Dulceata de dovleac cu caise uscate: reteta pas cu pas, conditii de pastrare

Dulceata de dovleac cu caise uscate conform unei rețete pas cu pas este o modalitate excelentă de a-ți face plăcere celor dragi în sezonul rece. Conservarea se dovedește nu numai bogată în gust, ci și frumoasă ca aspect - culoarea portocalie vă va înveseli cu siguranță. Este, de asemenea, un depozit de vitamine care pot susține imunitatea în sezonul rece.

Caracteristici ale gătirii gemului de dovleac cu caise uscate pentru iarnă

Dulceata de dovleac este un produs capricios care se strica usor daca nu il cunosti. Nici măcar nu întotdeauna preparat după toate regulile, mulțumește cu gust. Cert este că chiar și cel mai bun și mai gustos dovleac proaspăt poate da un rezultat imprevizibil.Prin urmare, este mai bine să vă asigurați în avans că legumele vor fi delicioase în stare de conserva.

După cum arată practica, dovlecii dulci, culesi în propria grădină, cu pereți mari și culoare portocalie strălucitoare, sunt mai potriviți în acest scop.

Pregătirea produselor și a recipientelor

Fiecare rețetă necesită un dovleac copt, fără semne de putregai. Coaja este tăiată, toate semințele disponibile și partea mohorâtă sunt îndepărtate. Clătiți bine și tăiați în bucăți cu un diametru de 2-3 centimetri. Nu are rost să le faci mari, deoarece se pot transforma în terci în procesul de amestecare.

Caisele uscate trebuie să fie portocale suculente, moi și profunde. Soiurile cu pietre și părți dure nu vor funcționa; tulpinile uscate nu trebuie lăsate să intre. Caisele uscate se spală bine cu apă clocotită și se usucă în aer liber sau la cuptor.

Este important să sterilizați corect borcanele. Metoda cu cuptorul este potrivită - recipientele sunt așezate și ținute timp de 15 minute.De asemenea, puteți folosi un ceainic obișnuit (puneți borcanul cu susul în jos pe gura din care iese aburi) sau sterilizați la cuptorul cu microunde. În orice caz, este necesară sterilizarea, deoarece gemul se va umfla instantaneu dacă se va umfla. se află în alimente sau pe pereți microbii vor rămâne în recipiente.

Cum să gătești dovleac și dulceață de caise uscate acasă?

Există câteva rețete simple de recoltat pentru iarnă.

Rețetă clasică de iarnă

Pentru o rețetă clasică, aveți nevoie de câteva ingrediente. Luat:

• 2 kilograme de dovleac;
• 800 de grame de caise uscate;
• 1 kilogram de zahăr.

Se spală dovleacul, se îndepărtează fibrele și semințele, se decojește coaja. Tăiați în bucăți mici, acoperite cu zahăr. Se lasă 2 ore până când apare sucul.Caisele uscate se spală, se usucă și se taie. Fierbeți dovleacul cu zeama din zahăr timp de 20 de minute într-o cratiță la foc mic, adăugați caise uscate și fierbeți încă o jumătate de oră. Compoziția este așezată în borcane presterilizate și răsucită.

Cu portocaliu

Această rețetă de portocale vă va umple întreaga cameră cu arome minunate și vă va ajuta sistemul imunitar să supraviețuiască sezonului rece. Pe lângă lista principală de ingrediente, veți avea nevoie de suc de portocale și coaja acestuia. În etapa de gătire, se adaugă felii de portocale, iar coaja este la sfârșit.

Cu lămâie

Rețeta cu lămâie este similară cu cea standard. Sucul de la o lamaie se toarna cu 5 minute inainte ca dulceata sa fie gata. Se rulează în borcane fierbinți.

Cu nuci

Nucile se curăță de coajă, restul se scot și se toarnă. În acest scop, se folosește o combină specială. Principalul lucru este să nu obțineți părți dure, altfel gemul se va strica.Nucile sunt adăugate cu cinci minute înainte de pregătire. Le puteți pune și în rețeta anterioară.

Cu ghimbir

Ghimbirul se freacă pe răzătoarea fină (nu va fi nevoie de mai mult de o rădăcină de 50 de grame la 2 kilograme de dovleac proaspăt). Se adaugă la dulceața ceaiului cu 10 minute înainte de a fi gata. Este important să nu exagerați cu ingredientul, deoarece poate da amărăciune inutilă.

Rețetă pentru multicooker

Multicooker-ul va ajuta la păstrarea cât mai multor vitamine posibil în legumele proaspete și fructele uscate. Veți avea nevoie de:

• 1,7 kilograme de dovleac;
• 300 de grame de caise uscate;
• 50 de grame de suc de lămâie;
• 700 de grame de zahăr;
• 3 pahare cu apă;
• 1 plic de vanilină sau zahăr vanilat.

În primul rând, se face un sirop din apă și zahăr.Pentru a face acest lucru, modul „Stingere” este pornit în multicooker și se adaugă apă cu zahăr. Rezultatul ar trebui să fie un sirop gros. In continuare, dovleacul se spala si se taie cubulete, asezat pe fundul multicooker-ului. Caisele uscate sunt tăiate fâșii și adăugate la amestec. Apoi se pune în modul de fierbere timp de cel puțin 90 de minute, înainte de sfârșitul procedurii, se toarnă suc de lămâie și se adaugă zahăr.

Opțiune fără gătit

În dulceață rămân multe vitamine fără a fi gătite, are un gust bogat și neobișnuit. Algoritmul de gătit este următorul:

• Dovleacul este curățat de coajă, tăiat în batoane de 3 cm;
• 1 lămâie și 1 portocală tăiate în felii mari, coaja nu este îndepărtată;
• toate produsele trec printr-o mașină de tocat carne;
• adăugați zahăr granulat și scorțișoară.

Compoziția rezultată nu se rulează, se transferă pur și simplu în borcane și se pune pe raftul de jos al frigiderului. O astfel de dulceață crudă se păstrează până la 2 luni.

Cu acid citric

Reteta cu acid citric te va incanta cu un gust bogat de lamaie. În acest caz, acidul va acționa ca un mijloc suplimentar de dezinfecție, așa că este aproape imposibil să strice un astfel de gem. Instrucțiuni pas cu pas:

• un pahar de zahăr se pune într-o cratiță, turnat cu 0,5 litri de apă;
• siropul se fierbe aproximativ 50 de minute până când se îngroașă;
• dovleac tocat se pune în sirop;
• Se adaugă caise uscate;
• acid citric este adăugat cu 20 de minute înainte de gătire.

Bucățile de dovleac își vor păstra forma și nu se vor destrăma.

Cu un măr

Un măr de orice varietate (principalul nu este prea acru) se curăță de coajă și se toacă mărunt. Se adaugă împreună cu caise uscate și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Opțional, puteți pune zahăr vanilat.

Cu stafide

Stafidele se spală cu caise uscate și se adaugă la mijlocul procesului de gătire. Este important ca stafidele să fie deschise la culoare și fără sâmburi, altfel borcanele se pot umfla și dulceața se va strica.

Cu pere

Perele trebuie luate cât mai moi posibil și în niciun caz cu coaja tare. Blatul și interiorul sunt îndepărtate, fructele sunt tăiate în bucăți mici și puse chiar la începutul gătirii dovleacului într-o cratiță.

Cum și cât timp pot păstra produsul finit?

Dulceata de dovleac cu sterilizare se păstrează într-un loc întunecat timp de până la 2 ani. Dacă fără rulare, atunci perioada se reduce la 2 luni în frigider.

Recomandat