Coji de mandarine confiate acasă: o rețetă și 2 moduri rapide

Cele mai multe fructe sunt curățate de coajă înainte de a fi mâncate, ceea ce este cel mai adesea aruncat din greșeală. Așadar, de ce să nu mulțumiți gospodăria cu delicioase coji de mandarine confiate de casă, ale căror rețete sunt prezentate mai jos? Ies ca niște gume însorite cu aromă de citrice.

Caracteristici ale preparării mandarinelor confiate

Deoarece o mare parte din procesul de preparare a fructelor confiate implică fierberea cojilor de mandarine într-un sirop blând, fiți conștienți de faptul că fierberea zahărului poate fierbe cu ușurință și poate provoca arsuri grave.Prin urmare, în acest scop, ar trebui să folosiți o cratiță care poate reține de trei ori mai mult lichid decât este necesar pentru a preveni fierberea siropului.

Pentru a adăuga un pic de picantă delicatesei, puteți adăuga condimentul preferat la siropul de zahăr. Poate fi baton de scortisoara, vanilie, anason, cardamom sau cuisoare. De asemenea, produsele finite pot fi scufundate în ciocolată topită și congelate înainte de servire.

În timp ce uscați coji de mandarine confiate, ar trebui să alegeți o cameră în care există o bună circulație a aerului.

Înainte de a întinde feliile dulci, grătarul se unge ușor cu ulei vegetal, iar sub el se pune o tavă cu hârtie de pergament sau ceară pentru a colecta picăturile. Fructele confiate pregătite corespunzător nu trebuie să se lipească și să semene cu dulceața în timpul depozitării.

Pregătirea componentei principale

Pentru a obține un tratament gustos și suculent, trebuie să alegeți fructe organice și neceruite, excluzând fructele supracoapte, necoapte, încrețite sau cu semne evidente de deteriorare a pielii.Citricele selectate pentru gătit se spală bine sub jet de apă, după care se îndepărtează cu grijă crusta din ele împreună cu un strat alb, care se taie fâșii, pătrate, romburi sau alte figuri.

După spălare și tăiere, cojile de mandarine se păstrează în apă rece timp de 2 până la 3 zile, cu o schimbare periodică de lichid, pentru a se umfla și a îndepărta amărăciunea.

Dacă doriți să așteptați mult timp, feliile tăiate pot fi puse într-o cratiță și turnați apă ușor cu sare.

Aduceți la fierbere și gătiți timp de două minute. Acest lucru ajută la eliminarea amărăciunii existente din partea albă a cojii. După ce sunt scoase de pe foc, semifabricatele se spală bine pentru a îndepărta urmele de sare.

Cum se prepară acasă coji de mandarine confiate?

Bineînțeles, procesul de preparare a produselor confiate va lua timp personal gazdei, dar în final, veți obține o delicatesă 100% naturală, fără utilizarea coloranților și a altor substanțe nocive.

Rețetă clasică

Pentru a prepara fructe confiate, veți avea nevoie de un kilogram de coajă de mandarină preparată. Dacă cantitatea de semifabricat este luată mai puțin, trebuie să reduceți numărul celorl alte componente în proporții egale.

Crustele preparate se toarnă cu apă, se aduc la fierbere, se fierb timp de aproximativ 10 minute și se lasă pe spate într-o strecurătoare.

Pentru a prepara siropul se iau un kilogram de zahar si putin mai putin de doua pahare de apa. Amestecul trebuie fiert într-o cratiță separată până când zahărul se dizolvă.

Coji de portocala fierte se pun in sirop clocotit, se aduc la fiert, se iau de pe foc si se lasa 5 ore sub capac. Apoi gătiți din nou timp de 5 minute și lăsați peste noapte. Această procedură trebuie repetată de două sau de trei ori.

Puțin acid citric trebuie adăugat în sirop în timpul ultimului fierbere pentru a preveni ca feliile de fructe să fie prea dulci.

Puteți face gustul mai interesant adăugând câteva picături de lichior, cum ar fi Amaretto. Mandarinele confiate fierbinți se scot din sirop cu o lingură cu fantă și se așează pe un grătar pentru a se usuca. Dacă se dorește, un produs ușor uscat poate fi rulat suplimentar în zahăr.

Rețetă rapidă

Pentru a pregăti tratarea veți avea nevoie de:

8-10 coji de mandarină;
1,5 căni de apă;
3 căni de zahăr.

Rețetă:

Se toarnă apă într-o cratiță largă și se toarnă 2,5 căni de zahăr. Amestecul dulce se aduce la fierbere, apoi se adaugă semifabricate cu mandarine în sirop.
Când fierb fructele confiate, gazul se reduce la o ardere lentă, după care delicatesa se gătește aproximativ o jumătate de oră până când coaja devine transparentă.
Cu ajutorul cleștilor, cruste fierte sunt așezate în zahărul rămas, mărunțite și așezate pe un grătar pentru a se usuca. Uscarea durează de obicei între 2 și 4 ore, în funcție de umiditatea din cameră.

Cum și cât timp poate fi depozitat produsul finit?

Feiile de mandarină clasice se păstrează într-un recipient ermetic, așezate în straturi între coli de hârtie cerată, la frigider sau la loc răcoros și uscat timp de până la șase luni. Tratamentul gătit rapid se va păstra într-un recipient etanș până la 2 săptămâni.

Ceai fericit!