Cum să depozitezi porumbul pe stiule acasă

Porumbul este o plantă destul de comună care este adesea cultivată în zonele suburbane. Unii oameni vor să se bucure de această cereală nu numai vara, ci și toamna sau iarna. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă ocupați de depozitarea știuleților de porumb. Dacă depozitarea recoltei recoltate nu este organizată corespunzător, atunci boabele de porumb vor deveni în cele din urmă cauciucate și fără gust. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să vă dați seama cum să depozitați porumbul pe știulete.

Ce știuleți să alegi?

Depozitarea porumbului începe cu selecția celor mai potrivite spice, care cu siguranță vor putea fi păstrate mult timp fără a-și pierde gustul. Este recomandat să alegeți știuleți de soiuri de porumb cu coacere târzie pentru depozitarea pe timp de iarnă.Atunci când alegeți un material sursă, acordați atenție stării acestuia. Exemplarele selectate nu trebuie să fie putrezite sau să aibă boabe stricate.

După ce ați selectat știuleții pentru depozitare suplimentară în timpul iernii, ar trebui să începeți să-i pregătiți. Pentru a păstra porumbul pe stiuleți acasă pentru iarnă, va trebui să curățați complet capetele de fibre și frunze. Apoi se decupează partea necoaptă a stiulețului și zonele care încep să putrezească. Dacă capetele de varză vor fi uscate în viitor, nu puteți rupe toate frunzele de pe ele. Este mai bine să lăsați câteva frunze pe o parte, astfel încât aerul să intre în boabe. Frunzele rămase pot fi eliminate numai dacă capetele de porumb sunt deja uscate.

Metode de stocare

Nu toți grădinarii știu cum să depoziteze corect porumbul și ce să facă pentru a-l păstra mult timp. Acest lucru se datorează faptului că mulți îl păstrează nu pe știulete, ci în boabe. Cu toate acestea, legumicultorii cu experiență recomandă depozitarea lui pe știulete, deoarece această metodă păstrează majoritatea calităților benefice ale porumbului.Există trei metode comune pentru depozitarea culturilor de porumb cu care ar trebui să fiți familiarizat.

În congelator

Multe gospodine depozitează porumb pe stiuleți în congelator, deoarece boabele de porumb congelate au o perioadă de valabilitate mai lungă. Capetele de varză trebuie păstrate la congelator nu mai mult de un an și jumătate, de atunci se deteriorează treptat. Când depozitați întreaga recoltă în frigider, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile decongelarii acesteia. Capetele de varză colectate sunt dezghețate treptat și numai în mod natural.

Pentru a accelera dezghețarea, nu turnați apă fierbinte peste boabele de porumb introduse în frigider pentru depozitare. Acest lucru va afecta negativ palatabilitatea porumbului.

Înainte de depozitare, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile de congelare a știuleților de porumb. Unii oameni cred că pentru a le îngheța, trebuie doar să puneți capetele în congelator. Cu toate acestea, înainte de a pune știuleții în congelator pentru depozitare, ar trebui să faceți următoarele:

Pregătiți două cratițe mici, dintre care una este umplută cu apă rece, iar a doua se fierbe. În același timp, în prima cratiță, apa trebuie să fie cât mai rece posibil și, prin urmare, uneori se adaugă gheață în ea.
Capetele de porumb decojite sunt înmuiate alternativ în fiecare cratiță. În primul rând, se pun într-un recipient cu apă fierbinte timp de 2-4 minute, după care se scufundă în apă rece. Procedura se repetă de cel puțin trei ori.
Toate legumele înmuiate sunt așezate pe un prosop uscat și uscate.

Când se termină pregătirea capetelor pentru congelare, acestea sunt învelite în folie alimentară, distribuite în recipiente cu alimente și introduse la congelator.

Uscat

A doua cea mai populară metodă de depozitare a porumbului recoltat este depozitarea uscată.Poți păstra porumbul uscat doar 10-12 luni, până la următoarea recoltă. Înainte de a trece la uscarea capetelor de varză, acestea sunt curățate de jumătate din frunze și fibre. Dacă scapi de toate frunzele, urechile se vor deteriora rapid.

În prima jumătate a toamnei, pentru a usca porumbul, i se atârnă capetele pe stradă. Când temperatura aerului de afară este mai mică de 10-15 grade, acestea sunt atârnate în interior. Pentru uscare, alegeți încăperi bine aerisite, care primesc lumina soarelui. O verandă sau mansardă este cea mai potrivită pentru aceasta. O atenție deosebită este acordată plasării capetelor de varză în cameră.

Dacă camera este mare, atunci legumele culese sunt agățate bucată cu bucată la o distanță de 50-70 cm una de alta. În încăperile mici, va trebui să împletești știuleții în împletituri și să-i agăți mai compact.

Această metodă de păstrare a fructelor este perfectă pentru iubitorii de terci de porumb, deoarece este cel mai bine făcut din capete de varză uscate. Numai de la ei vei obține un fel de mâncare al cărui gust va fi cât mai asemănător cu terciul din porumb proaspăt.

Conservare

O altă modalitate de a păstra porumbul pe știulete pentru iarnă este păstrarea recoltei. Această metodă diferă de restul prin durata de păstrare a conservelor de fructe. Conservele se păstrează în pivnițe sau frigidere timp de 2-3 ani. Totuși, pentru ca boabele de porumb conservate să poată fi păstrate atât de mult timp, va trebui să respectați toate regulile de conservare sterilă.

Înainte de a rula porumbul în borcane, acesta este prefiert. După gătire, capetele de varză se scot din apă, se înfășoară în folie alimentară și se pun la frigider timp de trei zile. Gătirea boabelor de porumb în acest fel își păstrează sucul și gustul.

Conservarea boabelor de porumb este ca turnarea măslinelor din conserve. Mai întâi, boabele de porumb separate de capete sunt puse într-un borcan sterilizat și umplut cu apă caldă, fiartă.Dacă doriți, adăugați puțină sare în fiecare borcan. Apoi toate semifabricatele sunt acoperite cu capace din nailon și plasate în pivniță. După 2-3 zile, borcanele se scot, se adaugă apă și din nou se pun în pivniță timp de 3-5 luni.

Noi moduri de a prelungi perioada de valabilitate

Mulți păstrează nu doar porumb gătit, ci și capete de varză proaspete iarna. În același timp, unii au probleme cu depozitarea, deoarece recolta recoltată se deteriorează rapid. Prin urmare, ar trebui să învățați cum să păstrați porumbul proaspăt pe stiuleți mai mult timp iarna.

Pentru a menține recolta mai mult timp, toți știuleții recoltați sunt curățați de murdărie și frunze. Apoi se prepară o soluție specială, constând din sare și suc de lămâie. Dacă este necesar, se adaugă 2-3 cuburi de gheață în amestec, astfel încât lichidul să nu fie fierbinte. După pregătirea amestecului, știuleții pregătiți sunt adăugați în recipient și infuzați în el timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apoi toate boabele se despart de capete si se pun intr-o strecuratoare, prin care lichidul se va scurge.Pentru a grăbi uscarea boabelor, acestea se pun într-un uscător electric sau cuptor. După aceea, porumbul este așezat în pungi cu elemente de fixare și pus la frigider. Porumbul preparat în acest fel poate fi conservat, congelat, uscat și fiert.

Concluzie

Mulți cultivatori de legume cultivă porumb pe parcelele lor. Pentru a utiliza recolta în orice moment al anului, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile depozitării pe termen lung a știuleților de porumb.