Suc de cireșe pentru iarna acasă: 7 rețete pas cu pas

Sucul de cireșe este una dintre cele mai sănătoase și delicioase băuturi. Deoarece cireșele sunt un produs de sezon, vă puteți bucura de gustul fructelor de pădure proaspete doar vara. Din acest motiv, multe gospodine se aprovizionează acasă cu suc de cireșe pentru iarna. Există multe rețete care vor ajuta la conservarea substanțelor utile ale cireșelor și a gustului său plăcut și bogat.

Sutilități de gătit

Pregătirea utilă și gustoasă pentru iarnă se prepară după următoarele recomandări:

1. Exclus tratamentul termic prelungit al fructelor, aceasta duce la pierderea nutrienților. Adesea, 10 minute de fierbere a băuturii sunt suficiente.
2. Puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure în procesul de preparare a sucului. Prelucrarea ingredientelor se desfășoară într-un mod similar. Alte ingrediente vor ajuta la saturarea gustului și la creșterea utilității nectarului.
3. Cei care iubesc gustul picant al sucurilor pot folosi diferite condimente - cardamom, scorțișoară, vanilie. Acest lucru va oferi sucului o aromă originală.
4. După ce ați preparat o băutură concentrată din cireșe și după ce o fierbeți până la o densitate, o puteți folosi ca desert.

Selecție de cireșe

Pentru a face nectar de cireșe, se iau fructe coapte. Puteti determina suculenta apasand-le usor. Dacă sucul sparge, atunci fructele sunt bune pentru consum. Această cerință este mai potrivită pentru cireșe negre.

De asemenea, boabele sunt alese dulce. Nu trebuie să luați fructe mici, deoarece au adesea mai puțină pulpă, ca urmare, va fi puțin suc din ele.

Creșele care sunt selectate pentru nectar sunt luate întregi, fără semne de boală sau deteriorare. Este imposibil să aveți oase în băutură, deoarece nu sunt sigure pentru oameni.

Cum se prepară recipientul?

Recipientul de sticlă pentru nectar se spală cu sifon sau cu detergent special de spălat vase, se clătește bine.

Băncile sunt stropite cu apă clocotită sau pasteurizate cu abur. Puteți lua o oală cu apă, puneți deasupra un capac cu orificiu pentru borcan și, când apa fierbe, puneți recipientul acolo.

Cum să faci acasă suc de cireșe pentru iarnă?

Sucul de cireșe poate fi preparat în mai multe moduri. Iată câteva dintre ele.

Prin storcator

Pentru a utiliza această metodă de stoarcere, veți avea nevoie de un robot de bucătărie care are funcție de storcător.

Creșele spălate se toarnă în mașina de tocat carne, sucul iese prin duza cu plasă, iar oasele cu coaja se scot prin tubul din centru, care se află în interiorul căptușelii plasei.

Lichidul finit se fierbe cu zahăr, dacă doriți, îl puteți dilua cu apă. Băutura se toarnă în cutii, se rulează.

În storcator

Nectarul include următoarele ingrediente:

• 3,5 kg cireșe;
• 250 gr. zahăr granulat;
• 4 litri de apă.

Pași de gătit:

1. Creșea se spală de 2 ori, sâmburele pot fi lăsate pe.
2. Fructele se pun in compartimentul superior al storcatorului, deasupra se presara cu zahar.
3. Se toarnă apă în vasul inferior și se pune la fiert.
4. După fierberea apei se instalează o oală cu fructe, închisă cu capac. Trebuie să reduceți gazul dacă fierberea crește.
5. Creșea emană bine lichid. După 20 de minute, trebuie să scurgeți excesul de nectar, aproximativ 250 ml, și apoi să-l turnați pentru o sterilitate absolută.
6. Timp de gătire - oră. După ce storcatorul se oprește, așteptați 30 de minute pentru ca sucul rămas să se scurgă în colector și să se răcească.
7. Distribuiți nectarul în recipiente, rulați.

Fără pitting

Boabele trebuie spălate, turnați fructele într-o strecurătoare. Puneți un vas sub strecurătoare unde nectarul se va scurge.

Este necesar să măcinați fructele cu o strecurătoare. Rezultatul perfect când oasele și coaja rămân. Puteți folosi un împingător, o spatulă largă.

După ce tortul este turnat cu apă rece și lăsat să stea. După o oră, tortul trebuie și zdrobit. Lichidele colectate sunt combinate și aduse la fierbere, se adaugă zahăr granulat după gust. Taglea este gătită timp de 10 minute.

Toarnă băutura în recipientul pregătit.

Cu pulpă și zahăr

Pentru un litru de masă de cireșe veți avea nevoie de:

• apă - 5 l;
• zahăr - 250 gr.

Creșea este spălată, semințele cu tulpini sunt îndepărtate. Boabele trebuie răsucite folosind o mașină de tocat carne, blender. Apoi, amestecul este măcinat folosind o sită fină pentru a separa pielea și fructele de pădure. Rezultatul este o masă similară cu terciul.

Bautura de cirese cu zahar granulat si apa este trimisa pe foc si adusa la fierbere. După ce gazul este redus, iar amestecul este gătit încă 5 minute, se agită continuu. Când lichidul devine omogen și întunecat, trebuie turnat în recipiente sterilizate pregătite.

Acest nectar este păstrat timp de un an la o temperatură de +15 grade.

În suc propriu

Cum se face nectar:

1. Sortați fructele, clătiți sub jet de apă.
2. Apa trebuie să se scurgă.
3. Răspândiți fructele în borcane sterilizate deasupra și turnați apă clocotită.
4. Acoperiți recipientele cu capace, sterilizați: 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute.
5. În timpul procesului de sterilizare, boabele se vor depune, așa că trebuie să reumpleți borcanul.
6. După ce recipientul este rulat, întors cu susul în jos și lăsat până se răcește.

Suc neîndulcit fără fierbere

Pași de gătit:

1. Fructele sunt spălate, oasele și cozile sunt îndepărtate.
2. Folosind o presă, acestea sunt presate și sucul este stors.
3. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă, trimis într-o cameră întunecată și răcoroasă.
4. După un timp, când se formează sediment în partea de jos, băutura trebuie turnată într-un alt recipient folosind un tub de cauciuc.
5. Containerele în care băutura va fi închisă trebuie sterilizate.
6. Sucul separat de sediment este fiert și îmbuteliat.

Suc de mere de cireșe

Rețeta include:

• cireșe - după presare, cantitatea de băutură ar trebui să fie de până la 1 litru;
• suc de mere - 2 l.

Cum să gătești:

1. Boabele sunt spălate, curățate.
2. Creesele sunt presate cu ajutorul unei mașini de tocat carne cu accesoriu pentru storcator.
3. Amestecați 1 parte suc de cireșe cu 2 părți băutură cu mere.
4. Compoziția rezultată se toarnă într-un bol, se pune pe foc, se aduce la fierbere.
5. Băutura este împărțită în cutii și trimisă la cuptor pentru pasteurizare. Un borcan de 0,5 litri într-un cuptor preîncălzit este sterilizat timp de 10 minute, 1 litru - 15 minute, 3 litri - 25 de minute.
6. Tara rulează.

Cum se depozitează și se consumă?

Depozitarea piesei de prelucrat trebuie să aibă loc într-un loc răcoros și uscat, astfel încât să pătrundă lumina. Perioada de valabilitate - 2 ani. În această perioadă de timp, toate substanțele utile sunt stocate în băutură.

Pe termen mai lung nu va fi benefic și poate dăuna sănătății.

Recomandat