Roșii de desert pentru iarnă: o rețetă cu ceapă și condimente, reguli de păstrare

Există soiuri de roșii care se disting nu prin legume, ci prin gustul de fructe și fructe de pădure. Se numesc desert. Roșiile de desert sunt și ele rulate pentru iarnă. Astfel de goluri sunt un fel de mâncare dulce cu un gust rafinat. Se serveste pe masa la sfarsitul mesei. Roșiile de desert trebuie să poată găti, abia atunci vor deveni cartea de vizită a gazdei.

Caracteristici ale recoltării roșiilor de desert pentru iarnă

O caracteristică a recoltării roșiilor dulci este o varietate de metode de gătit. Sunt conservate, marinate, sărate. Ei fac chiar și dulceață. O altă caracteristică a legumelor de desert este posibilitatea de a le combina. Roșiile merg de minune cu anason, ananas, ghimbir și portocale.

Gama de condimente în prepararea lor este incredibil de largă:

arc,
piper,
rosmarin,
garoafa,
usturoi.

Lista nu se limitează la aceasta. Meșteșugarii de acasă creează anual noi rețete originale pentru recoltarea roșiilor de desert pentru iarnă.

Ingrediente necesare

Marinarea este o modalitate de a recolta legume. Se bazează pe capacitatea acidului acetic de a suprima activitatea vitală a bacteriilor. Ingrediente necesare pentru marinată:

sare;
zahăr;
acid acetic;
ierburi picante.

Există modalități de a marina folosind uleiuri vegetale. Compoziția condimentelor depinde de gusturile bucătarului.

Cea mai ușoară rețetă de murătură implică utilizarea de sare, zahăr și oțet în marinadă. Doar piper negru și usturoi sunt folosite ca condimente.

Selecția și prepararea legumelor

Alegerea fructelor pentru gătit pentru iarnă este aceeași pentru toate roșiile:

Ar trebui să alegeți roșii cu pulpă densă și coajă groasă. Aceasta este o garanție că nu se vor crăpa de la o marinadă fierbinte.
Este mai bine să culegeți fructe de aceeași dimensiune. Vor absorbi sarea și aroma în mod egal.
Roșiile din aceeași varietate sunt puse într-un borcan. Aceasta este o garanție a calității piesei de prelucrat. În marinadă, fructele se vor comporta la fel.

Înainte de gătit, roșiile se sortează cu grijă, selectându-se doar pe cele intacte, cu coaja densă. Cea mai mică deteriorare poate distruge întreaga piesă de prelucrat. Roșiile selectate se spală sub jet de apă. Fructele spălate sunt așezate pe o cârpă curată pentru a se usuca. La locul tulpinii, roșiile sunt străpunse cu un ac gros sau cu o scobitoare de lemn.

Acele trebuie calcinate pe foc înainte de perforare. Acest lucru va ajuta la evitarea infecției.

Cum se prepară recipientul

Bocanele pentru semifabricate se spală bine cu bicarbonat de sodiu. După aceea, se pun pe un prosop uscat și se lasă să se scurgă apa. Se spală și capacele. Borcanele uscate se spală cu apă fierbinte și se supun sterilizării cu abur timp de 3-5 minute. Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului.

Procesul de preparare a roșiilor de desert cu ceapă fără gelatină

Rețeta este simplă. Rezultatul este excelent. Pentru marinare veți avea nevoie de:

roșii cherry;
ceapa;
apă;
sare de masă;
zahăr;
frunză de dafin;
allspice;
ulei de floarea soarelui;
garoafa;
oțet de masă.

Se ia un borcan curat, sterilizat, de un litru. În fund se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui. Uleiul este folosit doar rafinat. Capul de ceapă este pre-tăiat în inele. Roșiile amestecate cu rondele de ceapă se pun într-un borcan. Pregătiți marinada. Intr-un litru de apa se pune o lingura de sare si 2 linguri de zahar. Adăugați piper, cuișoare și dafin. Turnați o lingură de oțet.

Pentru a obține marinada, se pune pe foc apă cu aditivi, se aduce la fierbere și se fierbe 3 minute. Marinada răcită la 90 de grade se toarnă într-un borcan. Borcanul se acoperă cu un capac, se pune într-o oală mare cu apă clocotită și se ține la foc mic 5-7 minute. Apoi borcanele se scot și capacele se rulează. Datorită acestei rețete de roșii de desert cu ceapă, iarna poți mânca fructe mirositoare și cu un gust picant strălucitor.

Reguli și condiții de stocare

Legumele murate sterilizate se păstrează la 0 până la +15 grade la 75% umiditate relativă timp de până la 24 de luni.

Pastrați spațiile libere într-un loc întunecat. Când sunt expuși la lumina electrică sau la lumina soarelui, acizii se pot descompune. Acest lucru va face imposibil să mănânci blank-uri.