Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi: reteta pas cu pas

Dulceata de zmeura nu este doar un desert delicios, ci si un depozit de vitamine cu proprietati vindecatoare. Pentru o iarnă lungă, trebuie doar să vă aprovizionați cu borcane cu un astfel de desert. Delicatesa este populară printre copii și adulți. Utilizarea fructelor întregi poate adăuga picant desertului. Cum să faci dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi: rețete pas cu pas.

Secretele preparării gemului de zmeură cu fructe de pădure întregi pentru iarnă

Pentru a păstra forma fructelor de pădure atunci când pregătiți dulce, trebuie să urmați recomandările:

• la cumpărare, ar trebui să se acorde preferință fructelor ușor necoapte;
• când gătiți, utilizați un recipient care este semnificativ (de cel puțin 3 ori) mai mare decât numărul de fructe;
• important să nu gătiți prea mult - acest lucru va duce la „lipire”.

Cum să pregătiți corect recipientele și produsele

O componentă importantă a gemului delicios este pregătirea corectă a ingredientelor și a recipientelor. Recipientul pentru semifabricate trebuie să fie sterilizat (prin oricare dintre metodele convenabile), să nu aibă nicio deteriorare, chipsuri. Cel mai bine se folosesc capacele de unică folosință, nedeteriorate, presterilizate.

O mare atenție trebuie acordată pregătirii fructelor. Zmeura trebuie sortată, îndepărtată resturile, ramurile, clătiți bine, uscați. Este mai bine să cumpărați fructe de pădure de pe piață, de la vânzători de încredere. Fructele de proastă calitate ar trebui aruncate.

Cum să faci un răsfăț

Fiecare gospodină are propriile secrete pentru a face dulceața perfectă. Există o mulțime de rețete. Există rețete clasice, dovedite de mai multe generații, și noi, neobișnuite, dar nu mai puțin gustoase.

Rețetă clasică

Reteta clasica pentru prepararea deliciilor de zmeura presupune amestecarea fructelor de padure cu zahar (1 kg din fiecare ingredient). Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Lasă-l să se infuzeze până se formează sucul.
2. Scurgeți sucul într-un recipient, fierbeți.
3. Adăugați fructe de pădure la siropul rezultat. Se fierbe.
4. Îndepărtați spuma, turnați în recipiente, răsuciți.

Rețetă rapidă de cinci minute

Această metodă de gătit are un dezavantaj semnificativ - termenul de valabilitate scurt, deoarece este imposibil să protejați gemul de fermentare. Timpul de preparare este minimizat. Rețeta va ajuta la păstrarea cantității maxime de vitamine. Sterilizarea atentă a borcanelor și adăugarea de acid citric va ajuta să vă bucurați de gustul gemului în timpul iernii. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kg zmeură;
• 600ml apă;
• 1 kg de zahăr;
• 1/3 linguriță acid citric.

Metoda de gătit:

1. Adăugați zahăr, acid citric în apă, aduceți la fierbere. Se fierbe 5 minute.
2. Adăugați încet sirop în castron cu zmeură.
3. Gătiți timp de 5 minute, îndepărtați spuma.
4. Toarnă produsul în borcane. Rotire.

Cu lămâie

Dulceata de zmeura poate fi preparata in trei etape, cu adaos de lamaie, care va economisi piesa de prelucrat pentru toata perioada de iarna. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg de zahăr;
• fructe întregi - 1000 g;
• jumătate de lămâie.

Rețeta este simplă:

1. Stropiți fructe de pădure cu zahăr.
2. Pregătiți suc de lămâie, turnați-l în zmeură, lăsați-l să se infuzeze.
3. După 3 ore, gătiți la foc mic. Când fierbe, tigaia trebuie scoasă de pe foc. Îndepărtați spuma, lăsați să se răcească.
4. După răcire, desertul trebuie din nou adus la fierbere și răcit din nou.

Se recomandă să aduceți dulceața la fierbere de 3 ori, astfel se va păstra integritatea. După finalizare, puteți începe imediat să rulați.

Cu gelatină

Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de jeleu sau gemuri. Un astfel de desert poate fi folosit ca umplutură pentru o plăcintă. Ingrediente necesare:

• 1 kg zmeură;
• 1,5 kg de zahăr;
• 300ml apă;
• 1/3 linguriță acid citric;
• 5 g de gelatină.

Pentru gătit:

1. Pregătiți gelatina: diluați cu apă caldă și lăsați timp să se umfle. Instrucțiunile sunt pe pachet.
2. Sterilizați recipientul.
3. Amestecă fructele de pădure cu zahăr, adaugă apă.
4. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.
5. Adăugați gelatină, acid citric, gătiți încă 15 minute.
6. Întindeți gemul finit în borcane și închideți.

Din zmeura galbena

Zmeura galbenă este mai dulci decât cea roșie și are un număr mare de semințe. Pentru gătit, ai nevoie de 1 kg de zmeură și zahăr granulat. Rețetă:

1. Lăsați fructele de pădure spălate și uscate la infuzat timp de 5-6 ore într-un loc răcoros.
2. Pregătiți siropul: amestecați zahărul cu apa și aduceți la fierbere.
3. Adăugați zmeura, aduceți la fierbere.
4. Prinde fructele de pădure cu o lingură cu fantă, aduce siropul rămas la o îngroșare, zmeura înapoi.
5. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Rotire.

Rețetă pentru multicooker

Pentru a găti dulceața de zmeură într-un aragaz lent, ai nevoie de 1 kg de zmeură, 1 kg de zahăr, o cantitate mică de apă. Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Puneți zmeura în vasul cu mai multe gătite, acoperiți cu zahăr.
2. Adăugați apă (aproximativ 100-15 ml)
3. Setați modul „Stingere” pentru 45-50 de minute. Așteptați sfârșitul, închideți băncile.

Modul „Multi-cook” poate fi utilizat. Unele rețete sugerează să faceți mai întâi siropul. Acest lucru va avea ca rezultat un produs mai gros.

Cum se păstrează acest gem?

Depozitarea adecvată va ajuta la prelungirea duratei de viață a gemului de zmeură:

• depozitați produsul finit într-un loc răcoros, de preferință în pivniță, subsol;
• ascunde borcanele de lumina directă a soarelui și de iluminarea constantă.

Desertul poate aștepta o oportunitate pe tot parcursul anului, cu condiția ca temperatura să fie potrivită. Bocanul deschis trebuie păstrat numai la frigider.

Recomandat