Cum să păstrați corect caisele uscate acasă

Caisele au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Locuitorii Bizanțului au dotat fructele cu proprietăți anti-îmbătrânire, credeau că sunt capabile să încetinească îmbătrânirea și să mărească speranța de viață. Au folosit fructe de pădure proaspete și uscate, uscate la soare.

Din fructele culturii de sâmburi se gătesc dulcețuri parfumate și marmeladă, compoturile sunt închise pentru iarnă, dar în timpul tratamentului termic, fructele pierd vitamine, minerale și acizi organici în care sunt bogate. Nu toată lumea știe cum să păstreze caise uscate acasă, astfel încât insectele să nu înceapă în ambalaj.Dacă nu respectați regulile de preparare a fructelor de pădure și procesul de uscare, fructele se vor deteriora.

Metode de uscare a fructelor

Pentru a păstra un maxim de oligoelemente și vitamine în caise, care sunt atât de lipsite iarna, fructele de pădure sunt sortate și trimise la un cuptor cu gaz sau un uscător special. În regiunile sudice, unde este cald și nu sunt nori pe cer, fructele se usucă la soare în 4 sau 5 zile.

Grătar electric

Companiile din multe țări produc diverse tipuri de aparate electrocasnice, fiecare dispozitiv este atașată o adnotare detaliată. Fructele se usucă uniform în grătarul electric. Caisele sunt sortate, fără sâmburi, împărțite în 2 părți și așezate pe un grătar, astfel încât jumătățile tăiate să nu se lipească între ele.

Boabele se usucă timp de trei ore, setând temperatura la 50 ° C, după care cresc cu încă 10 grade. Fructele se întunecă în timpul procesului de uscare, nu își vor schimba culoarea dacă, înainte de a fi trimise la grătarul electric, sunt scufundate într-o soluție preparată din 5 g acid citric sau suc și un litru de apă.Caise uscate după scurgerea lichidului. Puteți usca bine fructele de pădure în 12 ore.

Cuptor pe gaz

În lipsa unor aparate electrice speciale sau a unui grătar, atât locuitorii din mediul urban, cât și din mediul rural pot folosi o sobă convențională în care este încorporat un cuptor cu gaz, dar trebuie să monitorizați constant modul în care se usucă fructele prin deschiderea ușii. Temperatura din cuptor trebuie să fie de cel puțin 60 ° C, care se reduce doar la sfârșitul procesului.

Boabele uscate sunt dulci și gustoase dacă le umpleți cu zahăr timp de o zi într-un raport de 3 la 1:

Masa este transferată într-o strecurătoare și lăsată în ea.
În timp ce lichidul se scurge, fierbeți siropul. Pentru prepararea unui astfel de produs se folosește apă într-o cantitate de 300 ml și 350 g zahăr.

Caise se pun în soluția fierbinte și se fierb până la 10 minute. Pentru a se răci jumătățile uscate, lăsați într-o strecurătoare.
Fructele se transferă pe o foaie de copt în cuptor, unde se usucă la 50 de grade timp de aproximativ trei ore, la sfârșitul procesului temperatura se reduce la 35 ° C și se usucă pentru aceeași perioadă de timp , răsturnând în mod repetat caisele.

Fructele uscate trebuie să se umfle în apă, nu eliberează suc când sunt presate. Caisele uscate sunt moi la atingere și nu se crăpă la atingere.

În aer liber

Dacă vremea este caldă și senină, boabele sunt acoperite timp de 4 ore, apoi sunt așezate pe un grătar metalic, care este așezat la soare. După 4 zile, fructele sunt transferate la umbră, unde caisele trebuie să fie uscate până devin portocalii.

Pentru a păstra mai multe vitamine, semințele nu sunt scoase din fructe, boabele sunt uscate sub razele fierbinți ale soarelui timp de o săptămână, apoi caisele se usucă la umbră.

Soiuri de fructe uscate și nuanțe de depozitare

În funcție de felul în care sunt tăiate boabele, dacă sunt folosite cu sâmburi sau întregi, există mai multe tipuri de tehnologii de uscare a caiselor.

Caisele uscate se obțin atunci când boabele sunt tăiate în jumătate sau uscate în sferturi. Acest produs dulce este bogat în:

acizi organici;
beta-caroten;
glucoză;
vitamine;
fructoză.

În fructele uscate se păstrează fierul, fosforul, potasiul. Soiurile de caise din Asia Centrală sunt uscate la soare. Caisele uscate au o culoare frumoasă, care se obține atunci când fructele sunt expuse la tratament cu dioxid de sulf.

Caise se usucă cu un os. Când utilizați acest produs:

Digestia se normalizează.
Scade presiune.
Imbunatateste vederea.

