Nap: ce fel de legumă este, beneficii și daune, aplicații, fapte interesante

Napul furajer a stat multă vreme în umbra rudelor săi, rutabaga și napi comuni. Leguma, care se mai numește și nap, are proprietăți vindecătoare, adaugă varietate meniului și este ușor de cultivat. Este cunoscut în Scandinavia încă din vremea vikingilor. În Egiptul antic, Roma și Grecia, rădăcină era indispensabilă, ca pâinea în Rus'. Odată cu apariția cartofilor, au început să-l cultive în principal pentru hrana animalelor de companie.

Descrierea plantei

Napul este o bienală rădăcină a familiei Varză și este o subspecie separată care aparține speciei Napi. Numele latin al plantei este Brassica rapa.

Napul este o cultură exclusiv agricolă și nu se găsește în natură. De pe un hectar se recoltează o mie de cenți de legume. Vine în soiuri furajere care sunt cultivate pe scară largă pe câmp, și soiuri de masă, destinate horticulturii private.

Napul este comestibil nu numai ca rădăcină, ci și ca vârf, iar tehnologia de cultivare este asemănătoare ridichilor, sfeclei și napii. Legumă roșie și albă cu fructe mici arată ca o ridiche, doar că mai mare.

Semințele au o germinație ridicată. Plantele tinere sunt rezistente la îngheț până la -5 grade. Napii pot fi plantați de mai multe ori pe an. Plantarea de primăvară va oferi o recoltă timpurie, iar plantarea de vară va oferi o rezervă de legume pentru iarnă.

Aspect

Napul este rudă cu varza, aparține aceluiași gen. Dar aspectul său nu are frunziș stratificat.

O cultură de rădăcină poate fi greu de distins de un nap, așa că uneori se numește la fel, doar cu clarificarea „furaj”. În Occident, soiurile de masă de napi sunt numite napi. Principala diferență dintre legume este dimensiunea. Napii adevărați sunt mai mari.

Caracteristicile externe ale napului:

Criteriul	Descriere
Forma rădăcinii	Squat oval, fuziform, rotund, cilindric
Culoare	Mov deschis, alb, portocaliu pal, galben, alb-roz
Frunze	Oval-alungit, disecat, zimțat la margini, verde, cu o margine ușoară la soiurile furajere și netedă la soiurile de masă.
Sistemul rădăcină	Ramificat, ajunge la 80-150 de centimetri adâncime și 50 de centimetri lățime.
Flori	Galben, cu patru petale, adunate în inflorescențe, formate la capetele pedunculilor
Fructe	Pastaie cu seminte mici, rotunde, maro.

Vârfurile de napi furajere în primul an după plantare seamănă cu o rozetă de frunze disecate în formă de liră. În al doilea an, în el apar tulpini de flori. Pulpa este albă sau galbenă.

Zona de creștere

Napul este inclus în lista principalelor culturi din agricultură din țările europene și continentul nord-american. Principalii producători străini de legume sunt Germania, Danemarca, Marea Britanie, Canada, SUA și Australia.

În Rusia, terenurile agricole cu napi furajeri se află în regiunile de nord, sud și centru, în Siberia, Urali, Caucaz și Orientul Îndepărtat. Este cultivat chiar și în zona arctică. Legumele culese sunt depozitate în grămezi, tranșee sau depozite de legume.

Caracteristici gustative

Soiurile de nap de masă au un gust plăcut de legume. Sunt suculenți și dulci, asemănătoare morcovilor sau cartofilor, mai fragezi decât napii.Leguma rădăcină crudă este fermă și crocantă, în timp ce cea fiartă devine moale. Leguma finită emană o aromă bogată condimentată. Frunzele au o aromă de muștar.

Napul furajer este amar ca ridichea. Rădăcinile de masă supracrescute au, de asemenea, un gust amar și carne fibroasă. Dar poți scăpa de amărăciune turnând apă clocotită peste legume.

Soiuri populare

Puteți cultiva orice varietate de napi la cabana dvs. de vară. Leguma crește în paturi însorite și umbrite, supraviețuiește în umezeală și secetă. Solul nisipos, nisipos, lutos este potrivit pentru cultivarea lui. Îngrășămintele organice și minerale sunt folosite pentru pansamentul superior.

Următoarele soiuri au câștigat recunoașterea grădinarilor:

• Greyston - o specie severă este ușor de colectat, deoarece rădăcinile slabe aproape că nu o țin în pământ;
• Yellow Tankard - pulpa galben închis după gătire capătă un gust picant;
• Finsk-Bortfeld - oferă rădăcini suculente și vârfuri puternice;
• Bortfeld lung - caracterizat prin recolte mari de rădăcini, gustoase;
• Cap galben violet - varietate bicoloră nu suculentă cu vârfuri scurte;
• Norfolk white round - o specie de masă cu carne albă crește aproape la suprafața pământului;
• Șase săptămâni - o varietate cu miez alb și vârfuri mari și puternice;
• Minge albă - imaginea de masă se distinge printr-o formă sferică și culoarea violet a rădăcinii;
• Roșcată - produce rădăcini închise la culoare cu carne albă suculentă;
• Osterzundomsky este un soi alb-violet, cu un gust ușor amar.

