Compot de mere fără zahăr pentru iarnă: prepararea ingredientelor, rețetă pas cu pas

Compotul de mere este o băutură vitaminică delicioasă și sănătoasă care poate fi consumată proaspăt preparată sau preparată pentru iarnă în borcane. Compot de mere, preparat fara zahar, are un gust placut si este bun pentru sanatate. Zaharul se adauga dupa gust imediat inainte de utilizare. Puteți bea compot și neîndulcit și, de asemenea, îl puteți folosi pentru a face marmeladă, lichioruri și alte feluri de mâncare.

Caracteristici de preparare a compotului de mere fără zahăr pentru iarnă

Dacă compotul este planificat să fie conservat pentru iarnă, ar trebui să pregătiți recipientul în avans. Doar în recipiente bine sterilizate băutura va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, fără fermentație și deteriorare.

Dacă compotul este preparat pentru consum proaspăt, nu există cerințe stricte privind calitatea recipientului, iar procesul de preparare a băuturii nu este atât de laborios.

Produse esențiale

Pentru a face o băutură veți avea nevoie de:

• mere - 300 g;
• apă - 1,5 l.

Mere pot fi de orice varietate, dar compotul va deveni mai bogat și mai gustos dacă folosiți soiuri de toamnă târzie cu pulpă densă - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Mere pentru compot trebuie să fie curate, fără semne de boală și putrezire, neafectate de dăunători. Pielea trebuie spălată bine și tulpinile îndepărtate. Zonele stricate trebuie tăiate pentru a curăța pulpa.

Mere spălate și uscate tăiate felii. Miezul este apoi îndepărtat. Dacă coaja este subțire și moale, se lasă pe fruct.

Pielea groasă și dură este mai bine de tăiat.

Cum se prepară recipientul

La prepararea compotului se folosesc borcane de sticlă cu un volum de 1, 2 sau 3 litri. Ele trebuie mai întâi inspectate pentru fisuri, așchii și alte defecte. Borcanele defecte nu pot fi folosite.

După inspecție, recipientele sunt spălate cu săpun și sifon sub jet de apă fierbinte și apoi clătite. Pune o oală cu apă pe foc. Deasupra se pune un grătar metalic (puteți folosi o sită). Băncile sunt așezate pe grătar cu susul în jos. Aburul care se ridică din apa clocotită sterilizează recipientele. Timp de sterilizare - 15 minute.

Borcanele sterilizate se scot de pe grătar și se pun cu gâtul în jos pe o cârpă curată. Capacele se fierb timp de 10-15 minute în apă chiar înainte ca conservele să fie rulate.

Capacele de sticlă pot fi sterilizate cu borcane peste abur, iar clemele de călcat pot fi fierte înainte de rulare.

Cum se prepară compot de mere fără zahăr

Merele tăiate felii se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se pun la foc mediu. După fierbere, compotul se amestecă și se ia de pe foc. Băutura se infuzează timp de 20 de minute. După aceea, devine gata de utilizare.

Pentru a pregăti un preparat conservat pentru iarnă, merele tocate trebuie mai întâi înmuiate într-o soluție de sare. Pentru prepararea sa, luați 1 linguriță. sare la 1 litru de apă. Fructele se lasă în soluție 5-7 minute, după care se scot și se scufundă în apă clocotită.

Albește merele timp de 7-15 minute până când sunt moi.

Apa ar trebui să ajungă aproape la fierbere, dar nu să fiarbă. Fructele sunt apoi transferate în apă rece.

Merele reci se pun în borcane presterilizate, umplându-le până la umeri sau 2/3.Apa clocotită se toarnă în recipiente în porții mici, umplându-le astfel încât nivelul apei să fie cu 2 degete sub partea de sus a cutiei. În loc de apă, puteți folosi suc de mere, stors în prealabil dintr-o porție de mere recoltate și încălzit la 90-95 ° C.

Apoi recipientele se acoperă cu capace sterilizate și se pun într-o oală cu apă. Nivelul apei ar trebui să ajungă la umerii borcanelor. Recipientele sunt sterilizate cu un fierbere ușor uniform. Timp de sterilizare după fierberea apei pentru borcane de litri - 10-12 minute, pentru borcane de 2 litri - 15-18 minute, pentru borcane de 3 litri - 20-25 de minute.

După acest timp, capacele borcanelor sunt imediat rulate. Recipientele cu compot sunt răsturnate și răcite la temperatura camerei timp de o zi, apoi depozitate pentru depozitare.

Depozitarea spațiilor libere

Păstrați compotul pentru consum proaspăt în frigider.Cutiile rulate pentru iarnă pot fi păstrate la temperatura camerei, dar cel mai bine este să le așezi într-un loc întunecat, răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. O pivniță sau un frigider sunt potrivite pentru acest scop.

Recomandat