Rkatsiteli: soi de struguri și descrierea acestuia, caracteristicile și regulile de îngrijire

Tradus din limba georgiană, numele soiului de struguri Rkatsiteli este tradus ca „viță de vie roșie”. Însuși numele soiului indică faptul că provine din Georgia, sau mai degrabă din regiunea Kakheti. Aparține grupului de soiuri tehnice de vinificație din bazinul Mării Negre, apreciate pentru gustul său. Poate fi cultivat în orice regiune cu un climat adecvat, fructele de pădure nu își pierd aroma delicioasă, dar gustul este de obicei ușor acru.

Istoricul selecției. Avantajele și dezavantajele soiului

Soiul Rkatsiteli este valoros și are o istorie foarte lungă.Este cunoscut și sub denumiri precum Plopul, Budashuri, Mamali, Kakura. Locuitorii Georgiei o cultivă de câteva milenii. Cultura nu și-a pierdut popularitatea nici astăzi. Împreună cu un alt soi comun - Saperavi - Rkatsiteli crește în zone mari din Kakheti și alte regiuni.

Soiul folosit pentru fabricarea vinului și a sucului are următoarele caracteristici:

Are boabe și ciorchini mai mari decât alte soiuri de struguri industriali.
Ușor de îngrijit.
Posedă un gust bun, un buchet delicat de arome, care este important în producerea vinului.
Boabele au un conținut ridicat de zahăr.
Soiul prezintă rezistență la putregaiul cenușiu și la alte boli.
Răspunde favorabil la irigare.

Alături de calitățile pozitive, Rkatsiteli are dezavantaje:

Nu produce recolte abundente pe terenuri nepotrivite.
Necesită măsuri preventive constante pentru a proteja împotriva oidiului.

Descriere biologică

Tufele de struguri Rkatsiteli sunt viguroase. Plantele mature capătă o formă piramidală. Lăstarii tineri sunt drepți, se disting printr-o culoare galben-roșiatică caracteristică. Sistemul radicular este puternic, pătrunde în sol la o adâncime de aproximativ 3 metri.

Ciorchinii copți sunt liberi, au formă cilindrică. Spre deosebire de alte soiuri tehnice, acestea sunt de dimensiuni medii, cântăresc, în medie, 170 de grame, lungimea lor este de până la 17 centimetri. Boabele sunt de culoare galben-chihlimbar, cu pete mici maronii, pulpă suculentă și coajă subțire. Forma lor este ovală și rotunjită.

Vine

Via crește până la o înălțime de peste 3 metri, are o tulpină flexibilă caracteristică. Crește rapid și se maturizează bine. Numărul de lăstari fructiferi de pe el variază de la 20% la 70%. Frunzele stau pe un pețiol lung, sunt cu cinci lobi sau trei lobi, au dimensiuni medii și mari, de culoare bronz. Florile bisexuale, formează inflorescențe. Ovarele se formează cu ușurință, deoarece soiul este capabil să se autopolenizeze.

Randamente

Conform datelor experimentale ale viticultorilor, randamentul minim al soiului Rkatsiteli este de 90 de cenți la hectar, în medie, este de 150 de cenți la hectar. Nivelul de producție poate varia semnificativ de la an la an, în funcție de numărul de lăstari fructiferi, de factorii climatici și de alte condiții.

Gustul și beneficiile pentru sănătate ale fructelor

Boabele au un gust ușor acru. Dar datorită cantității mari de minerale și vitamine, acestea au proprietăți vindecătoare, îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.

Una dintre caracteristicile distinctive ale soiului Rkatsiteli este conținutul ridicat de zahăr. Aceasta înseamnă că chiar și o cantitate mică de fructe de pădure poate potoli foamea și poate restabili rezervele de energie.

calorii

Un kilogram de struguri conține 170-250 de grame de glucoză. Conținutul de calorii al Rkatsiteli este de 60 de kilocalorii la 100 de grame. În comparație cu alte soiuri, această cifră este scăzută. De exemplu, conținutul de calorii din Kishmish este de 90 de kilocalorii.

Aciditate

Aciditatea sucului din fructele de pădure din acest soi este de 7-9 grame pe litru. Acest parametru poate fluctua în timpul sezonului de vegetație, depinde de condițiile meteorologice.

Rezistent la îngheț și boli

Rkatsiteli este o cultură rezistentă. Tufișurile neacoperite pentru iarnă sunt deteriorate numai dacă temperatura aerului scade sub -25 ^{С. În plus, soiul demonstrează rezistență la boli și dăunători: putregai cenușiu, filoxeră, mucegai.}

Regiune în creștere

Cultivarea strugurilor, inclusiv la scară industrială, se desfășoară în regiuni cu o climă blândă și caldă. Cultura este cultivată activ în zonele sudice și mijlocie ale viticulturii, și anume: în Georgia, Crimeea, teritoriile Stavropol și Krasnodar, pe teritoriul republicilor Cecenia și Daghestan.