Soiurile de nap au apărut ca urmare a selecției. Leguma se înmulțește ușor prin semințe care se plantează imediat în pământ sau se germinează pentru răsaduri.

Alegere fetală

Napii se vând la greutate în piețe și magazine de legume. Este mai bine să alegeți culturi de rădăcină mici. Legumele mari sunt adesea fibroase și mai puțin suculente.

Napii moi vor fi slăbiți când sunt gătiți, așa că ar trebui să fie preferați cei tari. Alte semne ale unei legume bune sunt greutatea, pielea netedă, fără despicaturi sau pete întunecate.

Diferit de suedez

Napul și rutabaga sunt similare deoarece aparțin aceleiași familii de varză. Ambele legume sunt culturi de rădăcină cu coacere timpurie, au același ciclu vegetativ, sunt cultivate pentru hrana animalelor și pe masă. Însă suedezul aparține genului de rapiță și se obține prin încrucișarea varzei albe și a napilor. Napii sunt crescuți selectiv din napi.

Alte diferențe de legume:

Criteriul	Rotabaga	Napi
Frunze	Smooth	Neted și pufos
Flori	Raspiform	Inflorescență-scuturi
Forma rădăcinii	Oval	Diferit de la minge la cilindru
germinare	La o temperatură minimă de +1-2 grade	La -5 grade de îngheț, vine mai repede
Greutatea medie a unei rădăcini coapte	0,3-2 kilograme	600 de grame

Napul furajer crește cel mai bine în sol ușor. Rutabaga preferă solul greu și umed.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareNapul este mai dulce, dar conține mai puține vitamine B. Rutabaga are un gust mai apropiat de cartofi, are un conținut ridicat de calorii și este saturat cu carbohidrați.

Compoziție chimică

Napul este un complex natural de vitamine, minerale și oligoelemente benefice. Legumele conțin glucoză. Uleiurile de muștar îi conferă un gust specific. Napul furajer este un produs util și ușor. Valoarea energetică a 100 de grame de legume crude este de 28 de kilocalorii.

Conținutul de nutrienți din rădăcină:

Nume	Suma în grame
Vverite	0.9
Carbohidrați	6,4
Grăsimi	0.1
Apă	91.8
Sodiu	0.067
Potasiu	0.19
Fosfor	0.027
Magneziu	0.011
Calciu	0.03
Cupru	0.085

Napii contine acid folic si folati, aminoacizi si fitosteroli, acizi grasi si celuloza, vitamine A si E, caroten. În vârfurile tinere există multă vitamina C. Leguma este bogată și în semi-vitamina colină, care este utilă pentru funcționarea creierului.

Proprietăți utile și contraindicații

Napul este o sursă bună de fibre alimentare. Consumul regulat al legumelor ajută la prevenirea aterosclerozei datorită prezenței uleiurilor de muștar și potasiului în compoziție.

Napul furajer este util persoanelor cu probleme de vedere. Legumele ajută la refacerea pigmentului rodopsina, care îmbunătățește conductivitatea impulsurilor luminoase și reduce riscul de apariție a orbirii nocturne.

Produs cu conținut scăzut de calorii inclus în dietele de slăbit. De asemenea, este util să introduceți în meniul pentru anemie napii furajeri bogati în fier. Acizii grași Omega-3 oferă legumelor capacitatea de a reduce tendința țesuturilor corpului de a se inflama. Un decoct din frunze este recomandat de băut pentru boli ale articulațiilor, dureri reumatice.

Napul este util femeilor în timpul sarcinii. Utilizarea acestuia ajută la normalizarea scaunului și la prevenirea dezvoltării hemoroizilor. De asemenea, legumele sunt utile persoanelor predispuse la cancer sau care se recuperează. Substanțele din compoziția sa reduc riscul de neoplasme și mutații.

Alte proprietăți utile ale napului:

• acțiune antibacteriană;
• îmbunătățirea circulației sângelui;
• normalizarea somnului;
• întărirea membranelor mucoase;
• scăderea zahărului din sânge;
• excreția de săruri și lichide în exces;
• decelerația îmbătrânirii;
• restaurarea metabolismului.

