Coji de lămâie confiate: o rețetă pentru gătit acasă, cum să o faci rapid

Acest desert neobișnuit, rafinat, gustos și parfumat va decora orice masă. Fructele confiate confiate, făcute din coji simple de lămâie conform rețetei, au o amărăciune ușoară, acidulată și acrișor răcoritor. Acestea amintesc de zilele calde și însorite de vară și vă vor înveseli cu ușurință în serile geroase de iarnă. Sunt folosite ca delicatesă separată sau decorează prăjituri, produse de patiserie dulci, înghețată.

Care este beneficiul acestei delicatese

Fructele confiate păstrează multe dintre beneficiile pentru sănătate ale cojii proaspete de lămâie. Acesta este un produs bogat in calorii, care contine multa glucoza, micro si macroelemente (fier, potasiu, fosfor, magneziu) si substante utile organismului uman.De asemenea, au un conținut ridicat de vitamine C, B1, B2, A, precum și PP.

Ingrediente necesare

Pentru a face fructe confiate excelente, alege lămâi coapte, ferme, cu coajă groasă. Pentru stropire, în loc de zahăr, puteți folosi zahăr pudră. Dar cu siropul rămas după gătire, puteți înmuia biscuiții - acest lucru le va da un gust deosebit.

Ingrediente:

lămâi (mari) - 10 bucăți (ar trebui să iasă 400 de grame de coajă);
zahăr - 600 de grame (pentru a face sirop);
zahăr - 90 de grame (pentru stropirea fructelor confiate);
apă - 400 mililitri;
acid citric - 8-10 grame.

Lucrări pregătitoare

Fructele sunt bine spălate, uscate cu hârtie sau prosoape de pânză. După ce sunt tăiate în 4 părți și cu un cuțit ascuțit, pielea este îndepărtată cu grijă și împreună cu o peliculă albă amară.

Este important să faceți acest lucru fără a lăsa pulpa pe coajă.

Proces pas cu pas de preparare a fructelor confiate

Gătitul fructelor confiate acasă nu este dificil, dar gospodinele trebuie să aibă răbdare și să urmeze rețeta pas cu pas.

Pregătirea și înmuierea cojilor de lămâie

Înainte de a începe procesul de gătire, crustele trebuie să fie înmuiate și pregătite.

Pas cu pas pentru gătit:

Coaja de lămâie se transferă într-o cratiță mare și se toarnă cu apă rece - ar trebui să acopere complet pielea. Înmuiați-le timp de 3-4 zile. Este important să schimbați apa în proaspătă de 2-3 ori în timpul zilei. Această tehnică vă va ajuta să scăpați de amărăciunea inerentă cojilor de lămâie.
După înmuiere, cojile se toarnă într-o strecurătoare și se spală cu apă curentă curată.
Apoi uscat cu prosoape de hârtie și așezat pe o masă de tăiat.
Crustele sunt tăiate în fâșii de până la 1 centimetru grosime sau cuburi cu o latură de 1 centimetru.
Apoi transferați într-o cratiță mare, turnați apă rece și puneți la foc mediu.
Aducând la fierbere, fierbeți crustele timp de 10-15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn.

Gătiți preparate în sirop

Acum coaja de lămâie trece prin a doua etapă de preparare, care constă în fierberea în sirop.

Pas cu pas pentru gătit:

Crustele fierte se așează într-o strecurătoare și se lasă timp de 10 minute la sticlă lichidul, apoi se toarnă într-o tigaie adâncă.
În ele se toarnă 350 de mililitri de apă și se toarnă zahăr. Piesa de prelucrat se pune din nou la foc mediu și se amestecă constant cu o spatulă.
Nu vă temeți că crustele se vor arde - în câteva minute vor elibera sucul și zahărul va începe să se topească.
Se fierbe sirop de citrice parfumat timp de 10 minute, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Apoi siropul se ia de pe foc si se lasa la racit.
După ce piesa de prelucrat s-a răcit, se pune din nou la foc mediu și se adaugă acolo acid citric dizolvat într-o lingură de apă. Apoi totul se amestecă și lichidul este adus la fierbere.
Acum fierbeți masa până la evaporarea aproape completă a lichidului. Durează aproximativ 15 minute.

Aduceți preparatul la pregătire

Acum o grătar metalic cu celule de dimensiuni medii este plasată pe o foaie de copt și treceți la etapa finală de preparare a fructelor confiate.

Pas cu pas pentru gătit:

Scoate oala cu piesa de prelucrat de pe aragaz, toarna tot continutul intr-o strecuratoare si lasa 5-7 minute.
După aceea, cojile de lămâie încă lipicioase sunt așezate pe un grătar, lăsate să se usuce ușor și să se răcească câteva minute.
Apoi se stropesc generos cu zaharul ramas si se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. Acest lucru va permite fructelor confiate să se usuce la exterior și să rămână moi la interior.
Acum vine ultimul pas în gătit - puneți foaia de copt cu fructe confiate într-un loc uscat, aerisit și cald, unde fructele confiate ajung la starea în decurs de 1 săptămână.

Rețetă cu microunde

Puteți face și fructe confiate în cuptorul cu microunde. Coaja de lamaie se taie fasii si se pune la fiert in sirop. Dupa ce se intind intr-o strecuratoare sa se scurga, acoperim farfuria cu pergament si dam la cuptorul cu microunde. Porniți modul grătar și uscați în 3 seturi timp de 15 minute. Și este important să vă asigurați că nu se ard.

Reguli și condiții de stocare

Se depozitează în cutii de tablă sau carton, fundul este pre-căptușit cu hârtie. De asemenea, se poate păstra în borcane de sticlă curate, închise cu un capac sau acoperite cu un șervețel de pânză. Pune-le într-un loc întunecat, uscat și răcoros, aerisit periodic, o cămară obișnuită acasă.