Dulceată de zmeură cinci minute pentru iarnă: 9 rețete de gătit și instrucțiuni pas cu pas

Fiecare gospodină încearcă să facă dulceață nu numai gustoasă, ci și să aducă beneficii maxime. Datorită distrugerii unora dintre vitamine din cauza expunerii la temperaturi ridicate, este foarte important să se reducă timpul de gătire al zmeurii. Cea mai bună cale de ieșire din situație este să faci gem de zmeură de cinci minute pentru iarnă. Sub acest nume, am combinat mai multe rețete care fac posibilă gătirea unui desert fără fierbere lungă.

Caracteristici pentru prepararea gemului de zmeură de cinci minute pentru iarnă

Dacă cunoașteți aceste caracteristici, atunci chiar și gazda, care o va găti pentru prima dată, se va descurca cu o astfel de muncă. Este important să nu supraexpuneți fructele de pădure pe foc, pentru ca delicatesa să nu fie puțin uscată.

Selecția ingredientelor principale

Datorita faptului ca aceasta boabe se strica foarte repede, o delicatesa din ea trebuie preparata in aceeasi zi cu recoltarea.

Pentru a spăla fructele de pădure, trebuie să trageți apă într-o cratiță mai mare și să le clătiți ușor. Dar acest lucru nu se face întotdeauna, deoarece zmeura este foarte fragedă și se poate deteriora.

Tulpinile pot fi îndepărtate numai după ce boabele au fost spălate și uscate, împrăștiate pe o cârpă.

În ziua în care plouă, nu trebuie să culegi zmeura: acestea vor fi apoase și nu foarte dulci.

Reguli pentru prepararea mâncărurilor

Vasele de aluminiu nu sunt potrivite pentru a găti astfel de delicatese.

Pentru a păstra dulceața cât mai mult timp, este necesar să o turnați în borcane sterilizate și să o rulați cu capace metalice fierte. Polietilena este potrivită numai pentru depozitare în frigider.

Cum să gătești gem de zmeură de cinci minute?

Dulceata de 5 minute este preparată din fructe de pădure neformate.

Și-a primit numele datorită faptului că acesta este exact momentul să gătiți: ar trebui să fierbeți fructele de pădure la foc mic de două sau trei ori timp de cinci minute.

Dacă există gândaci în zmeură, trebuie să puneți fructele de pădure în apă, la care s-a adăugat sare, pentru câteva minute. Gângăniile vor pluti în sus, iar apoi fructele de pădure trebuie clătite ușor cu apă plată.

Amestecarea nu este recomandată pentru a preveni deteriorarea.

Rețetă clasică

Pentru 1,75 litri de dulceață veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat.

Instrucțiunile de gătit pas cu pas sunt următoarele:

1. Turnați 0,5 kg de zahăr într-un vas emailat, acoperiți cu zmeură și zahăr din nou. Dați la frigider șase ore.
2. Puneți ligheanul cu fructe de pădure pe foc mic, așteptați până când fierbe și fierbeți 5 minute, îndepărtând spuma.
3. Așteptați până când dulceața rezultată se răcește, aduceți-o din nou la fiert și așteptați 5 minute.
4. Pregătiți recipiente și capace. Turnați dulceața în borcane și sigilați. Puneți într-o pivniță rece. În timp, dulceața va deveni mai groasă.

Din zmeura rasa cu zahar

Pentru 1,75 litri veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat.

Gătit:

1. Spălați boabele și lăsați-le să se usuce.
2. Toarnă fructele de pădure într-un castron în straturi, acoperindu-le cu zahăr.
3. Pure-le cu un piure de cartofi pentru a face un piure. După o oră și jumătate, un castron - pe aragaz, fierbeți, din acest moment gătiți timp de 5 minute.
4. Ambalați în borcane, rulați.

Din fructe de pădure întregi

Aceasta este o opțiune excelentă în care fructele de pădure sunt păstrate intacte. Este necesar să gătiți în sirop cu adăugarea unei cantități mici de apă.

Necesar:

• per kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat;
• un pahar cu apă.

Pregătirea unei delicatese ca aceasta:

1. În primul rând, siropul este fiert din apă și zahăr. Este necesar să se încălzească încet, amestecând cât mai des, până când toate cristalele dispar. Siropul va fi foarte gros.
2. Boabele sunt așezate în sirop, ligheanul este pus pe foc, conținutul este amestecat cu o spatulă de lemn sau derulând ligheanul astfel încât toate boabele să se înece.
3. Când fierbe, gătiți la foc mic timp de 5 minute. Îndepărtați spuma.
4. Toarnă delicatesa pregătită în borcane, închide și răcește.

Folosind apă și sirop de zahăr

Veți avea nevoie de:

• per kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat;
• 1 pahar cu apă.

