Dulceata de afine să fie la fel de proaspătă: o rețetă de gătit pentru iarnă cu o fotografie

Afinele sălbatice este un remediu natural unic pentru prevenirea multor boli. Boabele au efect vasoconstrictiv, îmbunătățesc funcțiile vederii și memoriei, are proprietăți antipiretice și antiinflamatorii. Dulceața de afine vă va permite să aveți un produs valoros la îndemână pentru a menține corpul iarna.

Sutilitățile preparării gemului de afine

Este necesar să gătiți afinele la foc mic, folosind tigăi de oțel sau emailate pentru aceasta. Produsele din oțel inoxidabil conferă produsului finit un gust „metalic” neplăcut.Utilizarea vaselor de gătit din aluminiu va duce la intrarea oxizilor în gem, deoarece filmul este distrus în timpul procesului de fabricație și încălzire.

În rețetele cu afine, zahărul acționează ca îndulcitor, conservant și îngroșător. Raportul general acceptat este de 1:1, dar cât de mult zahăr este necesar depinde de cât de dulce ar trebui să fie desertul. Cu mai puțin nisip, conținutul de calorii al desertului este redus, dar consistența se poate dovedi a fi foarte lichidă. Pentru a evita o astfel de problemă, se folosesc aditivi suplimentari cu pectină. Rețetele variază în funcție de timpul de gătire, există opțiuni fără gătit.

Pregătirea ingredientului principal

Rețeta folosește afine coapte sălbatice sau de grădină, fără semne de putregai. Fructele sunt sortate cu grijă, resturile străine și obiectele sunt îndepărtate. Fructele trebuie spălate sub jet de apă caldă.Puteți pune materii prime proaspete într-un lighean cu apă, caz în care frunzele și crenguțele neculese vor pluti în sus și pot fi scurse împreună cu lichidul. După spălare, este necesar ca afinele să se usuce, pentru aceasta se pun un timp într-o strecurătoare.

Rețete de gem de afine

Dulceata de afine poate fi gătită numai din fructe de pădure, dar din moment ce cantitatea de astfel de materii prime este limitată și poate fi dificil să o colectați în volum suficient, ingredientele suplimentare sunt adesea folosite în rețete. Condimente precum scorțișoara, cuișoarele sau coriandru sunt adesea adăugate pentru o aromă mai bogată.

Rețetă rapidă de cinci minute

Boabele se acoperă cu zahăr în raport de 1:1 și se pun la frigider pentru 12 ore. Apoi, recipientul se pune pe foc și se aduce la fierbere. La foc mic, amestecul este încălzit timp de 5 minute, după care este așezat în borcane.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru această rețetă, mai întâi trebuie să fierbeți siropul, pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați 4 căni de zahăr și 1 cană de apă. Lichidul se încălzește și se adaugă zahăr, amestecând. Afinele pasate se toarnă cu siropul rezultat, recipientul cu amestecul de fructe de pădure se pune pe foc timp de 20 de minute. Periodic este necesar să se amestece și să se îndepărteze spuma rezultată de sus. Desertul fierbinte se toarnă în borcane, se închide cu un capac metalic și se lasă cu capul în jos să se răcească.

În aragazul lent

Avantajul acestei rețete este necesitatea unui timp minim de gătire, deoarece pentru a pregăti o delicatesă, nu este nevoie să amestecați constant amestecul de fructe de pădure și să îndepărtați spuma. Pentru desert, aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 0,5 zahăr, care se toarnă într-un aragaz lent.Puneți corect echipamentul în modul de stingere timp de 2 ore.

Fără gătit

Avantajul rețetei fără fierbere este viteza, deoarece este nevoie de câteva minute pentru a pregăti delicatesa. Boabele selectate sunt zdrobite într-un blender. Pentru 1 kg de afine, vor fi necesare de la 1,3 la 2 kg de zahăr granulat, în funcție de cât de dulce trebuie făcută dulceața.

Cu căpșuni

Procesul de preparare a gemului conform acestei rețete este similar cu opțiunea „de cinci minute”.

Necesar pentru rețetă:

• capsuni 500g;
• afine 120g;
• suc de lămâie 2 linguri. l.;
• zahăr granulat 200 g;
• pectină zahăr 200g

Capsunile se aduc la consistenta piureului de cartofi, se amesteca cu afine, lamaie, iar amestecul se acopera cu zahar. Recipientul se curăță la frigider timp de 30 de minute, timp în care se va elibera sucul. Apoi, tigaia se pune pe foc lent, iar conținutul este adus la fierbere, după care se fierbe timp de 5 până la 10 minute. Când este fierbinte, dulceața este așezată în borcane.

Rețetă de afine cu zahăr

Această metodă de conservare a recoltei vă permite să obțineți beneficiul maxim de pe urma fructelor de pădure, deoarece la folosirea acesteia, substanțele fructelor de pădure se păstrează în totalitate. Pentru a pregăti un tratament, sunt necesare 1 kg de fructe de pădure și 2 kg de zahăr. Afinele se zdrobesc manual si se amesteca cu zaharul, dupa care se scot pentru a se decanta timp de 15 minute. Delicatesa dulce se aseaza in borcane sterilizate si se acopera deasupra cu zahar de 2 cm grosime, dupa care se ruleaza cu un capac.

Cu portocaliu

Acest dulceață este o sursă bună de vitamine.

Puteți face dulceață folosind următoarele ingrediente:

• afine 1,2 kg;
• suc de portocale 200g;
• suc de lămâie 200g;
• coaja de portocale 1 lingura. l.;
• baton de scorțișoară;
• zahăr granulat 6 căni.

În rețetă se poate folosi zahăr din trestie de zahăr nerafinat, care va da dulceții un gust neobișnuit și va face compoziția și mai utilă. Sucurile se toarnă într-o cratiță, se încălzesc și se adaugă zahăr, coaja, scorțișoară. Conținutul se aduce la fierbere la foc mic, după care se reduce intensitatea flăcării și se fierbe cu amestecare constantă timp de 10 minute. Tava se scoate de pe aragaz si se lasa la racit 12 ore.Apoi, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe până se obține o consistență groasă. Batonul de scorțișoară este îndepărtat și dulceața delicioasă este turnată în borcane.

Cu gelfix

Rețetele cu gelfix vă permit să obțineți o dulceață care seamănă cu jeleul ca consistență.

Pentru rețetă aveți nevoie de:

• afine 1 kg;
• zahăr 0,5 kg;
• gelfix 40

Boabele se pun pe aragaz, se încălzesc până când apare sucul. Afinele se trec printr-un blender și se pun înapoi în recipientul pentru gem. Gelfix se adaugă în tigaie, pre-amestecat cu 2 linguri. l. Sahara. Amestecul se încălzește, trebuie făcut până la fierbere, după care se adaugă zahăr și se fierbe 5 minute. Când este gătită corect, dulceața va arăta ca un jeleu după răcire.

Recomandat