Sărare castraveți pentru iarnă: top 12 rețete de legume dulci și crocante

Legumele marinate sunt un aperitiv delicios care poate decora atât o sărbătoare festivă, cât și cea de zi cu zi. Există un număr mare de opțiuni interesante și necomplicate pentru murarea castraveților crocanți și dulci pentru iarnă. Toate rețetele sunt ușor diferite, dar rezultatul este întotdeauna același - o conservare savuroasă și delicioasă, care îi va încânta pe toți iubitorii de sărat.

Caracteristici ale recoltării de castraveți crocanti dulci pentru iarnă

Înainte de recoltare, legumele trebuie înmuiate câteva ore în apă rece. În plus, pentru ca murăturile să fie crocante, este important să respectați timpul de tratament termic, fără a depăși cantitatea prescrisă.Dulceața și condimentul pot fi ajustate în timpul gătirii marinatei adăugând condimente după gust.

Cerințe pentru ingredientele principale

Pentru cusătură, se recomandă folosirea castraveților măcinați, deoarece legumele din seră nu se păstrează atât de bine. Castraveții care sunt acoperiți cu coșuri înțepătoare sunt, de asemenea, mai potriviti - vor fi denși și crocanți. Uleiul vegetal trebuie ales inodor. În plus, vor fi adăugate cu siguranță condimente.

Cum se prepară recipientul?

Cheia pentru conservarea cu succes este sterilizarea adecvată a recipientelor. Pentru a face acest lucru, puteți alege orice metodă: cuptor, cuptor cu microunde sau procesare cu abur. Timpul de sterilizare variază de la 5 la 10 minute.

Metode de preparare a castraveților dulci

Datorită unui număr mare de rețete, fiecare gospodină își poate alege metoda potrivită de conservare.

Rețetă clasică

Saramura conform rețetei clasice este moderat dulce și acru. Ingrediente:

castraveți - 1 kilogram;
marinada - 1 litru;
usturoi - 4 catei;
lavrushka - 1 bucată;
sare - 1,5 linguri mari;
zahăr - 3 linguri;
oțet - 0,2 litri;
mărar și pătrunjel.

Gătit:

Îmoaie legumele în apă rece, borcane cu abur.
Puneți mărarul, pătrunjelul și usturoiul în recipiente. Așezați strâns castraveții și turnați apă clocotită peste ei.
Toarnă un litru de apă într-o cratiță, sare și zahăr. Așteptați să fiarbă și fierbeți timp de cinci minute.
Scurgeți apa clocotită din legume, umpleți recipientele până la gât cu saramură gata preparată și adăugați oțet.

Întoarce borcanele și înfășurați-le într-o pătură pentru câteva zile.

Fără sterilizare

Puteți mura castraveți crocanți fără sterilizarea prealabilă a recipientelor. Puteți folosi orice rețetă pentru cusătură. Marinada se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se toarnă imediat recipientele cu toate componentele. Rămâne doar să rulați și să înfășurați.

Dulce și acru

Pentru a săra castraveții dulci și acrișori, trebuie să adăugați mai puțin zahăr și oțet. După rețeta clasică, la 2 kilograme de legume se adaugă doar 50 de grame de zahăr, 70 de grame de sare și 100 de mililitri de oțet.

Dulce și picant

Pentru iubitorii de gustări cu „light”, puteți mura castraveți cu ardei iute sau cu o păstăi de chili. Cantitatea de componenta picant variaza in functie de preferinte, 4 linguri de zahar vor fi suficiente. Ierburile și cuișoarele vor ajuta la „decorarea” gustului.

Fără oțet

Pentru sărarea fără oțet se ia un set standard de ingrediente (boabe de piper, mărar, usturoi, hrean, sare). Sarea se diluează în apă (2 linguri mari pe litru) și se toarnă borcanele pline. Apoi, trebuie să scoateți recipientele timp de 3 zile pentru sărare.

Cu acid citric

Dacă nu doriți să adăugați oțet la rulada, puteți folosi acid citric. Pentru o sticlă de 3 litri, 10 grame de lămâie vor fi suficiente. Este adăugat direct în container.

Condimentele și condimentele sunt puse la gust și la dorință.

Cu muștar

Schema de sărare nu diferă de cea clasică. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 2 linguri de semințe de muștar sau 1 lingură de pudră de muștar. Componenta necesară este imediat pusă în borcane și apoi turnată cu marinată.

Cu roșii

Pentru o sticlă de 3 litri luați 1 kilogram de castraveți și roșii. Ca standard, recipientele cu ingrediente sunt turnate cu apă clocotită, iar apoi se prepară marinada. Condimentele, usturoiul și ierburile sunt folosite pentru aromă. Se adaugă zahăr și sare după gust.

În ulei

Componenta principală trebuie tocată și amestecată cu ulei, oțet și condimente. Apoi totul este așezat în borcane, sterilizat și rulat. 200 de mililitri de ulei vor fi de ajuns.

Cu ardei dulce

O jumătate de kilogram de ardei dulce se ia pentru un recipient de 3 litri. Această componentă trebuie tăiată, pusă într-un borcan împreună cu alte legume și turnată cu marinată. Puteți completa gustul cu usturoi, boia de ardei și foi de dafin.

Cu hrean

Rețeta este identică cu cea clasică. O rădăcină de hrean va fi suficientă pentru un borcan de un litru. Această componentă se pune într-un borcan împreună cu restul ingredientelor și se toarnă cu marinată gătită.

Tăiat, cu struguri

Pentru această rețetă veți avea nevoie de o mână de struguri acri. Dacă doriți, adăugați mărar, usturoi, ienibahar, lavrushka. Mai întâi, în recipient se pun condimentele, castraveții și apoi strugurii. Se prepară saramura, se toarnă borcanele și se răsucesc.

Specificitatea și termenul de valabilitate al conservării

Pentru o mai bună conservare a murăturilor, este potrivit un loc rece și întunecat: pivniță, cămară, subsol sau balcon. Conservarea poate fi păstrată până la doi ani dacă s-au adăugat conservanți naturali. Bocanele cu capace din nailon se păstrează exclusiv în frigider.