Dulceata rapidă de piersici: 3 rețete de gătit de iarnă cu fotografii

Piersicii nu sunt de mult un fruct exotic, dar cresc doar în regiunile sudice ale țării. Fructul este fraged, nu stă în stare proaspătă mult timp, în timp ce se pretează perfect pentru conservare pentru iarnă. În timpul tratamentului termic, piersicile își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul iernii. Acasa, este posibil sa se pregateasca rapid dulceata de piersici. Există un număr suficient de opțiuni pentru spații libere. Puteți completa rețeta cu diferite ingrediente, care vor sublinia sau diversifica gustul gemului.

Caracteristici ale gemului instant de piersici pentru iarnă

Pentru a găti dulceața de piersici timp de 5 minute, trebuie să ții cont de nuanțele care fac desertul foarte gustos:

1. Fructul are un sâmbure, care este strâns îmbinat cu pulpa. Pentru a-l extrage, se recomandă să folosiți o lingură cu gura de scurgere șlefuită sau o margine ascuțită. Astfel de acțiuni sunt luate dacă piersicul este mare. Fructele mici pot fi fierte întregi - totul depinde de rețetă.
2. Atunci când alegeți fructe tari pentru desert, se recomandă inițial să le obișnuiți. Pentru a face acest lucru, fructele se pun în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se răcesc în apă rece. Pentru a preveni spargerea cojii, trebuie să străpungeți piersicul în mai multe locuri cu o scobitoare (când pielea de piersică este un ingredient esențial pentru a face dulceața). Opărirea poate îndepărta pielea dacă rețeta o cere.
3. Fructul este foarte dulce, așa că ar trebui să introduci cu grijă zahăr în desert pentru a nu obține un postgust zaharat de dulceață. Întotdeauna pun mai puțin zahăr în greutate decât piersici.
4. Pentru a obține o dulceață mai suculentă, fructele întregi sau jumătățile sunt înțepate cu un băț ascuțit. Acest lucru le va permite să absoarbă mai mult sirop. Fructele sunt umplute complet cu sirop, în care sunt infuzate timp de 6 ore.
5. Sâmburii semințelor de fructe dau o aromă și o aromă deosebite. Se adaugă întregi sau zdrobite în timpul celui de-al patrulea fierbere.
6. Gustul final al gemului este afectat de spuma formată în timpul fierberii, acesta trebuie îndepărtat.
7. Desertul devine gros și delicios atunci când este refrigerat.

Este important să aveți în vedere că felul de mâncare este gătit mult timp. Gătitul acestuia include 3-4 abordări cu 5-6 ore în picioare. Etapa finală este adăugarea a 1-2 grame de acid citric sau 2 linguri de suc de lămâie. Acest lucru va permite desertului să dureze mai mult.

Cum să alegi componenta principală?

Pentru ca fructele să-și păstreze proprietățile benefice în desert, iar dulceața să fie delicioasă, este important să alegeți fructul potrivit.

Ar trebui să fie destul de copt și moderat ferm, dar nu prea copt. Pentru a determina maturitatea, piersica se stoarce usor in mana. Dacă nu este copt, nu vor fi amprente și fructele nu vor mirosi.

Nu fierbeți piersici care au deteriorat găurile de vierme.

Cele mai bune fructe pentru gem sunt cele care sunt coapte în perioada 15 august - 15 septembrie.

Recipiente de gătit

Sub fructele procesate trebuie să pregătiți recipiente. Pentru a face acest lucru, spălați borcanul de sticlă cu soluție de sifon și clătiți bine cu apă fierbinte.

Înainte de a umple cu dulceață, recipientul trebuie să fie supus unui proces de sterilizare, care poate fi efectuat:

• asezand borcanul cu capul in jos peste ibric timp de 25 de minute;
• în cuptor. Băncile sunt instalate cu susul în jos timp de o jumătate de oră. Cuptorul se încălzește treptat peste 30 de minute și apoi se oprește. Mâncărurile calde sunt imediat umplute cu gem.

Rețete de gem de piersici

Există un număr mare de rețete. Puteți încerca diferite opțiuni.

Rețetă clasică de gem de piersici de 5 minute

Pentru a face desert, trebuie să luați:

• zahăr - 1,5 kg;
• piersici - 1 kg (cu sâmburi);
• apă - 200 ml.

Luați un recipient și puneți în el jumătate din piersici. Se toarnă zahărul cu apă și, amestecând continuu, se așteaptă până dă în clocot. Trimiteți sirop clocotit la fructe.

Apoi amestecați ușor ingredientele și turnați siropul în recipientul în care a fost fiert, readucendu-l la fiert. Turnați din nou fructele. Repetați acest proces de 3 ori.

După ce turnați desertul în borcane, sigilați ermetic și lăsați să se răcească sub capace.

Opțiune fără apă

Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:

• 1 kg piersici;
• 1 kg de zahăr.

Proces de gătit.

1. Fructele sunt spălate, curățate de coajă, tăiate felii.
2. Fructele se stivuiesc în straturi într-un recipient, se stropesc cu zahăr și se expun la frig timp de 5 ore (frigider, pivniță).
3. Recipientul se pune pe foc, amestecul se aduce la fierbere, trebuie fiert la foc mic aproximativ 2,5 ore.

Cu pepene galben

Lista ingredientelor necesare.

• 1 kg pepene galben;
• 400 gr. piersici;
• 600 gr. zahăr;
• 5 gr. scorțișoară;
• 2 muguri de garoafa;
• 20 ml alcool.

Pepenele galben se spală, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici. Piersicile sunt spălate, fără sâmburi și tăiate felii. Ingredientele sunt amestecate. Le sunt trimise 50 ml apă cu zahăr. Toate acestea se aduc la fierbere și se lasă deoparte până la 4 ore.

După ce se duc la cuișoarele cu produse de scorțișoară, totul se aduce la fiert și se lasă 4 ore. Dulceata se pune apoi la fiert pana se ingroasa. Se toarnă alcool în desert, totul se amestecă bine, iar dulceața este așezată fierbinte în borcane.

Unde și cum se depozitează?

Dacă dulceața este bine pregătită, borcanele au fost sterilizate, iar capacele nu au fost deteriorate, termenul de valabilitate al acesteia este de un an. Dulceata trebuie păstrată într-un loc răcoros (pivniță, frigider, subsol), unde razele soarelui nu cad.

Recomandat