Vin din frunze de struguri acasă: o rețetă simplă

Vinul din frunze de struguri acasă după o rețetă simplă este cel mai bun mod de a pregăti rapid și ușor o băutură delicioasă. O gazdă începătoare poate face față și rețetelor. Desigur, pentru ca vinul să se dovedească bogat, parfumat, trebuie să selectați materii prime de în altă calitate.

Caracteristici de a face vin din frunze de struguri

Toamna culeg și, bineînțeles, adună multe fructe și legume. Tăiați lăstarii uscați pentru iarnă și pur și simplu aruncați-i sau ardeți-i. Puțini grădinari recoltează viță de vie și fac vin delicios din ea - pur și simplu nu știu că este posibil.De fapt, din rămășițele unei plante care și-a depășit deja utilitatea, poți face o băutură alcoolică parfumată de culoare roz, albă și, dacă încerci, chiar și șampanie spumante.

Pentru a face vin, va trebui să luați un recipient uscat special (desigur, acesta este spălat bine în prealabil).

Puteți lua o sticlă de trei litri - aceasta este opțiunea standard.

Materia primă este vița de vie și frunzele culese toamna. Ele nu trebuie spălate, dar merită stropite cu apă clocotită. Vița culesă toamna este ofilită, vinul din ea va ieși parfumat, dar nu va fermenta prea mult. Dar dacă o faci dintr-o viță de vie culesă primăvara, vei observa că băutura se va face rapid, va acționa rapid asupra oamenilor.

Principalele adaosuri la vin sunt drojdia, stafidele sau amoniacul. Acţionează ca catalizatori ai proceselor naturale.

Avantaje ale produsului

Alcoolul de casă în doze mici este bun pentru sănătate. Majoritatea medicilor vorbesc despre astfel de proprietăți pozitive:

scăderea tensiunii arteriale;
îmbunătățirea somnului;
eliminarea simptomelor de anxietate;
eliberare de endorfine;
elimina bolile cardiovasculare;
prevenirea bolii Alzheimer.

Se recomandă să beți până la 50 de mililitri pe zi. Dacă mai mult - va duce la dezvoltarea dependenței de alcool. Dar, este clar că la un banchet sau la o masă festivă, sticla nu va rămâne goală. Vinul de casă, în comparație cu o calitate medie cumpărată din magazin, este mai natural, nu va provoca simptome neplăcute de pomemel dimineața.

Cum să faci vin acasă din frunze de struguri

Vinul poate fi făcut din frunze de struguri și viță de vie de către cei care au propriile lor podgorii. Dar puteți cumpăra aceste ingrediente și de la rezidenții de vară, dar în acest caz nu puteți fi sigur când au fost colectate, dacă planta a fost tratată cu substanțe chimice.

Rețetă de vin alb fără drojdie

Va trebui să luați:

10 litri de apă de izvor;
2 kilograme de viță de vie și frunze;
1 kilogram de zahăr granulat;
o cană de stafide ușoare.

Mai întâi trebuie să fierbi toată apa într-un recipient separat. Înmuiați acolo ingredientele principale opărite anterior în apă clocotită. Apa clocotită trebuie să acopere întreaga suprafață a plantelor, fără a lăsa pete uscate. Se ia de pe foc și se pune într-un prosop gros și cald în bucătărie timp de trei zile.

După trei zile, deschideți recipientul. Mustul ar trebui să dobândească o nuanță maronie, să aibă gust acru. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci mustul este filtrat, vița și frunzele sunt aruncate, băutura este turnată într-un borcan curat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, așteptați încă o zi.

Acum trebuie să adăugați zahăr granulat. Se ia 1 kilogram la 10 litri de compoziție. Dar, din păcate, este imposibil să indicați cu exactitate volumul, deoarece fiecare viță de vie este individuală. Nivelul zahărului în forma finită nu trebuie să fie mai mic de 21 la sută - verificați cu un hidrometru.

Adăugați stafide și amoniac în băutură. Ei pun borcanul într-un loc cald, în timp ce este necesar ca lumina să cadă peste el. Fermentația puternică va fi observată într-o zi. Verificați în mod constant nivelul de zahăr - nu ar trebui să fie mai mic. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai mult zahăr granulat.

Puteti intelege ca vinul este gatit prin tasarea spumei si schimbarea culorii la una mai inchisa. De obicei, trebuie să așteptați cel puțin o săptămână.

Vinul este îmbuteliat. Înfundați strâns. Gazele coboară uneori. Gata de băut când este complet limpede (dar un must tulbure rămâne în partea de jos).

Băutură roz

luat:

10 litri de apă;
2 kg viță de vie și frunze;
2 kg zmeură;
1 kg de zahăr;
150g stafide;
3 g amoniac.

Vița și frunzele se aruncă în apă clocotită, compoziția rezultată se înfășoară, se lasă trei zile. Se toarnă zmeura cu zahăr, se adaugă apă și se lasă o zi. Se amestecă ingredientele (în prealabil îndepărtați toate nepotrivite pentru băut), adăugați ingredientele rămase. Se lasa sa hoinareasca intr-un loc cald si luminos. Nivelul zahărului nu trebuie să scadă sub 21 de grade.

Vin spumant

Pentru a face șampanie luați:

12 litri de apă;
2 kg viță de vie și frunze;
2,5 kg struguri zdrobiți;
4 linguri de drojdie.

Planta se evaporă cu apă clocotită, se înfășoară și se lasă 3 zile. Se toarnă într-un borcan de fermentație, se pune o mănușă cu înțepături. Lăsați într-un loc cald. După 6 zile se strecoară, se adaugă strugurii, drojdia și zahărul. Se lasă la fermentat într-un loc cald timp de o lună. După ce ați verificat nivelul zahărului (cel puțin 21 de grade), turnați în borcane. Compoziția va fi gata în 4 luni.

Termeni și reguli de stocare

Vinul alb, vinul trandafir se păstrează până la șase luni, șampania se păstrează cel mai bine 8-12 luni. Nu așezați pe ciment (suprafața de lemn este mai bună).