Plantarea strugurilor

Strugurii sunt o plantă perenă, așa că locul de plantat trebuie ales cu mare grijă. Productivitatea, gustul și longevitatea plantelor depind de acest lucru.

Momentul optim

Rkatsiteli înmulțit prin răsaduri altoiți sau chibouks. În funcție de metoda de reproducere, se alege momentul. Doar lunile de primăvară sunt potrivite pentru chibouks, în timp ce răsadurile altoite sunt plantate nu numai primăvara, ci și toamna - din octombrie până în noiembrie. Înființarea podgoriilor și a plantațiilor se încadrează în principal la începutul primăverii, când solul se încălzește până la 6-8 ^C.

Compoziția solului necesară

Varietatea Rkatsiteli este nepretențioasă la condițiile de creștere. Cu toate acestea, necesită o anumită structură a solului. Sunt considerate preferate lut bine umezit sau lut nisipos. În regiunile cu climă caldă, versanții nordici sunt luați pentru plantare, astfel încât boabele să nu se coacă prea repede.

Adâncimea și lățimea găurii

Înainte de a planta puieți, marcarea gropilor de plantare este obligatorie. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 3-3,5 metri, iar distanța dintre tufișuri ar trebui să fie de la 2 metri sau mai mult. Gropile sunt săpate mari, de formă cubică, astfel încât adâncimea, lățimea și lungimea lor să fie egale cu 0,8 metri.

Tehnologie pentru plantarea și îngrijirea puieților tineri

Fondul gropilor pregătite este acoperit cu drenaj, deasupra - un strat de pământ fertil, îngrășăminte și un alt strat de pământ de aproximativ 10 centimetri grosime.De regulă, organice, cenușă de lemn și nitroammophoska sunt folosite pentru îmbrăcămintea de top. Răsadurile sunt coborâte în găuri, îndreptând cu grijă sistemul de rădăcină. Umpleți gaura cu pământ, compactați-o ușor, udați-o.

La cultivarea strugurilor tineri, direcția săgeților este monitorizată pentru a preveni lipsa luminii. Ele sunt plasate pe o direcție orizontală. Pe fiecare tufă sunt lăsate până la 30 de lăstari fructiferi.

Caracteristici ale tehnologiei agricole

Corectitudinea și actualitatea practicilor agricole le permit viticultorilor să mențină randamentele ridicate și calitatea fructelor de pădure.

Irigare

Soiul Rkatsiteli necesită suficientă umiditate, mai ales în perioadele secetoase. Pentru a face acest lucru, în jurul fiecărui tufiș este așezată o canelură și se toarnă 20 de litri de apă în el. Dacă plantele sunt deficitare în umiditate, atunci perioada vegetativă încetinește semnificativ și, odată cu aceasta, rata de coacere a strugurilor.

Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor

Principala amenințare la adresa plantei sunt acarienii și viermii de frunze. Primii trăiesc pe suprafața inferioară a frunzelor, distrugându-le. Aspectul acestui dăunător afectează conținutul de zahăr din fructe.

Leaflet este un fluture pestriț ale cărui omizi dăunează ovarelor și fructelor de pădure, distrugând cea mai mare parte a recoltei. Pentru a preveni acest lucru, este necesară inspecția regulată a viței de vie pentru semne de boală, curățarea și arderea scoarței vechi, pulverizarea plantelor cu mijloace speciale.

Tăiere

Pentru soiul de struguri Rkatsiteli se folosește tăierea lungă, lăsând 30 de lăstari fructiferi cu 50-60 de ochi pe fiecare plantă. Efectuați această procedură primăvara. Și pentru a proteja împotriva încărcăturii excesive, efectuează fragmentare și ciupire, legând vița de vie.

Pregătirea pentru iernare

Cultura nu are nevoie de adăpost în timpul înghețului. Crește în regiunile cu ierni blânde, unde temperatura minimă a aerului în acest moment este de aproximativ -15 ^{C. Soiul Rkatsiteli este rezistent la astfel de înghețuri.}

Începe rodirea și recoltarea

Cultura întârzie. Sezonul său de creștere este de 155-160 de zile. Trec aproximativ 5 luni între momentul deschiderii mugurilor și coacerea boabelor. Primii struguri din acest soi se culeg la mijlocul lunii septembrie. Colectarea continuă în octombrie.

Utilizare în gătit și vinificație

Strugurii Rkatsiteli sunt un soi universal. De asemenea, este folosit ca materie primă pentru vinificație, producerea de suc și ca bază pentru o varietate de deserturi. Vin alb, trandafir, țuică, coniac, porto - toate aceste băuturi sunt făcute din acest soi.

Se crede că cel mai bun vin de gust provine din strugurii culesi la mijlocul lunii octombrie.

La gătit se folosesc adesea fructele de pădure, pot fi consumate proaspete sau preparate pentru iarnă sub formă de gemuri, conserve, compoturi.

Soiul se distinge printr-un grad ridicat de siguranță în timpul transportului. Împreună cu calitățile gustative valoroase, acest lucru îl face atractiv pentru adevărații cunoscători ai strugurilor de calitate.