Soiuri de tutun care nu necesită fermentare: o descriere a primelor 4 pentru Rusia

Fermentarea este descompunerea zaharurilor și a elementelor amidonoase în substanțe cu o structură mai simplă. Acest lucru duce la o schimbare radicală a gustului și mirosului materiilor prime și, de asemenea, îl face mai puțin puternic. Cu toate acestea, există o serie de soiuri de tutun care nu necesită fermentare. Conțin o cantitate minimă de rășini, esteri și zaharuri. Prin urmare, este suficient doar să le uscați la soare.

Pentru ce este fermentarea tutunului

În timpul acestei operațiuni se observă o serie de reacții chimice. După fermentare, are loc o distrugere parțială a aminoacizilor și a componentelor pectinei.Acest lucru este valabil și pentru nicotină. Ca urmare, se formează melanoidine, care conferă materiei prime fermentate o culoare roșu-brun. Se observă, de asemenea, transformări calitative ale esterilor și rășinilor.

Ca urmare a fermentației, se observă următoarele modificări în frunzele de tutun:

nuanța verde dispare după uscare;
mirosul proaspăt de iarbă este înlocuit cu un miros mai caracteristic de tutun;
puterea scade;
inflamabilitatea crește;
amărăciunea dispare parțial;
miros de fum se îmbunătățește;
performanța tehnologică se îmbunătățește - are loc o scădere a capacității de umiditate și o creștere a rezistenței la formarea mucegaiului, o creștere a perioadei de depozitare.

Care tutun nu necesită fermentare

Există o serie de soiuri de plante care conțin cantități minime de zaharuri, esteri și rășini. Prin urmare, pentru utilizare, acestea nu pot fi fermentate, ci pur și simplu uscate la soare.

Burley

America de Nord și de Sud este considerată locul de naștere al plantei. Cultura este cultivată în țări cu climă aridă - în special, în Brazilia și Mexic. Tutunul se caracterizează prin absența zahărului. Deoarece produsul nu trebuie să fie fermentat.

Chiar și fără acest proces, tutunul capătă un gust neobișnuit și un miros plăcut. Poate apărea note de nuci, ciocolată, caramel. Planta se caracterizează prin frunze galben-aurii. Uneori devin roșiatice.

Burley are un gust pronunțat și o rezistență ridicată. Prin urmare, este adesea adăugat la amestecuri pentru narghilea și țigări. De asemenea, acest tutun este potrivit pentru compozițiile de pipe.

Trapezonde 92

Acest soi crește bine în sud. Are nevoie de o vară fierbinte și lungă. Planta este cultivată activ pe coasta Mării Negre. Este cultivat și în teritoriul Krasnodar. Planta este considerată precoce. Conține un minim de nicotină și are o putere moderată.

Tutunul are o aromă plăcută și proprietăți excelente de fumat. Este folosit în amestecuri de țigări și trabucuri. De asemenea, compoziția este folosită ca bază pentru amestecuri pentru tuburi.

Samsun 85

Acest soi aparține soiurilor orientale. Cele mai bune plante sunt cultivate în Turcia. Oriental se caracterizează printr-o cetate bună. Prin urmare, poate fi cultivat în amestecuri sau singur. O cantitate mare de esteri conferă substanței o aromă și un postgust plăcut. Samsun se caracterizează prin mocnire lentă.De aceea este popular printre iubitorii de trabucuri. De asemenea, materia primă este potrivită pentru narghilea.

Dubek

Acest soi nu poate fi fermentat. Aparține orientalilor. Compoziția poate fi folosită ca mono-produs sau inclusă în diverse amestecuri cu alte soiuri. După uscarea naturală la soare, frunzele devin galbene sau roșiatice.

Pentru a obține materii prime de în altă calitate, frunzele trebuie să fie învechite timp de 1 an. Tutunul nu conține o cantitate mare de nicotină. Are un miros pronunțat floral-miere și un postgust plăcut. Compoziția este potrivită pentru amestecurile de narghilea. Este adesea folosit pentru pipe și trabucuri. De asemenea, materiile prime sunt folosite pentru producerea de țigări.

Caracteristici de depozitare a unui astfel de tutun

Tutunul neprocesat poate fi depozitat într-o varietate de moduri. Pentru a face acest lucru, puteți face următoarele:

formează frunzele în mănunchiuri și se păstrează la rece;
împăturiți frunzele în grămezi strânși, legați cu ață și puneți-le în pungi de vid;
impacheta teancurile de frunze în cutii de carton și ține-l de cald.

Produsul trebuie păstrat uscat. Parametrii de umiditate nu trebuie să depășească 70%. În acest caz, regimul de temperatură ar trebui să fie de + 8-15 grade. În cantități mici, tutunul tocat poate fi păstrat în recipiente din materiale naturale - lemn, piele sau sticlă. Borcanele de sticlă cu capace sigilate sunt considerate cea mai bună opțiune.

Cultivarea și recoltarea tutunului brut au o serie de caracteristici. Cu toate acestea, există multe soiuri care nu au nevoie de fermentație.Pentru a vă pregăti pentru utilizare, este suficient să le uscați la soare. După aceea, tutunul poate fi folosit pentru producerea de țigări, trabucuri, amestecuri de narghilea.