Vin de comotă: cum să faci acasă, 10 rețete simple pas cu pas

Băutura de vin poate fi făcută din diverse fructe sau fructe de pădure. Cu toate acestea, unii oameni sunt angajați în fabricarea vinului din compot. Înainte de a începe să pregătiți o băutură, vă recomandăm să vă familiarizați cu cum să o pregătiți corect dintr-un compot existent.

Se poate face vin din compot?

Mulți oameni care au o casă privată sau căsuțe de vară cu o grădină personală pregătesc compot de fructe pentru iarnă. Este de remarcat faptul că uneori această băutură își schimbă gustul, pe măsură ce începe să fermenteze. Dacă s-a deteriorat și a fermentat, atunci capacul etanș al borcanului s-a crăpat, motiv pentru care aerul a intrat înăuntru.Acesta este motivul pentru care băutura conservată să fermenteze.

Unii oameni decid imediat să scape de vechiul compot fermentat și să-l arunce. Cu toate acestea, nu trebuie să-l aruncați, deoarece poate fi folosit pentru a face o băutură de vin aromat cu drojdie.

Etapa pregătitoare

Înainte de a începe să faceți vin, este recomandat să faceți lucrările pregătitoare. Pentru început, oamenii pregătesc recipiente în care va fi turnat lichid pentru fermentare ulterioară. Experții recomandă utilizarea sticlelor de sticlă pentru aceasta, al căror volum este de cinci litri. Puteți folosi și recipiente, în fabricarea cărora s-a folosit plastic alimentar, care nu emite oligoelemente periculoase pentru oameni. Este contraindicată utilizarea vaselor metalice, deoarece suprafața acestora se poate oxida.

De asemenea, se pregătește în prealabil un sigiliu de apă, care va ajuta la eliminarea dioxidului de carbon care apare în timpul procesului de fermentație. Pentru a crea o etanșare cu apă, se face o gaură într-un capac convențional cu îmbinare pentru instalarea unui tub prin care va scăpa gazul.

Cum să faci vin de compot acasă

Există zece rețete care pot fi folosite pentru a face vin din compot de fructe.

Rețetă clasică

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru o băutură delicioasă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• trei litri de lichid fermentat;
• o sută de grame de stafide;
• 350 de grame de zahăr granulat.

În primul rând, compotul se filtrează prin tifon, după care se toarnă într-o cratiță cu stafide. Apoi amestecul este transferat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore pentru a accelera fermentația. După aceea, în compoziție se adaugă zahăr, iar recipientul este închis cu un sigiliu de apă. După trei săptămâni, amestecul este turnat cu grijă în sticle fără a-l amesteca cu sedimentul.

Drum rapid

Nu este un secret că o băutură cu vin durează mult până se maturizează. Cu toate acestea, cu această rețetă, procesul de fabricare a vinului este accelerat uneori. Înainte de a începe să gătiți, va trebui să pregătiți următoarele componente:

• litru de compot;
• kilogram de cireșe;
• jumătate de litru de vodcă;
• miere de scorțișoară după gust.

În primul rând, la lichidul din fructe se adaugă vodcă cu fructe de pădure de cireșe. Apoi amestecul este scos timp de o zi într-o cameră caldă cu o temperatură de peste 25 de grade Celsius. Două zile mai târziu, în compoziție se adaugă scorțișoară cu miere. Lichidul preparat este turnat în sticle și scos într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Din semifabricate fermentate

Bautura de vin poate fi creata din orice compot de fructe acre. Puterea sa va depinde direct de cantitatea de zahăr și de cât de acru este. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

• trei litri de lichid fermentat;
• două căni de zahăr granulat;
• puțin orez sau stafide pentru a ajuta la fermentare.

Pentru început, soluția fermentată se toarnă printr-o pânză de brânză într-o cratiță, după care se adaugă stafide. Amestecul este încălzit la 40-45 de grade, se adaugă zahăr. Apoi lichidul se toarnă în borcane și se lasă la fermentat timp de o lună. Băutura fermentată este îmbuteliată și pusă în pivniță.

Din compot de struguri

Vinul gustos și parfumat se obține din compot de struguri rulați. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• trei litri de amestec de struguri;
• zahăr după gust;
• drojdie de vin.