Kaisa este de mare beneficiu pentru corpul uman, care se obține din fructele netăiate care sunt uscate în aer, dar coaja fructelor de pădure rămâne intactă, deoarece sâmburele este stoarsă din ele.

Caisele uscate pot fi păstrate la frigider. Caisele uscate într-o cameră răcoroasă nu se strica timp de șase luni. Pentru a depozita caise uscate, puteți găsi un loc într-un apartament din oraș și la țară.

Condiții pentru stocarea pe termen lung

La recoltarea oricărui fel de produs din caise trebuie să urmați o anumită tehnologie, altfel fructele își pierd rapid proprietățile utile. Fructele uscate nu se strică mult timp acasă, dacă o alegeți pe cea potrivită:

spațiu de stocare;
regim de temperatură;
material de ambalare.

Caisele uscate pot fi păstrate atât la frigider, cât și la congelator. Pentru a te bucura mai mult de caise, acestea sunt așezate într-un dulap închis, care stă pe balcon sau în cămară, dar fructele uscate nu trebuie așezate lângă calorifere și sobe, lavoare și băi. Caisele uscate se păstrează perfect la țară, dacă duci fructele la pod.

Temperatura în apartament nu trebuie să fie de 20 de grade, ci de cel puțin 15, altfel dăunătorii vor începe să se înmulțească. Păstrați caisele uscate și caisele uscate într-un loc întunecat, dar într-un pachet separat. Nu amestecați caise cu alte fructe, acestea își vor pierde gustul. Este de dorit ca umiditatea să nu depășească 65%.

Ce container este potrivit

Fructele uscate nu trebuie puse în recipiente de plastic, deoarece aroma din astfel de feluri de mâncare dispare rapid, iar materialul atrage un miros neplăcut. Caisele uscate la soare nu trebuie depozitate în pungi din in, ele devin rapid umede.

Nu pune fructele uscate într-o pungă de plastic, fructele devin mucegăite, se oxidează într-o cutie de metal.

Și caisele uscate, și caisele și kaisa sunt bine depozitate într-un borcan de sticlă, nu își pierd mirosul sau gustul, dar astfel de recipiente trebuie închise ermetic. Puteți pune caise uscate într-un recipient din ceramică, cu condiția ca capacul să se potrivească bine. Într-o cutie de carton sau de lemn, fructele uscate nu se strica timp de o lună. Borcanul cu sistem de vid nu infestează insectele, ceea ce mărește foarte mult durata de conservare a fructelor.

Când puneți caise uscate în congelator, înfășurați-le în folie. Dacă sunt depozitate corespunzător, caisele uscate nu absorb mirosul altor produse, nu își pierd aroma și se bucură cu un gust plăcut.

Dăunători și cum să îi tratăm

Dacă puneți fructe uscate într-un recipient nepotrivit, nu respectați regimul de depozitare, deseori pornesc insecte sub formă de căpușe, tot felul de gândaci și molii. Dacă astfel de oaspeți au apărut deja, caise se toarnă pe o foaie de copt, se dau la cuptor, se încălzesc la 75 de grade timp de aproximativ o oră.

Puteți proteja fructele uscate de invazia insectelor folosind una dintre cele 3 metode. Recipientele pentru depozitarea fructelor trebuie tratate cu o mușcătură diluată în aceeași cantitate de apă. O pungă cu frunze de mentă este atârnată lângă caise. Săpunul de rufe ajută la salvarea fructelor de pădure uscate de molii. Insectele nu tolerează acest miros, dar pentru ca fructele să nu fie saturate cu o asemenea aromă, trebuie să fie închise ermetic.

Data de expirare a caisei uscate

Cât timp vor fi păstrate caisele sau caisele uscate depinde în mare măsură de ambalajul în care se află produsele, precum și de respectarea regimului de temperatură.

Caisele uscate nu se vor strica toată luna dacă sunt puse pe un raft sau lăsate pe o masă. În întuneric, nu își pierd gustul sau mirosul timp de șase luni. Cu toate acestea, trebuie să deschideți pachetul cu fructe de pădure uscate cel puțin o dată la 4 săptămâni pentru a verifica dacă a apărut mucegai, dacă există molii.După ce ați găsit o caisă stricat, va trebui să aruncați întregul lot de uscare. Când este detectată o insectă:

Fructele îngheață.
Puneți în apă clocotită timp de o oră.
Spălați și uscați.

Dăunătorii se înmulțesc rar în frigider, fructele uscate sunt păstrate timp de 10 până la 12 luni, este mai bine să împachetați caise în recipiente mici. Dacă puneți fructe uscate în folie și le lăsați la congelator, acestea nu se vor deteriora, nu își vor pierde proprietățile benefice până la 2 ani.