Cum să păstrați nucile decojite acasă: reguli și condiții

Din cele mai vechi timpuri, nuca a fost numită „pomul vieții”, deoarece fructele sale pot potoli foamea, pot reda puterea și chiar pot vindeca o persoană. Mâncând o mână de nuci pe zi, poți satura organismul cu vitamine, acizi organici, minerale, fibre, uleiuri esențiale și grăsimi nesaturate. Dar este important nu numai să știi cum să recoltezi fructele, ci și cum să păstrezi acasă nucile decojite sau decojite.

Ce nuci sunt bune pentru depozitare

Când alegeți nuci potrivite pentru depozitare, ar trebui, în primul rând, să țineți cont de momentul recoltării fructelor:

1. Căderea timpurie a nucilor indică faptul că copacului îi lipsesc nutrienții pentru coacere sau prezența dăunătorilor.
2. Fructele care au căzut ca urmare a vântului puternic sunt potrivite pentru consum numai în zilele următoare.
3. Nucile tinere, în timpul depozitării ulterioare, vor pierde umiditatea cu care sunt saturate sâmburii și se vor transforma în fructe cu miez uscat, fără gust.
4. Trebuie să alegeți pentru depozitare numai acele nuci care au căzut ele însele în perioada de „chelie” puternică a copacului.

Fructele de nuc sunt recoltate din a treia decadă a lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.

Cum să alegi o nucă

Alegerea specimenelor potrivite pentru o piesa de prelucrat este foarte usoara daca tinem cont de:

1. Potrivit pentru depozitarea în iarnă a nucilor de aceeași dimensiune, fără murdărie și coajă închisă la culoare, indicând recolta de anul trecut.
2. Carcasa nu trebuie să aibă așchii sau crăpături. În caz contrar, nucile se vor strica rapid sau se vor mucegăi.
3. Înainte de a cumpăra, este indicat să deschideți câteva nuci și să verificați prospețimea miezului. Nucleoli amari, întunecați, cu un miros specific de rânced, nu sunt potriviți pentru recoltarea ulterioară. Gustul fasolei ar trebui să fie dulce și plăcut.
4. Agitați în prealabil câteva nuci în mâini. Nucile proaspete nu scot un zgomot de nucleoli, ceea ce indică faptul că sâmburii sunt deja suprauscat sau fructele au fost depozitate la temperaturi ridicate.
5. În același timp, fructele potrivite pentru depozitare nu trebuie să fie foarte ușoare. Astfel de nuci sunt adesea goale înăuntru.

Potrivit pentru depozitare pe termen lung, iar nucile sunt deja scoase din coajă. În plus, este posibil să se reducă semnificativ timpul de decojire a materiilor prime, să se revizuiască toți nucleolii pentru prezența exemplarelor putrezite, stricate sau lente.

Când cumpărați astfel de cereale, ar trebui să luați în considerare:

1. Toți nucleolii trebuie să aibă aceeași culoare. La urma urmei, doar în acest caz poți fi sigur: toate fructele unui an și nu sunt amestecate cu recolta anterioară.
2. Nu alegeți miezul măcinat, deoarece așa ascund vânzătorii materiile prime stricate.
3. Nu cumpărați materii prime pe străzi, lângă furci de transport, deoarece miezul absorb praful, murdăria, resturile de pe drumuri.
4. Asigurați-vă că gustați produsul. Amărăciunea caracteristică și aroma neplăcută indică imediat un produs de proastă calitate.

Cum să pregătiți nucile pentru recoltare

Dacă nucile au fost colectate pe vreme umedă, acestea trebuie uscate în zone bine ventilate. Apoi eliberați fructele din coajă și trimiteți la cuptor pentru 60 de minute pentru a se prăji. În acest fel, este ușor să protejați cultura de molii și alți dăunători.