Napul este contraindicat in caz de sensibilitate individuala la substantele din produs. Leguma nu este recomandată pentru utilizare în faza acută a gastritei și a ulcerelor gastrice. De asemenea, ar trebui să limitați cantitatea de nap furajer din dietă pentru urolitiază, disfuncție tiroidiană și tendință de balonare.

Datorită gustului specific și amărăciunii sale, napii nu trebuie consumați de femei în timpul alăptării. Copilul poate începe indigestie, alergii, colici. Copiilor li se recomandă să mănânce legume începând cu vârsta de doi ani.

Cerere

Napii furajeri uneori nu se recoltează, dar vitele sunt eliberate pe câmp. El mănâncă vârfurile și vârfurile rădăcinilor. Rămășițele rădăcinilor sunt dezgropate și date porcilor.

Legumele din grădina proprie sunt un plus sănătos la dieta animalelor.Este util în special pentru rasele de vaci și capre de lapte, deoarece crește producția de lapte. Laptele este gras, dar cu o ușoară amărăciune. Pentru a preveni ca legumele să afecteze gustul laptelui, animalele sunt hrănite cu 2 ore înainte de muls. Vacile consumă până la 16 kilograme de nap pe zi.

Napul furajer este un ingredient util în dietele medicale și vegetariene. Sucul este stors din rădăcină și adăugat la sucuri proaspete cu vitamine. Principalele sale domenii de aplicare sunt medicina și gătitul.

În medicină

Napul este un remediu popular popular pentru tratamentul diferitelor boli. Din rădăcină se prepară un decoct, care ajută împotriva tusei, a crizelor de astm și a faringitei, precum și a constipației, a inflamației și a gutei. Sucul se bea pentru a elimina toxinele din organism.

În medicina populară, ei folosesc remediul potrivit pentru degerături - o compresă de rădăcină rasă și grăsime de gâscă. Pentru 4 linguri de grăsime sunt necesare 60 de grame de nap. Zona deteriorată a corpului este acoperită cu amestecul rezultat și învelită într-un prosop.

În cosmetologie, sucul de nap este folosit pentru a lumina pielea, pistruii, petele de vârstă și, de asemenea, pentru a combate inflamația. Un amestec de rădăcină crudă piureată în piure cu măsline, semințe de in, ulei de ricin este o mască hrănitoare pentru pielea matură. Napi ras cu lapte - un remediu pentru uscarea fetei. Măștile cu legume trebuie spălate după 15 minute.

Gătitul

Napul este o legumă versatilă care se pretează pentru gătit feluri întâi și secunde, salate, plăcinte. Se fierbe, se fierbe la abur, se fierbe, se coace. Leguma rădăcină servește ca garnitură pentru carnea grasă, cum ar fi carnea de porc sau de miel.

În supe, napul se combină cu cartofi, ceapă și praz, morcovi, tulpină de țelină. Se adaugă în supa de orez sau de orz. Napii durează mai mult să se gătească decât alte legume, așa că, ca și cartofii, napii sunt adăugați mai întâi în apă clocotită. Din condimentele cu rădăcină, frunza de dafin, piper negru, pătrunjel sunt combinate.

Napii de furaj se prepară ca preparat independent într-un sos cremos, cu brânză și bulion de pui. În salatele de legume se adaugă rădăcinoasele rădăcinoase sau blaturile tocate. Se combină cu maioneză, sosuri cu smântână și uleiuri vegetale.

Funzele de nap feliate se prepară și separat – înăbușite cu usturoi și condimente în ulei de măsline.

Fapte interesante

Greutatea unor rădăcini de nap furajer ajunge la un kilogram. Exemplarul de record a crescut într-o fermă din Alaska în 2004. Un nap cântărind aproape 18 kilograme a fost înscris în Cartea Recordurilor Guinness.

Fapte neobișnuite despre culturile de rădăcină:

• în SUA se gătesc napi înăbușiți cu șuncă și copți în oale;
• Kabu este un fel de mâncare popular în Japonia - felii de napi prăjite cu sare;
• Oamenii de știință americani și britanici au ajuns la concluzia că legumele de tip nap au fost motorul evoluției. Din consumul de rădăcinoase, oamenii au dezvoltat activitatea cerebrală și au început să populeze noi pământuri;
• În Irlanda, în ajunul Zilei Tuturor Sfinților, ochii și zâmbetele înfricoșătoare sunt sculptate dintr-un nap, nu dintr-un dovleac;
• în Grecia antică și Egipt, napul furajer era considerat hrana sclavilor, iar în Evul Mediu s-a transformat într-o delicatesă;
• vegetal este un deodorant natural. Sucul de napi elimină mirosul de transpirație.

O cultură de rădăcină puțin cunoscută cu un nume neobișnuit este imortalizată în cultura sovietică. În 1984, Alexander Ivanov și grupul Rondo au lansat un album numit Turneps.

Recomandat