Vin din fructe și fructe de pădure: 4 cele mai bune rețete de casă

Mulți oameni nu au încredere în produsele alcoolice achiziționate și le pregătesc singuri. Ele acordă o preferință deosebită vinului din fructe și fructe de pădure. La urma urmei, are o aromă tartă, gust bogat. Un pahar dintr-o astfel de băutură, preparată acasă, va ușura oboseala după o zi plină de muncă, va da o stare de spirit bună la o cină festivă.

A doua zi dimineața după sărbătoare, nu va fi nicio durere de cap.

Sutilități de a face vinuri asortate

Vinificatorii cu experiență știu că atunci când creează un produs care conține alcool, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Folosiți apă purificată, care este fiartă și răcită.
2. Nisipul ia aproximativ 200-250 de grame la 1 litru de lichid. Și componenta de fructe - 100-200 de grame.
3. Drojdie cumpăra vin sau presat obișnuit, dar în niciun caz cu acțiune rapidă.
4. Lichidul de fermentație este turnat într-un recipient mare de sticlă.
5. Pune o mănușă subțire de cauciuc deasupra, fixează-o pe gât cu ata sau bandă. În timp ce fermentația are loc, mănușa va fi umflată și ridicată. Odată ce procesul s-a încheiat, acesta va merge în jos.
6. În timpul fermentației, mustul este amestecat zilnic cu o spatulă curată de lemn.

Vinul tânăr gata este filtrat, turnat în sticle de sticlă spălate și uscate. Este mai bine să nu folosiți cele din plastic. Băutura se păstrează în sticle timp de o lună, abia după aceea se degustă.

Reguli de selecție a ingredientelor

O băutură caldă este făcută din fructe de pădure cultivate sau sălbatice. Mai mult, ei folosesc recolta de pe parcela personală sau din depozitul de produse. Principalul lucru este că toate componentele sunt de o calitate excelentă, fără semne de deteriorare.

În primul rând, toate fructele sunt sortate, îndepărtându-le pe cele putrede. Nu se spala, pentru a nu indeparta drojdia naturala care se afla la suprafata. Fructele de pădure și zahărul granulat devin ingredientele principale.

Cum să faci vin din fructe acasă

Produsul care conține alcool din fructe de pădure poate fi făcut din orice fruct. În plus, iarna și primăvara, băutura este făcută din fructe de pădure congelate. Trebuie doar să ai răbdare și să ai echipamentul necesar:

• un recipient în care mustul va fermenta;
• mănuși medicale de cauciuc;
• sticle de sticlă pentru depozitarea produselor alcoolice;
• dopoane din plastic pentru sigilarea containerelor.

Un blender cu imersie și orice storcător sunt de folos.

Rețetă ușoară

Ingredientele principale sunt turnate cu apă caldă. Recipientul este acoperit cu o pătură, plasat pe baterie.

Din diverse fructe de pădure congelate

În primul rând, ar trebui să dezghețați produsul, fără a încălca tehnologia. Fructele se scot din congelator, se pun intr-o tava emailata, se lasa pe raftul de jos al frigiderului pana cand gheata dispare. Această metodă vă permite să economisiți cea mai mare cantitate de substanțe utile.

Apoi fructele de pădure, împreună cu zahărul, se bat într-un bol de blender. Masa se toarnă într-un vas de fermentație, se adaugă drojdie diluată, se toarnă cu apă. După 2 săptămâni, se introduce o cantitate mică de cristale de zahăr și se lasă până când vinul se luminează.

Varianta miere

Băutura tare din fructe și fructe de pădure cu miere are un gust deosebit. Este pregătit conform următorului algoritm:

1. Fructele se pun într-un vas emailat cu fundul gros, bătute cu un pistil.
2. Recipientul este pus pe foc, încălzirea se efectuează timp de o jumătate de oră.
3. Masa este răcită, transferată într-un recipient pentru fermentare. Acolo se adaugă zahăr, stafide, apă, recipientul se leagă cu o cârpă.
4. După 3-4 zile, mustul este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi.
5. Puneți o cantitate mică de zahăr, instalați un sigiliu de apă și lăsați să stea din nou.
6. În a cincea zi se introduce miere lichidă în must. Daca produsul este zaharat, se pune intr-o baie de apa. Tratamentul se subțiază pe măsură ce se încălzește.
7. De îndată ce apare un precipitat, lichidul este scurs prin pânză în sticle.

Un astfel de vin de fructe cu miere nu se păstrează, ci se pune imediat pe masa festivă.

Din un amestec de sucuri de fructe de pădure

Ei iau orice fructe de pădure și stoarce sucul din ele folosind un aparat electric disponibil. Lichidele se amestecă în recipiente pentru fermentare, se introduce apă, drojdie, zahăr granulat. Și în acest caz, o iau mai mult decât de obicei. Mustul trebuie să fermenteze timp de o săptămână. Apoi se mai adaugă niște cristale de zahăr și se lasă în pace timp de 10 zile.

Reguli și condiții de stocare

Depozitați produsul alcoolic din fructe și fructe de pădure într-un loc întunecat la 10-14 °C. Este foarte important să nu existe s alturi de temperatură și umiditate. Acesta din urmă nu trebuie să depășească 80%. Sticlele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 1-1,5 ani. Vinul deschis trebuie consumat cu o săptămână înainte. La urma urmei, cu cât îl ții mai mult deschis, cu atât gustul se deteriorează mai repede.

Recomandat