Se filtrează compotul, se amestecă cu zahăr granulat și drojdie de vin. Apoi totul se amestecă și se lasă la fermentat timp de o lună și jumătate. După fermentare, lichidul este filtrat și scurs în sticle separate.

De la mere

Unii oameni vor să pună vin de mere pe masă. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• trei litri de must de mere;
• 65 de grame de stafide;
• 400 de grame de zahăr.

Mutorul se amestecă cu stafide și se stropește cu zahăr. Apoi recipientele umplute sunt transferate la căldură timp de două ore. După aceea, un sigiliu de apă pentru fermentare este instalat pe rezervor. După 2-4 săptămâni, amestecul se toarnă cu grijă într-un recipient și se pune într-un loc răcoros unde va fermenta încă două luni.

Din prune

Compotul de prune este folosit de unii oameni pentru a face vin. Pentru a-l realiza, aveți nevoie de următoarele produse:

• doi litri și jumătate de compot;
• 150 de grame de zahăr;
• 50-60 de grame de stafide.

Lichidul de prune se încălzește la patruzeci de grade și se amestecă cu zahăr și stafide. După începerea fermentației, compoziția se toarnă într-un recipient sterilizat. Când amestecul este complet fermentat, va trebui filtrat și îmbuteliat.

Din caise

Pentru a crea o băutură de vin de caise parfumată și dulce, veți avea nevoie de:

• 2-3 litri de compot;
• 300 de grame de zahăr;
• 450 de grame de zmeură;
• miere după gust.

Zmeură amestecată cu apă și zahăr. Aluatul pregătit se infuzează timp de trei, după care se amestecă cu lichid de caise. Amestecul rezultat fermentează timp de o săptămână și jumătate. Apoi lichidul este filtrat și i se adaugă miere. După aceea, amestecul este îmbuteliat și lăsat la fermentat încă trei luni.

Din cireșe

Creșea face vin delicios. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• șase litri de compot de cireșe;
• 70 de grame de stafide;
• 400 de grame de zahăr.

Mustul de cireșe este lăsat mai multe zile într-o cameră caldă pentru a fermenta. Apoi se adaugă stafide cu zahăr. Pe gâtul recipientului se pune un sigiliu de apă, după care lichidul este lăsat la fermentat timp de 1-2 luni. După terminarea fermentației, lichidul este scurs în sticle, care trebuie închise ermetic cu dopuri.

Vin de căpșuni

Pentru a face o băutură delicioasă cu vin de căpșuni, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• trei litri de lichid acru de căpșuni;
• 300 de grame de miere;
• stafide.

Compotul amestecat cu stafide și miere se toarnă într-un recipient de sticlă gol. Unii spală stafidele înainte de aceasta, dar nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece se folosește în loc de drojdie. Amestecul preparat fermentează aproximativ cinci zile. Apoi se filtrează cu tifon și se toarnă în sticle. Puteți încerca o lună și jumătate după transfuzie.

Vin de zmeură

Unii oameni preferă să facă vin de zmeură. Pentru a o prepara, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• doi litri de compot;
• o sută de grame de zahăr.

Pregătirea începe cu faptul că starterul de zmeură este adăugat într-un borcan de compot. Amestecul se amestecă, se pune la căldură și se lasă la infuzat timp de o săptămână și jumătate. Apoi rămășițele de boabe sunt îndepărtate din borcan, iar lichidul este filtrat prin pânză.Soluția filtrată se toarnă într-un recipient curat și se lasă la fermentat timp de două luni. Când compoziția încetează să mai fermenteze, se toarnă în sticle.

Reguli și condiții de stocare

Pentru a vă asigura că băutura de vin preparată nu se strică pentru o lungă perioadă de timp, este recomandat să vă familiarizați cu cum să o păstrați corespunzător. Sticlele umplute cu vin sunt recomandate a fi păstrate într-o pivniță întunecată și răcoroasă, unde temperatura nu depășește cincisprezece grade Celsius. Frigiderele sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare, în care băutura de vin nu se va deteriora timp de câțiva ani.

Concluzie

Unii oameni doresc să facă o băutură de vin din compot fermentat.

Cu toate acestea, înainte de a începe să gătiți, este recomandat să înțelegeți rețetele cu care puteți face vin.

Recomandat