Proces:

1. Toarnă fructele de pădure după clătire într-o strecurătoare - aceasta va scurge apa.
2. Toarnă apă într-o cratiță și adaugă zahăr. Gatiti siropul la foc mic, amestecand din cand in cand.
3. Toarnă zmeura în sirop și amestecă încet cu o lingură cu fantă.
4. Aduceți la fierbere. Când apare spumă, îndepărtați-o.
5. Pregătirea gemului în doar 5 minute. Dar pentru a-l menține mai bine, puteți crește acest timp la 10.
6. Toarnă în borcane și rulează.

Fără gătit

Acest gem poate fi lăsat derulat. Poate fi păstrat în congelator.

Va fi nevoie de un kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat.

Îl poți găti astfel:

1. Se pregătesc fructe de pădure. Se presara intr-o cratita cu zahar 1:1. Se amestecă folosind o lingură sau o spatulă.
2. Răziți zmeura folosind un blender sau un zdrobitor de cartofi.
3. Puneți deoparte două ore.
4. Sterilizați borcanele. Turnați dulceața în el. Închideți cu capace de capron. A se păstra la frigider sau congelator.

Cu gelatină

În ciuda prezenței pectinei naturale în fructe de pădure, delicatesa va fi mai groasă datorită adăugării de gelatină.

Produse necesare:

• kg de fructe de pădure;
• 800 g zahăr;
• 2 linguri mari de gelatină.

Jeleul gros este gătit astfel:

1. Se prepară fructe de pădure acoperite cu zahăr. Agitați oala. Lăsați 2-3 ore.
2. De îndată ce zmeura încep să dea suc, pune oala pe aragaz.
3. La foc mic, aduceți la fierbere. Imediat ce apar primii „becuri”, stinge focul.
4. Gătiți în trei seturi, fără ca delicatesa să fiarbă prea mult. Înainte de a treia, ultima, gătit, înmuiați gelatina într-o treime dintr-un pahar de apă caldă. Când dulceața fierbe, turnați gelatina umflată și amestecați totul ușor.
5. Se toarnă fierbinte în borcane. După răcire, treceți la depozitare în cămară.

Cu busuioc

Această delicatesă este un duet foarte armonios de zmeură strălucitoare și busuioc inteligent. Pentru două kilograme de fructe de pădure veți avea nevoie de o grămadă din această plantă.

Progres:

1. Scufundați fructele de pădure în apă rece, apoi într-o strecurătoare pentru a le scurge.
2. Pune zmeura într-o cratiță sau lighean, stropind-o cu zahăr. Agitați vasele astfel încât fructele de pădure să fie acoperite uniform cu cristale dulci. Așteptați trei până la patru ore pentru ca zahărul să se dizolve.
3. Pune oala pe foc mic pentru a face dulceata. Pentru ca fructele de pădure să nu se încălzească, este mai bine să nu le amestecați, ci doar să agitați vasele.
4. Clătește busuiocul în acest moment. După ce nu se mai formează spuma, aruncați frunzele în dulceața care fierbe.
5. Gătiți până când zmeura nu mai plutește, repartizând uniform în sirop. Este ușor să verificați dacă dulceața este gata: dacă picătura de pe farfurie nu s-a răspândit, totul este în ordine.
6. Distribuie în bănci și rulează.

Cu suc de portocale

Pentru a primi un tratament neobișnuit, veți avea nevoie de:

• per kilogram de fructe de pădure și zahăr;
• două portocale mai mari.

Pregătit în următoarea secvență:

1. Clătiți zmeura, îndepărtați resturile în exces, puneți într-un castron.
2. Spălați portocalele, tăiate cu coajă în bucăți mici. Adăugați la zmeură. Stropiți cu zahăr și așteptați ca sucul să se separe.
3. Amestecați ușor conținutul vasului peste foc și aduceți la fierbere.
4. Îndepărtați spuma și gătiți gemul timp de un sfert de oră.
5. Toarnă în borcane și comandă.

În aragazul lent

Datorită gătirii rapide, aproape toate vitaminele vor fi păstrate. În plus, un aragaz lent va reduce timpul de gătire și va simplifica procesul în sine.

Ingredientele necesare - 0,5 kg de zmeură și zahăr.

Pregătire dulceață astfel:

1. Zmeură pură stropită cu zahăr. Agitați ligheanul astfel încât zahărul să acopere toate fructele și așteptați să apară sucul.
2. Toarnă sucul în vasul cu mai multe gătite. Setați modul Supă pentru 10-12 minute pentru a îngroșa sucul.
3. Deschideți capacul, turnați fructele de pădure. Din momentul fierberii, gătiți timp de cinci minute.
4. Umpleți borcanele sterilizate cu gem și rulați cu capace metalice. Acoperiți cu un prosop cald.

Cum se păstrează și cât de mult?

În diferite surse puteți găsi răspunsuri complet diferite la această întrebare. Dar, în medie, o astfel de dulceață poate sta în borcane timp de 2-3 ani în subsol. Temperatura ideală pentru depozitare este +10-15 grade peste zero.

Dacă zmeura sunt măcinate cu zahăr 1:2, atunci vor sta la frigider aproximativ un an.

Recomandat