Castraveți cu dovlecel pentru iarnă: rețete simple și delicioase cu fotografii și videoclipuri

Multor oameni le place să ruleze castraveți cu dovlecei pentru iarnă. O astfel de sărare este destul de practică și gustoasă. La urma urmei, după ce ați deschis o cutie de conservare, puteți servi imediat castraveți și dovlecei conservați pe masă. Aceste legume sunt de obicei recoltate împreună, deoarece gustul castraveților și al dovleceilor este la fel de neutru. De aceea legumele rulate într-un borcan se completează perfect.

Este recomandat să folosiți castraveți pentru recoltarea pentru iarnă, care sunt crocanți și au fost culeși recent din grădină, deoarece sunt cei mai deliciosi. Dovleceii pentru prepararea de conservare se folosesc orice. Puteți mura atât soiurile albe, cât și dovleceii.Nu este ușor să murați singur dovleceii cu castraveți. Prin urmare, ar trebui să vă familiarizați în avans cu cum să închideți castraveții murați cu dovlecel.

Sterilizare borcan

Destul de des, înainte de a conserva legumele, trebuie să sterilizați recipientele. Există mai multe modalități de bază de a vă ajuta să faceți acest lucru.

În apă clocotită

Fierberea este modalitatea clasică de sterilizare a sticlelor de centrifugare. Procesarea băncilor în acest mod este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o cratiță mare, în care se pun mai multe borcane. Apoi tigaia se pune pe aragaz si se incalzeste pana fierbe apa. Timpul de procesare depinde direct de volumul containerelor. Borcanele de litri se sterilizează timp de 15-20 de minute. Dacă procesați containere mai mari, procedura poate dura până la 40 de minute.

Feribotul

Tratamentul cu abur este a doua metodă clasică de sterilizare a recipientelor.Pentru a procesa conservele, va trebui să umpleți tigaia cu apă și să puneți pe ea o placă metalică specială cu niște niște pentru conserve. În magazine, puteți găsi căptușeli pentru containere de orice dimensiune. În timpul procesării, borcanele sunt plasate cu gâtul în jos și sterilizate în această poziție timp de 15 minute.

La cuptor

Această metodă este folosită mult mai rar decât cea de mai sus. Pentru sterilizarea recipientelor, mai multe borcane trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit. Dacă sunt uscate, atunci vor trebui așezate cu gâtul în jos, iar dacă sunt ude, în sus. În același timp, pot fi instalate pe o foaie de copt sau pe un grătar.

Rețetă clasică

Rețeta clasică de cusut castraveți cu dovlecel este folosită de aproape toate gospodinele. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 dovlecei;
• 500g castraveți;
• frunză de dafin;
• un litru și jumătate de apă;
• 50g zahăr;
• 80ml oțet;
• 100 g sare;
• două capete de usturoi;
• ramură de mărar;
• frunză de hrean.

În primul rând, castraveții crocanți cu dovlecei sunt spălați cu apă caldă pentru a-i curăța de nisip și alte murdărie. După aceea, ar trebui să faceți pregătirea conservelor. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate și sterilizate. Acest lucru se realizează folosind un cuptor cu gaz. Mai multe borcane pregătite se pun într-un cuptor preîncălzit timp de 10-20 de minute.

După ce ați pregătit recipientul, puteți începe să tăiați legumele. Acestea trebuie tăiate în jumătate de inele mari, care sunt așezate într-un castron mic. Apoi, legumele, hreanul, mărarul și frunza de dafin cu usturoi sunt așezate în recipient. Toate acestea se toarnă cu apă clocotită și se marina timp de 10 minute. După aceea, lichidul este scurs și se adaugă oțet în borcane. Apoi apa se fierbe din nou și se adaugă zahăr și sare.Când marinada fierbe din nou, reumpleți-o în borcane și păstrați-le. Toate borcanele din conserve se răcesc și sunt transferate în pivniță.

Fără sterilizare

Mulți sunt interesați de întrebarea dacă este posibil să închideți legumele fără sterilizare. Pentru a prepara gustări delicioase fără sterilizare, se recomandă folosirea unor rețete speciale. Există multe rețete de castraveți cu dovlecei pentru iarnă, care pot fi închise în acest fel. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• două umbrele de mărar;
• patru capete de usturoi;
• 30g muștar;
• 60g sare;
• 70g zahăr;
• trei ienibahar;
• două frunze de dafin;
• 500g castraveți;
• 100g morcovi;
• doi dovlecei.

Conservarea ar trebui să înceapă cu pregătirea preliminară a castraveților și a dovlecelilor. Un aperitiv de dovlecei și castraveți pentru iarnă trebuie pregătit din legume spălate și tocate. Sunt tăiate cu un simplu cuțit mic.

Totuși, înainte de asta, tăiați cozile de castraveți și dovlecei și îndepărtați pielea. Acest lucru se face astfel încât preparatul de dovlecel pentru iarnă să fie păstrat mai mult timp.

Atunci ar trebui să faceți pregătirea recipientului. Va fi suficient să clătiți toate borcanele cu capace și să le uscați. După aceea, puteți pune câteva umbrele de mărar cu condimente în ele. De asemenea, nu uitați de usturoi, care este necesar și atunci când murați castraveții cu dovlecel pentru iarnă. Este suficient să murați mai mulți căței de usturoi în fiecare recipient.

Apoi pune morcovii, dovleceii și castraveții în borcane. Acestea trebuie așezate în mai multe straturi și sărate. După aceea, înmuiați legumele sărate în marinată și închideți capacele. A doua zi, cusătura este transferată la subsol pentru depozitare ulterioară.

Concluzie

Este destul de dificil să păstrezi singur murăturile cu dovlecel. Pentru a face recoltarea de iarnă delicioasă, trebuie să vă familiarizați în avans cu cele mai populare rețete pentru prepararea conservelor.

Recomandat