Agrișe murate: 5 rețete pentru preparate de iarnă, condiții de păstrare

Agrișa este o boabă gustoasă și sănătoasă. Toată lumea știe despre congelare, dulceață și compoturi din el. Orice gazdă, dacă este posibil, pregătește astfel de delicatese din această boabă de diferite soiuri pentru iarnă. Dar nu mulți oameni știu că agrișele pot fi murate. Există mai multe rețete pentru un produs atât de neobișnuit. Luați în considerare subtilitățile pregătirii sale.

Caracteristici ale murării agrișelor pentru iarnă

Muratul agrișelor are câteva secrete și caracteristici. Pentru a obține un produs cu adevărat gustos, ar trebui să acordați atenție următoarelor sfaturi:

1. Pentru acest fel de mâncare, luați fructe mari, ușor necoapte. Dacă iei cele moi, acestea se vor transforma în terci.
2. La conservare se folosesc sare, zahăr și oțet, dar puteți adăuga alte ingrediente pentru a obține un gust neobișnuit.
3. Toarnă fructe de pădure cu saramură fierbinte sau rece.
4. Pentru produs, este mai bine să alegeți borcane mici - 500 sau 800 ml, este convenabil să depozitați vasul finit în ele.

Dacă respectați regulile, puteți găti un fel de mâncare delicios.

Pregătirea recipientelor și ingredientelor

Bocanele și capacele pentru vase se spală bine cu un agent de curățare. Apoi recipientul trebuie sterilizat la abur sau la cuptor. Borcanele finite sunt puse deoparte pentru a le menține curate.

Agrișele trebuie clătite înainte de utilizare. Pot fi folosite atât fructele verzi, cât și cele roșii.

Ramurile și cozile de cal sunt tăiate cu foarfece din fiecare boabe. Apoi trebuie să fie străpunse cu un ac, astfel încât să nu se spargă în timpul procesului de gătire.

Cum să murați agrișele?

Există mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare interesant. Puteți adăuga diverse ingrediente pentru a obține gustul original.

Reteta de marinada sarata

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu marinată sărată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• agrișe - 0,6-0,7 kg;
• frunze de coacaze sau cirese - 2-3 bucati;
• usturoi - câțiva dinți;
• ardei iute - 0,5 buc.;
• umbrele de mărar - 2 buc.;
• frunze de mentă - 2-3 bucăți;
• oțet - 5 linguri. linguri;
• sare - 50g

Proces:

1. Pune frunze de mărar, mentă, usturoi, cireșe sau coacăz pe fundul borcanelor pregătite.
2. Presărați agrișe.
3. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 5 minute.
4. Scurgeți marinata, fierbeți și turnați din nou în borcane.
5. Toarnă lichidul înapoi în tigaie, adaugă sare, lasă să fiarbă.
6. După fierberea marinatei, adăugați oțet.
7. Toarnă soluția finită în borcane și sigilează-le.

Marinada dulce

Agrișele într-o marinadă dulce au un postgust interesant. Rețeta este simplă și nu necesită mult efort.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 0,6 kg;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• garoafa - 5 buc;
• piper boabe - 5 buc.;
• zahăr - 150 g;
• oțet - 1,5 linguri. l.

Gătit:

1. Pregătiți recipientul și fructele de pădure.
2. Umple borcanele cu fructe, adaugă condimente,
3. Pune zahăr și oțet în 1 litru de apă clocotită.
4. Se toarnă marinada în borcane, se acoperă cu capace.
5. Pune un prosop pe fundul oalei, toarnă apă, pune borcanele. Pune recipientul pe foc, sterilizează aproximativ 8 minute.
6. Închideți borcanele cu capace metalice și lăsați să se răcească complet sub haine calde.

Cu usturoi

Mâncarea conform acestei rețete se prepară fără sterilizare, deci nu necesită mult efort și timp.

Ingrediente per borcan de 0,5L:

• agrișe (borcan plin);
• mazăre neagră și ienibahar - câte 2;
• cuișoare - 2 buc;
• frunze de cireș - 2-3 bucăți;
• usturoi - 8 catei;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• oțet de masă 9% - 2 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. lingură;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• apă - 0,5 l.

Gătit:

1. Pregătiți toate fructele de pădure - spălați, tăiați cozile, înțepați cu o scobitoare.
2. Puneți usturoi, frunze de cireșe și alte condimente pe fundul borcanelor sterilizate.
3. Presărați agrișe.
4. Pentru marinată, amestecați sare, zahăr și apă, fierbeți. Turnați amestecul finit într-un borcan, acoperiți cu un capac și puneți deasupra un prosop timp de 10 minute.
5. După acest timp, scurgeți lichidul și fierbeți.
6. Toarna otet intr-un recipient, adauga marinata si ruleaza.

Fără sterilizare

Decaparea agrișelor fără sterilizare este foarte ușor de făcut.

Necesar:

• agrișe - 2,8 kg;
• frunze de cireș - mână mare;
• piper boabe - 27 buc.;
• cuișoare - 27 buc;
• zahăr - 11 linguri. linguri;
• sare - 3 linguri. linguri;
• esență acetică 70% - 25 ml sau 6 lingurițe.

Cum să gătești:

1. Pregătiți fructele de pădure.
2. Pune 3 bucăți în borcane. cuișoare și ardei, o cantitate mică de frunze și agrișe.
3. Toarnă apă clocotită până la vârf, lasă 5 minute.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă frunzele de cireș rămase, se fierb timp de 5 minute.
5. Scoateți frunzele, adăugați sare, zahăr și turnați 1 lingură. apă.
6. Se toarnă oțet în marinada care fierbe, se amestecă și se toarnă imediat în borcane.
7. Sigilați recipientul și lăsați-l deoparte să se răcească.

Agrișe sărate

Aceasta este o rețetă destul de simplă, dar felul de mâncare va fi foarte gustos. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• frunze de cireș sau coacăz - 10 bucăți;
• cușoare - 12-14 buc;
• piper boabe - 12-14 buc;
• zahăr - 8 linguri. linguri;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• esență acetică 70% - 3 lingurițe

Gătit:

1. Spălați fructele de pădure, tăiați cozile, înțepați cu un ac sau o scobitoare.
2. Pregătiți borcane și capace.
3. Pune fructele de pădure într-un recipient, pune deasupra câteva frunze de coacăz, cuișoare și piper.
4. Toarnă apă clocotită peste fructe.
5. După 5 minute, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați frunzele și fierbeți timp de 7 minute.
6. Îndepărtați frunzele, turnați un pahar cu apă, sare, zahăr și aduceți din nou la fiert.
7. Lichidul finit este turnat în borcane cu agrișe, scurs din nou după cinci minute.
8. Aduceți marinada scursă la fiert și, adăugând oțet, turnați-o peste fructe. Acoperiți cu capace.

Unde este cel mai bun loc pentru a stoca spate

Agrișele murate trebuie păstrate de preferință într-un loc răcoros. Dacă nu există un astfel de loc, atunci este permis să lăsați borcanele la temperatura camerei. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că nu există baterie sau foc deschis în apropiere.

Dacă s-a folosit saramură rece pentru preparare, atunci un astfel de produs poate fi păstrat numai la frigider.

Recomandat