneori capabil să facă față alimentelor noi. Prin urmare, se recomandă să încercați peștele cu creveți în cantități mici pentru a determina dacă va exista sau nu o reacție negativă.
Pe lângă asta, nutriționiștii, în general, nu recomandă acest fructe de mare din cauza conținutului ridicat de proteine. Cei cu contraindicații medicale trebuie să solicite sfatul medicului înainte de a consuma pește cu creveți.
Consecințele consumului de congrio depind de cantitatea de carne consumată. Nu este recomandat să mănânci prea mult, deoarece va afecta negativ sănătatea. Consumul moderat de pește va avea un efect pozitiv asupra bunăstării generale.
Calitatea peștelui este direct legată de potențialul său rău. În general, se crede că acele exemplare care sunt prinse în habitatul lor natural sunt de cea mai bună calitate, dar nici măcar acest lucru nu garantează siguranța produsului. Adesea, producătorii nu izolează peștii nesănătoși de cei sănătoși, iar unii îi cresc într-un mediu artificial cu aditivi chimici, astfel încât să crească mai repede pentru vânzare.
Rețete de gătit
Peștele congrio este cunoscut pentru lipsa de oase; tot ce trebuie făcut este să scoți coloana vertebrală din corp pentru a obține fileul. Carnea de pește este fragedă și hrănitoare, cu o nuanță roz deschis, plină de proteine și aproape că nu conține grăsimi și carbohidrați. Se prepară în mai multe moduri, precum prăjit, fiert, înăbușit sau copt. Fiecare bucătar are propria sa metodă atunci când vine vorba de gătit acest tip de pește.
Cea mai populară rețetă de gătit precizează că carnea pre-gătită este tăiată în bucăți, așezată într-o tavă de copt, asezonată cu sare și piper și apoi coaptă împreună cu amestec de legume și sos de smântână.La o temperatură de 200 de grade timp de o jumătate de oră, carnea este gătită. În același timp, legumele folosite în preparat variază în funcție de preferințe. Dar în mod tradițional se folosesc ceapa, morcovii și roșii sau pasta de tomate.
Fapte interesante
Kongrio se găsește adesea în bucătăria multor popoare și culturi. În Japonia, a fost folosit de samurai pentru a se ajuta să-și recapete rapid puterea și vitalitatea, iar acum acest locuitor acvatic este cunoscut ca ingredient în sashimi.
P.Neruda, celebrul diplomat și poet chilian, a compus o odă amuzantă și comică bulionului de pește congrio. El a descris în detaliu trăsăturile peștelui și gustul său delicios în acest fel de mâncare. Opera sa a devenit un succes în rândul oamenilor, datorită căruia numele lui Pablo a rămas întipărit în memoria chilianilor. Alte opere literare au menționat și acest pește, dar opera lui Neruda a rezonat în rândul cititorilor.
