Compot de mere pentru iarnă cu acid citric: o rețetă pas cu pas

Merele sunt cele mai comune și mai accesibile fructe pentru conservare. În mod tradițional, soiurile ulterioare sunt luate pentru preparate, sunt suculente, gustoase și cărnoase, nu se destramă la albire și își păstrează bine forma într-un borcan. Dar se păstrează și soiurile timpurii suculente, parfumate. Prepararea compotului dulci de mere pentru iarnă cu acid citric este una dintre rețetele simple.

Caracteristici ale preparării compotului de mere cu acid citric

Pentru a pregăti compot, puteți folosi aproape toate soiurile de mere. Cele mai bune soiuri pentru o băutură:

• Preluare;
• Lămâie;
• Antonovka;
• Boyken;
• Șofran Pepin.

Sutilități de a face compot de mere:

1. Când pielea nu este foarte dura, fructele nu trebuie să fie curățate de coajă. În caz contrar, pielea este îndepărtată, camerele pentru semințe sunt tăiate.
2. Înainte de a pune merele într-un recipient, fructele sunt albite. Pentru a preveni digestia, acestea nu sunt procesate în apă clocotită. Lichidul se încălzește până la 90 de grade. Fructele sunt apoi răcite prin scufundare în apă rece.
3. Dacă fructele sunt acru, atunci sterilizarea durează puțin.
4. Puteți elimina întunecarea merelor tocate prin scufundarea fructelor timp de 20 de minute în apă rece cu sare - 10 g se dizolvă în 1 litru de apă. sare.

Băutura este rulată într-un recipient steril pentru a preveni fermentarea. Din acest motiv, fructele trebuie spălate bine înainte de procesul de preparare.

Lista de ingrediente

Pentru un recipient de 3 litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• mere - 500-700 gr.;
• zahăr - 250 gr.;
• acid citric - 1 linguriță

Reguli de selecție a produselor

Pentru a pregăti o băutură de mere pentru iarnă, se aleg fructe coapte și ușor necoapte, soiuri dulci-acrișoare care au pulpă densă. Structura merelor ar trebui să fie bine păstrată. Acest lucru este valabil mai ales pentru prepararea de compot din fructe tocate.

Fructele sunt mutate, îndepărtate cu viermi și deteriorate. Fructele trebuie spălate bine, altfel durata de valabilitate a băuturii va fi scurtă.

Dacă un preparat este făcut din fructe întregi, atunci sunt selectate cele mici (ranetki). Fructele supracoapte își vor pierde instantaneu forma, iar o băutură din cele necoapte va deveni lipsită de gust și insipidă.

Comotul trebuie preparat folosind o varietate de mere, fără a amesteca diferite soiuri într-un singur recipient.

Cum se prepară recipientul

Cutiile de băutură trebuie spălate în apă cu săpun, adăugând lichid de spălat vase sau folosiți sifon. Apoi recipientul este spălat sub jet de apă. Borcanele ar trebui să se scurgă puțin.

Apoi sunt sterilizate. Pentru această procedură, puteți lua o cratiță mare punând pe ea un grătar metalic sau o cratiță mică. Mai multe recipiente sunt așezate pe grătar cu gâtul în jos. Pentru un cuplu, recipientul durează 1 minut. Capacele sunt de asemenea sterilizate, trebuie să fiarbă câteva minute în apă.

Cum să gătești compot de mere cu acid citric acasă

Pentru a pregăti compot, trebuie să urmați punctele de gătit:

1. Puneți imediat gaz, fierbeți apă în cantitate de 2,5 litri. Se recomandă să fierbeți mai mult pentru rezervă.
2. Spălați fructele, ștergeți cu un șervețel, tăiați în felii. Nu este necesară șlefuirea.
3. Merele sunt trimise într-un borcan și umplute cu apă fierbinte.
4. Recipientul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 25 de minute pentru a încălzi fructele.
5. Tot lichidul se scurge în tigaie, se introduce nisip. Soluția trebuie fiartă timp de 3 minute.
6. Se toarnă acid citric în recipient, se toarnă soluție de zahăr fiert peste băutură, se răsucește.
7. Recipientul este răsturnat, acoperit cu o pătură și lăsat să se răcească complet.

Termeni și condiții de depozitare

Depozitarea compotului de mere trebuie să fie rece și întunecată. Termen - 1-2 ani.

Recomandat