Legume coapte pentru iarnă: 4 cele mai bune rețete de conserve cu fotografii

Există multe moduri de a pregăti legume pentru iarnă, dar gătirea legumelor la cuptor pentru iarnă este una dintre cele mai ușoare. Aproape toată munca la ele se rezumă la necesitatea de a încălzi cuptorul, de a tăia și de a amesteca ingredientele, de a coace și de a aranja în borcane pentru depozitare.

Caracteristici ale recoltării legumelor coapte pentru iarnă

Ingredientele trebuie curățate și spălate bine înainte de gătire. Când sunt plasate într-o matriță, piesele lor ar trebui să stea libere. În timpul coacerii, nu se amestecă, este permis doar să se agite ușor. Cert este că legumele coapte sunt foarte fragile și pot fi ușor deteriorate

Cerințe pentru ingredientele principale

Produsele pentru copt trebuie să fie de în altă calitate și să nu prezinte daune evidente.

Pregătirea containerelor

Coacerea are loc într-o formă specială. Trebuie spălat și uscat complet înainte de utilizare. Imediat înainte de a pune legumele acolo, se unge cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui. În unele rețete, matrița este spălată cu o cantitate mică de apă.

Produsul finit este așezat în borcane curate pregătite în prealabil. Acestea trebuie spălate și uscate.

Cele mai bune rețete

Urmtoarele sunt cele mai faimoase si delicioase retete de legume coapte.

La miză

Pentru gătit veți avea nevoie de: vinete, dovlecei, ardei dulci, roșii, porumb, fasole verde, ciuperci, ceapă și usturoi.

Pentru dressing ai nevoie de: sos de soia, ulei de masline, suc de lamaie, sare si diverse condimente (ienibahar si piper negru, coriandru si boia)

Gătit:

1. Legumele sunt spălate și curățate. Ceapa este tăiată rondele, ardeii sunt tăiați fâșii, știuleții de porumb sunt tăiați în cercuri, vinetele și dovleceii sunt tăiați în bucăți mici de câte 1 cm fiecare.
2. Legumele sunt puse pe grătar și gătite pe cărbuni. Durata procedurii este de 3-5 minute. Se presară apoi cu usturoi tocat mărunt.
3. În continuare, pregătiți dressingul amestecând ingredientele necesare într-un castron separat.
4. Legumele calde se toarnă cu dressing și se lasă să fie preparate.

Acum gătitul este terminat și poate fi servit la masă sau folosit pentru conservare.

La cuptor

Puteți folosi aproape orice legumă de sezon pentru a face legume prăjite la borcan.

Totuși, pentru a oferi preparatului o aromă unică, se recomandă ca acestea să conțină o cantitate suficientă de ardei gras și iute. Gustul și mirosul lor distincte vor oferi legumelor coapte o aromă unică și recunoscută.

Această rețetă este calculată la prepararea unui litru de produs. Timpul în care are loc munca este de puțin peste o oră.

Ingrediente de care aveți nevoie:

• kilogram de dovlecel;
• 300g roșii proaspete;
• la fel de mult ardei dulce;
• chili trei bucăți;
• necesită 280 g de ceapă;
• 200g țelină;
• sare 12g și zahăr 30g;
• ulei vegetal are nevoie de 60 g.

Procedura de gătit:

1. Trebuie să spălați dovleceii și să-i tăiați în bucăți. Grosimea trebuie să fie între 3 și 5 mm. Dacă dovleceii au fost pregătiți, atunci nu trebuie tăiați - în acest caz, dovlecelul pentru gătit este luat întreg. La exemplarele mature, coaja este separată și semințele sunt curățate.
2. Acum trebuie să pregătim forma în care va avea loc gătitul. Se unge cu ulei de floarea soarelui si se pun bucatele de dovlecel. Acestea trebuie să fie amplasate liber pe formular. Nerespectarea acestui lucru va duce la o calitate slabă a gătitului.
3. Acum pregătiți ardei gras dulce. Se spală, se taie și se curăță semințele, se taie tulpina. Ardeiul trebuie tăiat în fâșii subțiri și lungi. Acum se adaugă în vasul de copt la dovleceii așezați acolo.
4. Roșiile înainte de a fi adăugate la amestecul total sunt pre-tăiate în cercuri subțiri. Grosimea acestora nu trebuie să depășească 5 mm.
5. Becurile sunt curățate și spălate. Apoi sunt tăiate în cercuri groase și puse într-o tavă de copt.
6. Rămâne să adăugați tulpini de țelină tocate mărunt. Root este permis. Trebuie tăiat în felii subțiri înainte de utilizare.
7. De asemenea, trebuie să adăugați o mână mică de roșii cherry, precum și rondele de ardei iute tocați mărunt.
8. Amestecul preparat se amestecă bine adăugând cantitatea necesară de sare și zahăr și turnând ulei de măsline. În acest caz, trebuie să vă asigurați că acoperă toate bucățile de legume.
9. Pentru a găti în cuptor, trebuie să puneți legumele acolo timp de 35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

În timpul procedurii, se recomandă să agitați ușor matrița pentru ca produsele să nu se ardă. Salata verde se păstrează în borcane care au fost pregătite în prealabil, nu trebuie să ajungă la un centimetru și jumătate până la gât. Conservele de legume pot fi păstrate în timpul iernii într-un loc răcoros.

În armeană

Această salată de legume coapte este de obicei servită caldă.

Pentru a-l face veți avea nevoie de legume: 2 cepe, 4 roșii, 4 ardei dulci, 4 căței de usturoi, 2 vinete.

De asemenea, trebuie să luați verdeață pentru gătit: coriandru, mărar și pătrunjel.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

• oțet;
• suc de lămâie;
• ulei de măsline;
• piper negru măcinat;
• sare;
• allspice.

Aceste componente sunt adăugate după cum este necesar.

Gătit:

1. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Legumele trebuie curățate și spălate.
2. Veți avea nevoie de 2 vase de copt. Turnați o jumătate de pahar de apă în fiecare. Într-unul se pun bulbii și vinetele, în celăl alt se pun ardeii dulci și roșiile. Se coace separat. Prepararea primului formular va dura mai mult decât a doua.
3. Pentru a pregăti dressingul, turnați ulei într-un castron, adăugați sare, suc de lămâie, ienibahar și piper negru, stoarceți căței de usturoi. Amestecul se bate cu o furculiță, se învelește în celofan și se lasă la infuzat.
4. Legumele coapte sunt curățate și tocate. La ele se adaugă verdeață tocată mărunt și sos gătit.

Piesele trebuie amestecate bine și lăsate să se infuzeze. În această formă, acest fel de mâncare poate fi închis în borcane sau servit.

Fără sterilizare

Pentru a găti legumele coapte în acest fel, este suficient să le rulezi în borcane spălate cu grijă, presterilizate. O salată preparată din ele poate fi rulată fără a steriliza piesa de prelucrat.

Reguli de stocare pentru spații libere

Conservarea preparată este sterilizată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță mare umplută cu apă pentru umerii borcanului. Se pune un borcan pe un prosop de in, deasupra acestuia se pune un capac. Timpul de procesare a conservării pentru un borcan de 0,5 L este de 15 minute.

Apoi sunt închise și depozitate într-un loc rece și întunecat - de exemplu, la subsol. Pentru siguranță, oferă o temperatură de 2 până la 6 grade Celsius.

Recomandat