Cea mai bună opțiune pentru stocarea acasă

Când alegeți opțiunile de păstrare a fructelor acasă, ar trebui să începeți de la factorul dacă nucile vor fi păstrate întregi sau în nucleoli separati. Există două moduri de a salva un produs util pentru o perioadă lungă de timp.

Caracteristici de depozitare a nucilor în coajă

În coajă, fructele pot fi păstrate mult timp dacă se prepară sau se cumpără nuci de bună calitate. Pentru a păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să luați în considerare câteva caracteristici simple de stocare:

1. Înainte de recoltarea pentru iarnă, materiile prime trebuie sortate și uscate natural sau în cuptor la cea mai scăzută temperatură.

Nuci uscate, împrăștiate pe pânză sau hârtie, pe podea. Astfel, fructele se vor usca în 5-6 zile. În acest caz, nucile trebuie amestecate periodic. Puteți grăbi uscarea introducând fructele în cuptor la o temperatură de 40-50 de grade și lăsându-le în această poziție timp de 1 oră.

2. Aranjați nucile pregătite în vase de sticlă sau metal și închideți ermetic recipientele cu capace. În acest fel, este ușor să păstrați recolta timp de până la șase luni.
3. Dacă nucile vor fi folosite în viitorul apropiat (2-6 luni), este suficient să împachetați fructele uscate în pungi de pânză.
4. Nu depozitați spate pe balcon din cauza umidității ridicate din cameră.
5. Este contraindicat pentru produs și depozitare la temperaturi ridicate, altfel nucleolii se vor usca complet.

Dacă vă aprovizionați cu nuci toamna, puteți uita de problemele cardiovasculare, ale sistemului osos, ale tractului gastrointestinal pentru tot anul și să reduceți riscul de apariție a tumorilor.

Nucleoli decojiti

Puteți depozita și miez de nuci, respectând o serie de condiții:

1. Nuci preparate crack.
2. Sortați boabele și uscați-le la cuptor, așezându-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.

La calcinarea nucleolilor, nu permiteți eliberarea uleiului, altfel produsul va fi amar. În același mod, puteți proteja materiile prime de degradarea ulterioară.

3. Răciți boabele. Împachetați recolta în recipiente de sticlă sau de tablă, închideți ermetic cu capace.
4. Păstrați semifabricatele la temperatura camerei timp de cel mult 14 zile.

Condiții pentru conservarea pe termen lung

Puteți prelungi durata de valabilitate a tratărilor cu nuci decojite respectând condițiile de depozitare pe termen lung:

1. În apartament, depozitați boabele într-un loc întunecat, răcoros și uscat, ambalate în borcane de sticlă curate.
2. Puneți nucleolii pregătiți și uscati într-un bol de sticlă, închideți cu capace și puneți în compartimentul frigiderului de pe raftul de jos.
3. Ambalați recolta în pungi de plastic, sigilați ermetic și transferați la congelator.

Pentru a păstra nucile în coajă pentru o perioadă lungă de timp, aveți nevoie de:

1. Aprindeți materiile prime și puneți-le în borcane de sticlă, cutii de lemn, pungi de țesătură.
2. Pune spate acasă, în încăperi cu umiditate scăzută și temperatură scăzută. Prea multă umiditate va face ca fructele să putrezească. Iar temperaturile peste 21 de grade vor duce la râncezirea produsului.
3. Păstrați fructele în condiții de cameră, fără schimbări bruște de temperatură. Nu așezați fructe în apropierea legumelor și fructelor „parfumate”, altfel vor absorbi mirosurile de la terți.

Pentru a păstra nucile mult timp, camera este fumigată cu sulf. În acest fel, puteți proteja produsul de mucegai și puteți oferi cochiliei o nuanță deschisă.

Respectând condițiile de mai sus, puteți păstra fructe sănătoase timp de 6-12 luni.

