Dovlecei în stil ucrainean pentru iarnă: o rețetă de conserve și caracteristici de recoltare

Rețete pentru gătit dovlecel în ucraineană pentru iarnă vor fi necesare pentru fiecare gospodină, preparatele vor servi ca adaos la o garnitură, carne sau o gustare independentă. Containerele sunt pregătite în prealabil, sunt selectate produse de calitate. Procesul de gătit implică o serie de caracteristici cu care ar trebui să vă familiarizați în avans.

Caracteristici ale gătitului de dovlecel ucrainean

Pentru a face conservarea gustoasă, procesul de preparare a ei a avut succes, ar trebui să alegeți produsele potrivite. Este important să sterilizați recipientele în prealabil. Cu respectarea strictă a rețetei, va fi posibil să se facă preparate de în altă calitate pentru iarnă chiar și cu bucătari neexperimentați, este important doar să se respecte proporțiile.Cantitatea de condimente, aditivi condimentati, poate fi variata, in functie de condimentul dorit al preparatului. Dacă doriți să obțineți dovlecei fragezi, condimentele sunt adăugate la minimum, același lucru este valabil și pentru verdeață.

Ingredientele necesare pentru rețetă

Recoltarea dovleceilor în ucraineană pentru iarnă implică utilizarea unor astfel de produse:

• dovlecel - 4 kg;
• morcov - 4 buc;
• capete de usturoi - 1,5 căni;
• pastă de tomate - 0,5 litri;
• oțet 9% - 1 cană;
• ulei de floarea soarelui - 1 cană;
• sare, zahăr - 2 linguri

Va dura aproximativ 1 oră pentru a găti dovlecelul ucrainean. Veți face 6 borcane în total.

Reguli de selecție a produselor

Bucătarii cu experiență recomandă să alegeți dovleceii tineri, cu piele fragedă, moale și semințe de „lapte” neformate.Fructele trebuie să fie întregi, fără urme de deteriorare, putrezire. Este indicat sa alegeti dovleceii de marime medie, usor necoapti. Luați condimente proaspete, au un gust mai saturat.

Pregătirea containerelor

Băncile sunt spălate cu sifon, stropite cu apă clocotită. Sterilizarea se realizează în moduri convenabile.

1. Cu ajutorul cuptorului. Așezați recipientele într-un cuptor rece pe grătar, cu susul în jos. Puneți capace metalice lângă el. Setați modul „convecție” cu suflare sau căldură „sus-inferioară”, temperatura ar trebui să fie de 140-150 de grade. Recipiente cu un volum de 2-3 litri, se dezinfectează timp de 20 de minute, litru - 15 minute. Scoateți recipientele cu mănuși, puneți un prosop să se răcească.
2. Sterilizare cu microunde. Containerele pot fi așezate compact, le puteți pune pe un butoi, puteți porni cuptorul cu o putere de 700-800 wați. Sterilizați borcanele de litri timp de 3 minute, borcanele de 3 litri timp de 5 minute. Capacele metalice nu pot fi dezinfectate la cuptorul cu microunde.
3. Dezinfecția într-o oală cu apă. Acoperiți fundul recipientului cu un prosop sau turnați lichid rece. Băncile trebuie să fie complet acoperite cu apă. Se pune oala pe foc, se asteapta aproximativ 15 minute dupa fierbere. În același recipient, puteți fierbe capacele în același timp.

Prosop, pe care vor fi așezate borcanele, călcați pe ambele părți.

Cum să gătești dovlecei prăjiți în stil ucrainean pentru iarnă?

Tulpinile cu resturile de inflorescențe din dovlecei trebuie îndepărtate. Legumele spălate se taie în jumătăți de rondele de 1 cm lățime, se stropesc cu zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui, se lasă o jumătate de oră. Rade morcovii, sări peste usturoi sub presiune sau tocați mărunt. În 30 de minute, dovlecelul va da zeamă. Adăugați pasta de roșii, usturoi, morcovi la ele, fierbeți o jumătate de oră după fierbere la foc mic. În timpul gătitului, puteți regla cantitatea de sare și oțet, la discreția dvs.În plus, adăugați ienibahar. Puneți legumele în borcane fierbinți, rulați cu capace sterilizate, înfășurați cu o pătură până se răcesc complet.

Depozitare suplimentară a semifabricatelor conservate

Dovlecelul în stil ucrainean conservat este păstrat în subsol, pivniță sau cămară. Camera nu ar trebui să fie iluminată de lumina soarelui, umezeala nu este binevenită. În caz contrar, poate apărea mucegai, produsele se pot deteriora. Termenul de valabilitate al semifabricatelor este de aproximativ 1 an. Este indicat să le faceți la sfârșitul verii, apoi dovleceii vor fi consumați până în noul sezon.

Recomandat