Tara pentru uscare

Când căutați recipiente în care să depozitați nuci, trebuie să luați în considerare următoarele:

• Rezervorultrebuie să fie uscat, curat, fără deteriorari și mirosuri;
• este mai bine să împachetați semifabricate în borcane de sticlă sau de lut. Acoperiți ușor recipientul cu un capac;
• nucile fără coajă se păstrează bine în cutii simple de carton sau cutii de lemn;
• evitați depozitarea materiilor prime în pungi de plastic, deoarece materialul nu permite trecerea aerului și favorizează dezvoltarea microflorei patogene, mucegaiului;
• un recipient cu nuci decojite trebuie închis ermetic cu capace;
• recipientele de plastic sau pungile cu fermoar sunt potrivite pentru congelarea produsului.

Alegând recipientul potrivit pentru depozitare, puteți crește semnificativ durata de valabilitate a produsului.

Temperatura și umiditate

Este important să se respecte, la depozitarea materiilor prime, condiții favorabile. Temperatura medie de depozitare a produsului poate varia de la -5 la +10 grade. Umiditatea nu trebuie să depășească 60%. De asemenea, este necesar să protejați produsul de lumina directă a soarelui.

Date de expirare

Câte luni sau ani pentru depozitarea nucilor depind de o serie de factori, de exemplu, respectarea condițiilor de recoltare, alegerea camerei de depozitare, recipientului, temperatura și umiditatea din cameră. Ciopită

Sunt stocate spațiile necompletate:

• puteți păstra miezul până la 21 de zile, cu condiția ca semifabricatele să fie ambalate în recipiente sigilate din sticlă sau tablă într-o cameră întunecată și uscată;
• până la 6 luni - în compartimentul frigider, pe raftul lateral sau de jos;
• 1 an - în compartimentul congelator, vărsarea cerealelor în pungi cu fermoar, pahare de plastic cu capace.

Nedecojite

Perioada de valabilitate a produsului nerafinat este de 12 luni.

Moduri de a crește durata de valabilitate

Nu este ușor să depozitezi un număr mare de nuci pentru o perioadă lungă de timp. Recolta va deveni rapid fără valoare dacă nu sunt create condiții favorabile pentru conservare.

Totuși, chiar și cu respectarea regimului de temperatură și controlul constant asupra stării materiilor prime, conservarea fructelor este foarte dificilă pe tot parcursul anului. În acest caz, este mai bine să folosiți modalitățile alternative de a păstra un tratament sănătos, prezentate mai jos.

Pot prăji

Prăjind nucleolii într-o tigaie, puteți crește cu ușurință durata de valabilitate a produsului.În același timp, puteți prăji semifabricatele atât la cuptorul cu microunde, cât și la cuptor. După prăjire, materiile prime trebuie să fie răcite și puse în borcane închise sau pungi de material textil. Depozitați produsul într-o cameră uscată și răcoroasă. O dată pe lună, verificați sâmburii pentru mucegai și uscați din nou.

Pentru a păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp, puteți face un preparat simplu din nucleoli cu adaos de miere. Pentru a face acest lucru, combinați mierea și nucile într-un raport de 1: 2. Insistați masa rezultată timp de câteva zile într-un loc întunecat și transferați la depozitare la frigider. Păstrați un astfel de produs timp de un an.

Prăjirea nucilor într-o tigaie le îmbunătățește gustul și durata de valabilitate a materiilor prime. Dar vitamina B se pierde.

Înghețare

Păstrați miezul de nuci la frigider pentru cel mult 2-3 săptămâni. Dar pentru a păstra o delicatesă valoroasă pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să înghețați nucleolii, ambalându-i în pungi de plastic sau recipiente de plastic.Astfel, puteți avea la îndemână un depozit de vitamine și minerale pentru un an întreg.

Decongelarea unui tratament cu nuci este foarte ușor. Este suficient să lăsați nucile la temperatura camerei timp de 15 minute sau să le puneți pe raftul de jos al frigiderului timp de 2-3 ore.

Recomandat